Ce royaume des eaux et des oiseaux compte parmi les plus importants sites touristiques de Roumanie. Admirer la nature, faire de la p\u00eache et se reposer, voici autant doptions pour les touristes de passage par le delta du Danube, qui ont aussi loccasion de d\u00e9couvrir la gastronomie de la r\u00e9gion qui est bas\u00e9e notamment sur toute une vari\u00e9t\u00e9 de plats \u00e0 base de poisson. Soupes aigres, l\u00e9gumes farcis de viande de poisson hach\u00e9e, boulettes de poisson et poissons farcis. Il sagit souvent de plats assez compliqu\u00e9s qui peuvent repr\u00e9senter un v\u00e9ritable d\u00e9fi pour les habilit\u00e9s culinaires et la dext\u00e9rit\u00e9 de celui qui les pr\u00e9pare.<\/p>\n
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Aujourdhui je vous propose de pr\u00e9parer un plat plus simple, qui se pr\u00e9pare notamment en \u00e9t\u00e9: la carpe en saumure. Pour un poisson moyen il vous faut un poivron rouge, deux tomates moyennes ou une grosse tomate du genre c\u0153ur de b\u0153uf, une carotte, deux oignons, une botte de persil, un piment, des herbes et des condiments : thym, sauge, poivre, une feuille de laurier ainsi que dune bonne tasse de gros sel de mer. Pensez \u00e9galement \u00e0 d\u00e9cortiquer une grosse t\u00eate dail ou environ 6 ou 7 gousses dail. <\/p>\n
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Evidemment si votre poisson est plus grand, pensez \u00e0 augmenter la quantit\u00e9 dingr\u00e9dients utilis\u00e9s. C\u00f4t\u00e9 instruments et \u00e9quipements de cuisine, il vous faut un grill \u00e0 charbon et une plaque de fonte ou de t\u00f4le. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une plancha \u00e9lectrique, mais dans ce cas vous allez perdre lar\u00f4me de la fum\u00e9e de charbon. Lavez et nettoyez la carpe. Enlevez sa t\u00eate. Si la carpe est grande, vous pouvez la couper en deux moiti\u00e9s, le long de sa colonne vert\u00e9brale. Utilisez un pinceau de cuisine et un peu dhuile de tournesol pour huiler le poisson. Allumez le barbecue et posez la planche en fonte ou la t\u00f4le sur le feu. Posez une couche de sel sur la planche et faites cuire le poisson sur cette couche de sel sur ses deux c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n
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Entre temps, mettez dans un plat \u00e0 four les gousses dail \u00e9cras\u00e9es, le piment coup\u00e9 en petites rondelles, le persil, la sauge et le thym hach\u00e9s, ainsi que les autres condiments. Faites \u00e9galement bouillir environ un litre deau dans lequel vous mettez la carotte en rondelles et les deux oignons. Au moment o\u00f9 le poisson est bien dor\u00e9 sur ses deux c\u00f4t\u00e9s, retirez-le du feu et essayez denlever lexc\u00e8s de sel mais ninsistez pas puisque la carpe en saumure est par d\u00e9finition sal\u00e9e. Posez le poisson dans le plat sur les herbes et lail. Coupez le poivron et la tomate en rondelles et posez-les sur le poisson. Ensuite versez leau bouillante sur le poisson afin de couvrir presque tous les ingr\u00e9dients. Ce plat saccompagne traditionnellement de polenta et dun vin blanc tr\u00e8s bien refroidi. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
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