En m\u00eame temps, la viande de porc est remplac\u00e9e par le poisson et par l’agneau qui est en fait la vedette du repas festif de P\u00e2ques. C’est la saison quand les Roumains commencent \u00e0 red\u00e9couvrir cette viande assez peu consomm\u00e9e le reste de l’ann\u00e9e. <\/p>\n
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Aujourd’hui je vous propose de combiner les c\u00f4telettes d’agneau \u00e0 plusieurs l\u00e9gumes. Il vous faut une douzaine de c\u00f4telettes plut\u00f4t g\u00e9n\u00e9reuses, environ 300 grammes de champignons, des oignons, 200 grammes de haricots verts, un petit chou-fleur, 200 grammes de petits pois, deux poivrons rouges, une centaine de grammes de lardons fum\u00e9s, 2 carottes, du coulis de tomates, trois tomates, de l’ail, du thym et une botte de persil. Commencez par saler et poivrer les c\u00f4telettes d’agneau, puis faites-les dorer sur les deux c\u00f4t\u00e9s dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive dans un peu d’huile. Ensuite laissez-les reposer au chaud. <\/p>\n
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Coupez les carottes, les haricots verts et le chou-fleur, hachez les oignons en julienne. Dans la m\u00eame po\u00eale antiadh\u00e9sive et dans la m\u00eame graisse r\u00e9sultant de la cuisson des c\u00f4telettes, faites dorer les l\u00e9gumes et les lardons fum\u00e9s. Ajoutez ensuite les petits pois et le coulis de tomates et recouvrez de vin blanc demi-sec. Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir un peu dans un autre r\u00e9cipient dans un peu d’huile avant de les ajouter au m\u00e9lange de l\u00e9gumes. <\/p>\n
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Salez et poivrez et ensuite mettez les l\u00e9gumes dans une cocotte qui va au four. Posez des rondelles de tomates et la viande dans la m\u00eame cocotte, ajoutez de l’ail \u00e9cras\u00e9, le thym et enfournez pendant une vingtaine de minutes. Rajoutez du vin si besoin est. A la fin, servez ce plat parsem\u00e9 de persil finement hach\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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