Parce que c\u2019est l\u2019automne, la saison o\u00f9 nous voyons le r\u00e9sultat du travail accompli jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, un nouveau parcours touristique a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9 dans le d\u00e9partement de Cara\u015f-Severin (sud-ouest de la Roumanie) : l\u2019Itin\u00e9raire des moulins \u00e0 eau de Rud\u0103ria, r\u00e9alis\u00e9 par b\u00e9n\u00e9volat.<\/p>\n
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L\u2019\u00e9v\u00e9nement a eu lieu dans la commune d\u2019Eftimie Murgu (Rud\u0103ria) et s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 dans le cadre du projet Venez \u00e0 Rud\u0103ria !, une initiative visant \u00e0 faire de la commune une destination touristique accessible, attrayante et durable pour la communaut\u00e9 locale, a d\u00e9clar\u00e9 Radu Trifan, pr\u00e9sident de l\u2019Association Acas\u0103 \u00een Banat :<\/p>\n
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\u00ab Nous sommes un peu fatigu\u00e9s, mais tr\u00e8s heureux, parce que nous avons termin\u00e9 tout ce que nous avions pr\u00e9vu. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, nous avons am\u00e9nag\u00e9 un itin\u00e9raire de<\/em> 6 kilom\u00e8tres comprenant tous les 22 moulins \u00e0 eau, et m\u00eame plus. Nous avons pr\u00e9par\u00e9 chaque moulin \u00e0 eau, nous l\u2019avons trait\u00e9, nous l\u2019avons soign\u00e9, nous l\u2019avons nettoy\u00e9, et pour certains — nous les avons r\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 ce qu\u2019ils soient pr\u00eats \u00e0 recevoir les touristes. \u00bb<\/em><\/p>\n
L\u2019association se propose d\u2019aider \u00e0 r\u00e9soudre de nombreux probl\u00e8mes dans la r\u00e9gion, tels que le vieillissement, le verdissement des lieux, donc des projets ambitieux, comme celui-ci, pour mettre en \u00e9vidence les moulins \u00e0 eau, nous disait Radu Trifan :<\/p>\n
\u00ab C\u2019est un projet tr\u00e8s<\/em> ambitieux. Mais je pense que nous avons jet\u00e9 les fondements d\u2019un autre type d\u2019\u00e9conomie, le tourisme, ici \u00e0 Rud\u0103ria. Pourquoi ? Parce que sur les 22 moulins \u00e0 eau, jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, seule une petite partie \u00e9taient visit\u00e9s. Pour les autres – pas d\u2019indicateurs, pas de marquage, pas d\u2019am\u00e9nagement – ils n\u2019\u00e9taient pas pr\u00eats \u00e0 accueillir les touristes et donc ils n\u2019\u00e9taient pas visit\u00e9s. C\u2019\u00e9tait dommage. C\u2019est absolument incroyable. Il s\u2019agit pratiquement d\u2019un mus\u00e9e en plein air, et d\u2019un mus\u00e9e vivant, parce que sur les 22 moulins \u00e0 eau, 19 fonctionnent en continu. Ils sont utilis\u00e9s par les habitants et chaque moulin a plusieurs familles qui s\u2019en servent, qui broient, parce que c\u2019est un moyen simple, bon march\u00e9, durable. En plus, la farine r\u00e9sultant du moulin \u00e0 eau est d\u2019une qualit\u00e9 incomparable \u00e0 ce que l\u2019on peut trouver dans les magasins. Les gens continuent de la pr\u00e9f\u00e9rer. \u00bb<\/em><\/p>\n
Nous avons appris de notre interlocuteur que la farine de ma\u00efs obtenue au moulin \u00e0 eau est tr\u00e8s fine, presque comme celle de bl\u00e9, donc la polenta pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 Rud\u0103ria, appel\u00e9e par les habitants \u00ab cole\u015f\u0103 \u00bb, est diff\u00e9rente, tr\u00e8s savoureuse. Elle s\u2019accompagne avec des saucisses r\u00f4ties ou avec du fromage grill\u00e9, une autre sp\u00e9cialit\u00e9 de la Vall\u00e9e de l\u2019Alma\u015f. Il existe l\u00e0 une sp\u00e9cialit\u00e9 de fromage qui peut \u00eatre grill\u00e9. Radu Trifan nous a parl\u00e9 avec enthousiasme de ces moulins avec un regard particulier :<\/p>\n
\u00ab Nous mettons<\/em> beaucoup de c\u0153ur dans ce que nous faisons. Nous avons toujours aim\u00e9 ces moulins \u00e0 eau et nous ne pouvons pas vivre sans eux. Peut-\u00eatre que nous ennuyons le monde avec nos discussions les concernant, mais je pense que nous devons bien en parler partout pour qu\u2019ils comprennent \u00e0 quel point ces moulins \u00e0 eau sont pr\u00e9cieux. Certains ont plus de 200 ans, de construction absolument unique, sont appuy\u00e9s sur quatre fourches, comme on les appelle ici, soit de grands piliers en bois bien enfonc\u00e9s dans le sol et qui ont une bifurcation \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 sup\u00e9rieure. Ils sont construits avec des poutres jointes de mani\u00e8re traditionnelle, en queue d\u2019aronde ou carr\u00e9es. \u00bb<\/em><\/p>\n
Chacun de ces moulins est sp\u00e9cial, ayant ses l\u00e9gendes, ses histoires d\u2019amour, qui peuvent parfois \u00eatre inscrites sur les murs ou encore des histoires li\u00e9es \u00e0 des sortil\u00e8ges, des mal\u00e9dictions et des d\u00e9sirs secrets. Vous \u00eates donc invit\u00e9s \u00e0 d\u00e9couvrir cette zone \u00e0 la beaut\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>\n
(Trad.: Ligia)<\/p>\n
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