Aux c\u00f4t\u00e9s des \u00e9pinards et des orties, l\u2019arroche des jardins et l\u2019oseille sont de v\u00e9ritables vedettes de cette saison en Roumanie. Le printemps, ces deux plantes abondent dans les march\u00e9s des grandes villes et les Roumains sont eux-aussi avides de ce genre de nourriture. Il vous faut trois ou quatre bottes d\u2019oseille, trois bottes d\u2019arroche des jardins, une botte d\u2019oignons verts, une botte d\u2019ail vert, une botte de persil et une canette de tomates pel\u00e9es, ainsi que de l\u2019huile d\u2019olives.<\/p>\n
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Commencez par laver les ingr\u00e9dients et par hacher finement les oignons et l\u2019ail. Faites dorer les oignons et l\u2019ail dans l\u2019huile, avant d\u2019y ajouter les tomates pel\u00e9es, enti\u00e8res ou hach\u00e9es, le choix est \u00e0 vous. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Dans une casserole plut\u00f4t grande, faites blanchir l\u2019oseille et l\u2019arroche.<\/p>\n
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Ensuite ajoutez-les \u00e0 la sauce et m\u00e9langez lentement. Laissez cuire \u00e0 feu doux pendant une autres quinzaine de minutes, faisant attention \u00e0 ce que le rago\u00fbt ne colle pas au fond du r\u00e9cipient. Ajoutez de l\u2019eau si besoin est. Salez et poivrez et fourrez aussi pour quelques minutes.<\/p>\n
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Avant de servir n\u2019oubliez pas de parsemer ce plat de persil frais finement hach\u00e9. Ce rago\u00fbt s\u2019accompagne \u00e0 merveille avec de la polenta ou avec du riz blanc simple. Vous pouvez aussi y ajouter des gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
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