Il s’agit en fait d’une boisson sucr\u00e9e roumaine traditionnelle, \u00e0 base de fleurs de sureau, similaire en quelque sorte \u00e0 la limonade. Cette boisson est tr\u00e8s faiblement alcoolis\u00e9e, mais elle a un go\u00fbt et une saveur particuli\u00e8res, qui font imm\u00e9diatement penser aux premi\u00e8res semaines de l’\u00e9t\u00e9. <\/p>\n
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Pour pr\u00e9parer une socata, il vous faut des fleurs de sureau – environ trios ou quatre poign\u00e9es, 300 grammes de sucre (cette quantit\u00e9 d\u00e9pend de votre propre go\u00fbt), trois ou quatre citrons, et cinq litres d’eau. Sachez que les meilleurs r\u00e9sultats s’obtiennent en utilisant au moins cette quantit\u00e9 d’eau. <\/p>\n
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Lavez les fleurs et mettez-les dans un gros bocal en verre. Faites bouillir cinq litres d’eau dans laquelle vous laisserez fondre le sucre. Versez le sirop dans le bocal avant d’ajouter les fleurs de sureau, les citrons coup\u00e9s en rondelles et m\u00e9langez bien ce contenu. Couvrez le bocal d’un chiffon et mettez-le dans un lieu ensoleill\u00e9. <\/p>\n
Si les temp\u00e9ratures sont plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9es, la boisson sera pr\u00eate en deux jours seulement, sinon le processus peut durer jusqu’\u00e0 une semaine, selon les quantit\u00e9s utilis\u00e9es. L’apparition de petites bulles \u00e0 l’int\u00e9rieur du bocal annonce le d\u00e9but de la fermentation et le moment de filtrer le liquide. Remplissez des bouteilles en verre que vous pouvez ensuite stocker \u00e0 l’abri du soleil, dans un endroit frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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