En hiver, peu de l\u00e9gumes
\nfrais sont disponibles dans certains pays. En cette saison, la cuisine roumaine
\nest domin\u00e9e par les l\u00e9gumes racines : notamment pommes de terre, mais
\naussi carottes, betteraves, panais et c\u00e9leri rave, des l\u00e9gumes pr\u00e9serv\u00e9s
\nbien au frais dans les caves des maisons paysannes.
\nUtilis\u00e9 d’habitude comme ingr\u00e9dient dans des soupes et des rago\u00fbts, le c\u00e9leri
\nrave peut devenir aussi l’ingr\u00e9dient principal d’une sorte de rago\u00fbt simple
\nmais tr\u00e8s savoureux. Il vous faut donc deux ou trois t\u00eates de c\u00e9leri rave, deux
\noignons, quelque 200 ml de coulis de tomates, une vingtaine d’olives et le jus
\nd’un citron. <\/p>\n
<\/p>\n
Epluchez les c\u00e9leris rave et coupez-les en rondelles de moins d’un
\ncentim\u00e8tre d’\u00e9paisseur. Faites-les dorer dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive avec un
\npeu d’huile de tournesol. Mettez-les reposer sur des serviettes de papier.
\nHachez finement les oignons et faites-les revenir dans de l’huile de tournesol,
\navant d’ajouter du coulis de tomates et de l’eau ou du bouillon de l\u00e9gumes.
\nSalez et poivrez. Faites bouillir pendant une bonne vingtaine de minutes \u00e0 feu
\nmoyen avant de passer cette sauce par une passoire pour s\u00e9parer les oignons. <\/p>\n
<\/p>\n
Entre temps faites blanchir les olives. Mettez les rondelles de c\u00e9leri rave et
\nles olives dans une casserole, recouvrez de sauce et laissez mijoter \u00e0 feu
\nmoyen, voire doux. Afin d’enrichir la sauce vous pouvez ajouter un peu de
\nfarine en pluie. Compl\u00e9tez avec de l’eau ou du bouillon de l\u00e9gumes si besoin
\nest. Vers la fin de la cuisson, au moment o\u00f9 les rondelles de c\u00e9leri rave sont
\nbien tendres, vous pouvez ajouter du jus de citron, selon votre propre go\u00fbt. <\/p>\n
<\/p>\n
Ce
\nplat est servi chaud, parsem\u00e9 de persil finement hach\u00e9, en accompagnement de
\ndiff\u00e9rentes viandes ou accompagn\u00e9 lui-m\u00eame par du riz, si on d\u00e9cide de rester v\u00e9g\u00e9tariens.
\nLes gourmands peuvent choisir de mettre dans la m\u00eame assiette r\u00f4ti, c\u00e9leri rave
\net riz. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
<\/p>\n<\/p>\n
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En hiver, peu de l\u00e9gumes frais sont disponibles dans certains pays. En cette saison, la cuisine roumaine est domin\u00e9e par les l\u00e9gumes racines : notamment pommes de terre, mais aussi carottes, betteraves, panais et c\u00e9leri rave, des l\u00e9gumes pr\u00e9serv\u00e9s bien au frais dans les caves des maisons paysannes. Utilis\u00e9 d’habitude comme ingr\u00e9dient dans des soupes […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":429998,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[97124],"tags":[97553,97554,87511],"coauthors":[],"class_list":["post-429997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-plat-du-jour","tag-celeri","tag-olives","tag-vegetarien"],"acf":[],"yoast_head":"\n