Aujourd’hui
\nnous nous d\u00e9pla\u00e7ons vers le centre de la Roumanie, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans la
\nr\u00e9gion de la ville de Rucar pour d\u00e9couvrir un nouveau plat du terroir :
\nles pommes de terre farcies. Sachez d’abord que la contr\u00e9e de Rucar se trouve dans
\nle nord de la r\u00e9gion historique roumaine de Valachie, \u00e0 la fronti\u00e8re avec la
\nr\u00e9gion de Transylvanie. Vu que la contr\u00e9e de Rucar est connue \u00e0 travers le pays
\npour ses fromages matur\u00e9s de type cascaval et que la r\u00e9gion avoisinante de
\nBrasov est c\u00e9l\u00e8bre pour ses pommes de terre, l’apparition d’un plat appel\u00e9
\npommes de terre farcis semble tout \u00e0 fait normale.<\/p>\n
<\/p>\n
Cette sp\u00e9cialit\u00e9 est le
\nr\u00e9sultat de plusieurs ingr\u00e9dients simples \u00e0 premi\u00e8re vue, mais qu’il faut bien
\nchoisir si on veut obtenir des r\u00e9sultats exceptionnels. Il vous faut un kilo de
\npommes de terre bien grandes, 2 ou 3 \u0153ufs, 300 grammes de lardons fum\u00e9s, 250
\ngrammes de champignons de Paris, 300 grammes de lard fum\u00e9 coup\u00e9 en tranches
\ntr\u00e8s, tr\u00e8s fines, 2 ou 3 cuiller\u00e9es de cr\u00e8me fraiche et 200 grammes de cascaval
\nde Rucar. C\u00f4t\u00e9 herbes et condiments, il vous faut du thym, sel et poivre du
\nmoulin.<\/p>\n
<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Epluchez
\nles pommes de terre, lavez-les et mettez-les bouillir dans de l’eau sal\u00e9e. Entre
\ntemps, coupez les champignons et faites les sauter aux c\u00f4t\u00e9s des lardons.
\nBattez les \u0153ufs et r\u00e2pez le fromage. Au moment ou les pommes de terre sont
\ncuites, mais toujours fermes, retirez-les et mettez-les dans une passoire.
\nCreusez un trou sur un c\u00f4t\u00e9 des pommes de terre, avant de les poser dans une
\ncocotte en verre qui va au four. M\u00e9langez les lardons et les champignons aux
\nautres ingr\u00e9dients : fromage, \u0153ufs, cr\u00e8me et ajoutez le thym. Salez et
\npoivrez avant de farcir les pommes de terre. Sur chacune de celles-ci, poser
\nune fine tranche de lard fum\u00e9, avant d’enfourner pour une demi-heure ou 45
\nminutes environ. <\/p>\n
\n
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<\/p>\n
Vous
\npouvez accompagner ce plat de l\u00e9gumes en saumure, mais n’oubliez pas de pr\u00e9voir
\nun bon rouge du genre Cabernet Sauvignon de Dealu Mare par exemple. Bon
\napp\u00e9tit ! <\/p>\n
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