Lorsquon parle de feuilles de choux farcies, on pense imm\u00e9diatement aux sarmale, ces rouleaux de choux ou de choucroute ayant \u00e0 lint\u00e9rieur une farce compos\u00e9e de riz et de viande ou bien de riz et de champignons. Ce plat est dhabitude servi \u00e0 loccasion de f\u00eates chr\u00e9tiennes, le long de lann\u00e9e, mais surtout en hiver. Et pourtant, les feuilles de choux, on peut les farcir de toute sorte dingr\u00e9dients et les modeler en dautres formes que le classique petit rouleau. <\/p>\n
\n
<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Ce que je vous propose de pr\u00e9parer aujourdhui, ce sont des feuilles de choux farcies dun m\u00e9lange de l\u00e9gumes de saison. Il vous faut un chou moyen, une petite courgette, un gros oignon, un gros poivron rouge, un demi-kilo de champignons de Paris, une ou deux carottes, une tomate et une botte de persil. Commencez par retirer le c\u0153ur du chou et puis par enlever quelques feuilles plus grandes avant de les faire blanchir un peu dans de leau bouillante sal\u00e9e. Coupez en julienne loignon, le poivron, les carottes et la courgette. Sautez les l\u00e9gumes dans de lhuile de tournesol dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive. <\/p>\n
\n
<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Entre temps, coupez les champignons en moiti\u00e9s ou en quarts ou bien laissez-les entiers sils sont plut\u00f4t petits et faites-les dorer un peu dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive. Utilisez deux ou trois cuiller\u00e9es dhuile de tournesol et mettez progressivement les champignons de mani\u00e8re \u00e0 ce quils ne laissent pas trop deau. Coupez le feu dans les deux po\u00eales et m\u00e9langez les l\u00e9gumes aux champignons et au persil finement hach\u00e9. Salez, poivrez et ajoutez-y aussi un peu de paprika ou de curcuma par exemple. Posez deux ou trois cuiller\u00e9es de ce m\u00e9lange sur une feuille de chou, puis ajoutez une autre feuille et formez une sorte de boule. <\/p>\n
\n
<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Posez ces boules dans une cocotte en verre qui va au four. Recouvrez chaque boule dune tranche de fromage du genre \u00ab cascaval \u00bb et dune rondelle de tomate. Huilez un peu avec de lhuile de tournesol avant denfourner pendant quelques minutes \u00e0 feu moyen. Ce mets peut saccompagner \u00e0 merveille dun riz du genre pilaf par exemple. Nh\u00e9sitez pas \u00e0 y ajouter aussi du persil finement hach\u00e9 et pourquoi pas un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lorsquon parle de feuilles de choux farcies, on pense imm\u00e9diatement aux sarmale, ces rouleaux de choux ou de choucroute ayant \u00e0 lint\u00e9rieur une farce compos\u00e9e de riz et de viande ou bien de riz et de champignons. Ce plat est dhabitude servi \u00e0 loccasion de f\u00eates chr\u00e9tiennes, le long de lann\u00e9e, mais surtout en hiver. […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":430088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[97124],"tags":[97507,97564,86063],"coauthors":[],"class_list":["post-430087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-plat-du-jour","tag-choux","tag-feuilles-de-choux","tag-legumes"],"acf":[],"yoast_head":"\n