Pr\u00e9voyez un demi-kilo de viande de porc ou de b\u0153uf jeune, 200 grammes des saucisses roumaines, trois grandes tomates bien m\u00fbres, cinq tiges de poireaux, 6 grandes pommes de terre, deux poivrons rouges, un piment rouge, une botte de persil, une autre d’aneth et quelques 200 ml de vin blanc. <\/p>\n
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Coupez la viande et les saucisses en morceaux et faites-les dorer dans un peu d’huile jusqu’\u00e0 ce qu’elles prennent une belle couleur. Pr\u00e9voyez une casserole assez large donc. Les poivrons, les tomates et le piment, il faut les couper finement et les ajouter \u00e0 la viande dans la m\u00eame casserole. Apr\u00e8s une dizaine de minutes, durant lesquelles vous devez m\u00e9langer les ingr\u00e9dients attentivement, versez une tasse d’eau ou de bouillon et recouvrez afin de laisser mijoter pour une autre trentaine de minutes. Ajoutez les pommes de terre coup\u00e9es en morceaux, salez et poivrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant une autre demi-heure. Hachez le persil et l’aneth et parsemez le plat de ces herbes avant de le servir. <\/p>\n
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Pr\u00e9voyez comme accompagnement une belle polenta, dor\u00e9e et bien ferme. Pour cela, faites bouillir dans une casserole moyenne \u00e0 fond \u00e9pais un litre et demi d’eau sal\u00e9e dans laquelle vous versez la semoule de ma\u00efs tout en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement, d’abord avec un fouet puis avec une cuill\u00e8re en bois. Baissez le feu et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes tout en fouettant de temps en temps. Renversez la polenta sur un plateau. Vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9voir quelques cornichons en saumure comme accompagnement et sans nul doute un verre de vin rouge du terroir. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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