L’invention dont nous parlons est en fait une r\u00e9utilisation d’un outillage agricole : la disqueuse. Selon une l\u00e9gende assez r\u00e9cente en date, plusieurs chauffeurs de tracteurs auraient d\u00e9cid\u00e9 d’improviser une grillade sur le champ qu’ils labouraient \u00e0 la charrue \u00e0 disque. Comme ils n’avaient pas de grill, ils ont d\u00e9mont\u00e9 un disque qu’ils ont utilis\u00e9 \u00e0 la mani\u00e8re d’un wok au dessous d’un feu de camp. <\/p>\n
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A partir de cette petite histoire, les gens, notamment \u00e0 la campagne ont commenc\u00e9 \u00e0 se fabriquer eux-m\u00eames toute sorte de dispositifs \u00e0 partir d’un disque de charrue, qu’ils utilisent notamment aux grillades organis\u00e9es en \u00e9t\u00e9. L’id\u00e9e c’est qu’en utilisant un tel disque dot\u00e9 de trois pieds on peut pr\u00e9parer viande et frites en m\u00eame temps. <\/p>\n
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L’op\u00e9ration commence par l’allumage d’un feu de bois en-dessus du disque dans lequel il faut mettre de l’huile de tournesol. Il faut faire attention \u00e0 la quantit\u00e9 de bois que l’on y met pour que le feu ne soit pas trop puissant. En fonction de la taille du r\u00e9cipient la quantit\u00e9 d’huile varie d’un demi litre \u00e0 un litre. Sur les c\u00f4t\u00e9s, on y met des morceaux de lard que l’on laisse fondre pour que la graisse de porc coule dans l’huile. Dans ce m\u00e9lange d’huile et de graisse on pr\u00e9pare les pommes de terre. Aux mois de mai et de juin on utilise normalement des pommes de terre nouveaux. <\/p>\n
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Sur les c\u00f4t\u00e9s de disque, l\u00e0 o\u00f9 on avait mis les tranches de lard, on y met des steaks de porc. Normalement on utilise \u00e9chine, c\u00f4telette, carr\u00e9, surtout des parties riches en graisses. Le gras de porc coulera dans l’huile o\u00f9 on pr\u00e9pare les pommes de terre. A la fin, les frites et les steaks on peut les mettre sur des torchons de cuisine. Une fois sorties de l’huile, les frites pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir de pommes de terre nouveaux, il faut les saler et les m\u00e9langer avec de l’aneth finement hach\u00e9 et de l’ail nouveau. <\/p>\n
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Pour les r\u00f4tis, on peut pr\u00e9parer une mousse \u00e0 l’ail, sinon on utilise de la moutarde. L’accompagnement standard c’est la salade de chou nouveau \u00e0 l’aneth et la bi\u00e8re blonde. Vous pouvez \u00e9galement remplacer la bi\u00e8re blonde par la socata, une boisson roumaine r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de fleurs de sureau. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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