Cette fois-ci, le plat du jour sera une magnifique moussaka aux pommes de terre. D\u2019abord, les ingr\u00e9dients : un kilo de viande hach\u00e9e de porc, 6 \u00e0 7 pommes de terre de taille moyenne, deux \u0153ufs, un pot de coulis de tomate, une grosse carotte, un petit c\u00e9leri-rave, un gros oignon hach\u00e9, une botte de persil, sel et poivre.<\/p>\n
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Commencer par peler et couper les pommes de terre en tranches ni trop fines, ni trop grosses. Faire chauffer un peu dhuile d\u2019olive ou de tournesol dans une po\u00eale et y mettre des rondelles pour les dorer un petit peu des deux c\u00f4t\u00e9s. Attention \u00e0 ne pas les laisser dorer trop longtemps. Les retirer de la po\u00eale et les \u00e9goutter sur du papier absorbant. Pr\u00e9server au chaud, si possible.<\/p>\n
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Laver la carotte et le c\u00e9leri-rave, les \u00e9plucher et les r\u00e2per. Dans une po\u00eale, r\u00e9chauffer deux \u00e0 trois cuiller\u00e9es d\u2019huile de tournesol et faire revenir l\u2019oignon hach\u00e9, en remuant \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re en bois. Y ajouter la carotte et le c\u00e9leri et les faire revenir une minute. Y ajouter la viande hach\u00e9e et bien remuer \u00e0 l\u2019aide de la cuill\u00e8re en bois pour qu\u2019elle se m\u00e9lange avec l\u2019oignon, la carotte et le c\u00e9leri-rave. Saler et poivrer. Verser presque tout le contenu du pot de coulis de tomate, sauf deux \u00e0 trois cuill\u00e8res, sur le m\u00e9lange viande-l\u00e9gumes et laisser mijoter \u00e0 feu doux \u00e0 volont\u00e9, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et y ajouter le persil finement hach\u00e9.<\/p>\n
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Dans un grand plat \u00e0 gratin l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de viande hach\u00e9e et ainsi de suite, en prenant soin que la derni\u00e8re couche soit de pommes de terre. Dans un petit bol, battre deux \u0153ufs et y ajouter les deux cuiller\u00e9es de coulis de tomate. Verser la sauce obtenue sur la couche de pommes de terre, enfourner pour une vingtaine de minutes et faire gratiner. Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes, puis servir en ajoutant, si vous voulez, un peu de persil hach\u00e9. C\u2019est pr\u00eat, bon app\u00e9tit !<\/p>\n
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