Nombre de Roumains pr\u00e9voient aux grillades estivales des brochettes de viande et l\u00e9gumes au lieu des classiques steaks de porc. Commen\u00e7ons par les brochettes les plus l\u00e9g\u00e8res, celles \u00e0 la viande de poulet et aux l\u00e9gumes. Pour un blanc de poulet il vous faut un gros oignon, une courgette, un ou deux poivrons rouges et une ou deux tomates plut\u00f4t fermes. Coupez le blanc de poulet en cubes que vous devez ensuite placer dans un bol avec sel et poivre, huile d’olive et un peu de jus de citron. <\/p>\n
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Mettez ce bol au frais, puis commencez \u00e0 couper les l\u00e9gumes en cubes ou rondelles de la taille des morceaux de poulet. Sur des piques \u00e0 brochettes en acier mettez les ingr\u00e9dients en alternant morceaux de viande et l\u00e9gumes jusqu’\u00e0 ce que vous \u00e9puisiez les ingr\u00e9dients. Huilez \u00e0 nouveau si besoin est et mettez les brochettes sur la braise. Vu qu’il s’agit d’ingr\u00e9dients plut\u00f4t l\u00e9gers, faites attention \u00e0 ce que la temp\u00e9rature ne soit pas trop \u00e9lev\u00e9e. Apr\u00e8s quelques minutes, tournez les brochettes sur l’autre c\u00f4t\u00e9. Accompagnez ce plat d’une pur\u00e9e de pommes de terre ou bien d’une salade de laitue, par exemple. <\/p>\n
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Vous pouvez \u00e9galement choisir des viandes rouges pour les brochettes: du porc ou du b\u0153uf par exemple. Pour un kilo de porc, filet ou carr\u00e9 par exemple, pr\u00e9voyez quelques lardons, deux oignons et deux ou trois poivrons rouges. Proc\u00e9dez de la m\u00eame mani\u00e8re et coupez la viande en cubes, puis il faut la saler et la poivrer et la laisser mac\u00e9rer avec un peu de jus de citron ou pourquoi pas un peu de bi\u00e8re. Posez les ingr\u00e9dients sur les brochettes, alternant viandes et l\u00e9gumes et pr\u00e9parez-les sur un grill \u00e0 charbon. Sachez aussi que certains Roumains pr\u00e9f\u00e8rent remplacer les lardons fum\u00e9s par des saucisses fum\u00e9es par exemple. <\/p>\n
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Enfin, la troisi\u00e8me et derni\u00e8re variante de brochettes que je vous pr\u00e9sente aujourd’hui ressemble un peu aux kokoretsi grec et kokore\u00e7 turc, soit des plats compos\u00e9s essentiellement de boyaux frais d’agneau et d’abats (poumons, foie, rognons). Vous pouvez \u00e9galement remplacer les abats d’agneau par ceux de veau par exemple. Lavez soigneusement les boyaux et coupez les abats. Si vous utilisez des rognons de veau ou de porc, sachez qu’il faut les laisser pendant une nuit\u00e9e dans du lait au frigo. <\/p>\n
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Puis, les morceaux d’abats, il faut les saler, les poivrer et les m\u00e9langer avec de l’ail \u00e9cras\u00e9 et avec un peu de jus de citron. Apr\u00e8s avoir form\u00e9 les brochettes, recouvrez-les avec les boyaux ou bien avec une cr\u00e9pine, huilez-les avant de les saler et poivrer et mettez-les au grill \u00e0 charbon. Pr\u00e9voyez un rouge sec ou s’il fait chaud, un ros\u00e9 bien frais. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n
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