Aujourd\u2019hui nous poursuivons la s\u00e9rie de plats sp\u00e9cifiques \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 par deux salades faites \u00e0 partir de l\u00e9gumes grill\u00e9s. Durant cette saison, les Roumains \u00e9vitent de pr\u00e9parer des plats compliqu\u00e9s \u00e0 base de viande, pr\u00e9f\u00e9rant les recettes simples, \u00e0 base de l\u00e9gumes frais.<\/p>\n
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Pour commencer, je vous propose de pr\u00e9parer une salade de poivrons grill\u00e9s.<\/strong> Il vous faut une dizaine de poivrons rouges, jaunes ou verts, peu importe la couleur. Mettez les poivrons sur un gril en fonte et laissez-les cuire une vingtaine de minutes \u00e0 feu moyen en les retournant souvent jusqu\u2019\u00e0 ce que qu\u2019ils deviennent moins fermes et que leur peau soit br\u00fbl\u00e9e. Vous pouvez \u00e9galement griller les poivrons dans le four afin d\u2019\u00e9viter de salir votre table de cuisson et tout ce qu\u2019il y a autour. Une fois les poivrons grill\u00e9s, mettez-les dans un bol ou une casserole, ajoutez du sel et recouvrez le r\u00e9cipient d\u2019un chiffon de cuisine. Laissez-les refroidir et pelez-les tout en trempant vos mains dans un bol rempli d\u2019eau froide. Certains Roumains pr\u00e9f\u00e8rent les mettre dans un bol et les servir tels quels assaisonn\u00e9s d\u2019huile et de vinaigre.<\/p>\n
D\u2019autres pr\u00e9parent une salade un peu plus compliqu\u00e9e. Il faut couper la pulpe des poivrons grill\u00e9s, la peler en fines lani\u00e8res et enlever les p\u00e9pins. Ebouillantez deux tomates, rafra\u00eechissez-les, puis pelez-les et hachez la pulpe. M\u00e9langez ces deux l\u00e9gumes, puis ajoutez trois ou quatre gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es et plusieurs feuilles de persil hach\u00e9es. A la fin, ajoutez de l\u2019huile de tournesol ou d\u2019olives et un peu de vinaigre soit de vin blanc soit balsamique.<\/p>\n
Un autre l\u00e9gume d\u2019\u00e9t\u00e9 qui peut \u00eatre grill\u00e9 et utilis\u00e9 en salade est la courgette<\/strong>. Prenez deux ou trois courgettes moyennes et coupez-les en rondelles de trois ou quatre millim\u00e8tres d\u2019\u00e9paisseur. Faites griller les rondelles sur un gril en fonte ou bien sur le barbecue. Puis mettez-les dans un bol et parsemez de sel. Pendant que les courgettes refroidissent, vous pouvez \u00e9bouillanter deux tomates, les peler et les hacher. M\u00e9langez les tomates aux courgettes, ajoutez une demi-t\u00eate d\u2019ail \u00e9cras\u00e9e et deux ou trois feuilles de basilic frais hach\u00e9. Parsemez avec de l\u2019huile de tournesol ou d\u2019olives et de quelques gouttes de vinaigre. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
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