Madame, Monsieur, on ne saurait parler des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, sans parler aussi des plats que les Roumains aiment bien pr\u00e9parer en cette p\u00e9riode sp\u00e9ciale. Il y a bien \u00e9videmment les d\u00e9j\u00e0 c\u00e9l\u00e8bres sarmale ou encore le cozonac, mais sachez qu’\u00e0 part ces incontournables du repas de No\u00ebl fa\u00e7on roumaine, d’autres plats font la joie de nos convives. Des plats faciles \u00e0 faire et qu’on a d\u00e9cid\u00e9 de vous faire go\u00fbter dans les minutes suivantes. Et nous allons commencer par une recette d’\u0153ufs Mimosa. Une recette facile \u00e0 faire et qui fait toujours la joie des enfants. Ou du moins, de la mienne qui en raffole.<\/p>\n<\/p>\n
Pour cela, on aura besoin d’une dizaine d’\u0153ufs, un peu de mayonnaise achet\u00e9e ou faite maison (et je vais vous faire part de ma recette de mayo pr\u00eate en deux minutes), d’une bo\u00eete de p\u00e2t\u00e9 ou d’un paquet de fromage aux herbes, comme par exemple un Boursin. Faire cuire les \u0153ufs 10 mn dans l’eau bouillante, puis les mettre dans l’eau froide pour arr\u00eater la cuisson. Monter une mayonnaise avec 300 ml huile de tournesol, un \u0153uf, une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de moutarde, une autre de jus de citron et une pinc\u00e9e de sel. Le tout, mont\u00e9 \u00e0 l’aide d’un mixeur vertical qui tournera pendant deux minutes. Si le r\u00e9sultat est trop liquide, ne paniquez pas, il suffit de rajouter un \u0153uf et de remonter la mayonnaise. <\/p>\n<\/p>\n
Ecaler les \u0153ufs, les couper dans le sens de la longueur, puis s\u00e9parer les blancs des jaunes, en pr\u00e9servant les jaunes. Dans une assiette creuse ou un bol, \u00e9mietter les jaunes \u00e0 la fourchette, les m\u00e9langer soit avec du p\u00e2t\u00e9, soit avec du fromage, ajoutez un peu de mayo et un peu de persil hach\u00e9 menu, si cela vous pla\u00eet. Ensuite, remplir les demi-blancs de cette pr\u00e9paration, les disposer sur des feuilles de laitue, mettre sur chaque \u0153uf un peu de mayo et une olive, ou encore un petit bout de cornichon ou de poivron, selon votre imagination, et servir frais. <\/p>\n
Et puisque d’habitude, il reste toujours de la mayonnaise apr\u00e8s en avoir utilis\u00e9 pour les \u0153ufs, je vais vous apprendre \u00e0 pr\u00e9parer une v\u00e9ritable pi\u00e8ce de r\u00e9sistance de la table roumaine: la salade dite de b\u0153uf, m\u00eame si le plus souvent, on la pr\u00e9pare avec du blanc de poulet. La recette remonte au XIX\u00e8me si\u00e8cle et d’apr\u00e8s les chroniqueurs, cette salade a des origines allemandes. Elle se mange au d\u00e9but du repas, avant les sarmale. Pour un grand bol qui tr\u00f4ne au milieu de la table, il vous faut un beau blanc de poulet sans os, 6 pommes de terres de taille moyenne, 4 carottes, un pot de petits pois, quelques cornichons, sel, poivre et mayonnaise. Premier pas: faire cuire les pommes avec leur peau. Pour v\u00e9rifier la cuisson, piquez les pommes de terre \u00e0 l’aide de la pointe d’un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson pendant quelques minutes. R\u00e9servez. Parall\u00e8lement, faire cuire les carottes pel\u00e9es et coup\u00e9es en deux, selon leur taille et le blanc de poulet coup\u00e9 en morceaux dans de l’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Coupez les cornichons en deux, dans le sens de la longueur, les \u00e9goutter, tout comme les petits pois. Pour un grand bol de salade, il vous faudrait 6 grands cornichons. <\/p>\n
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Et maintenant, au boulot: car \u00e0 partir de ce moment – l\u00e0, il faut couper menu tous ces ingr\u00e9dients: les pommes de terre sans peau, les carottes, les morceaux de viande, les cornichons. Une fois le travail fini, m\u00e9langer les ingr\u00e9dients dans un grand bol, y ajouter les petits pois, saler et poivrer selon votre go\u00fbt et puis, ajouter progressivement de la mayonnaise, en go\u00fbtant de temps en temps. Normalement, quatre cuiller\u00e9es de mayo suffiront. Cette salade peut se faire aussi sans viande et du coup, elle porte le nom de salade \u00e0 la Russe. <\/p>\n
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Apr\u00e8s cette entr\u00e9e, ce sera le tour des sarmale, les c\u00e9l\u00e8bres rouleaux de choux farcis de viande hach\u00e9e, et puis, apr\u00e8s une petite pause, les plus gourmands auront droit aux saucisses et \u00e0 la viande de porc. En Roumanie, \u00e0 la fin du repas de No\u00ebl et du Nouvel An, on mange d’habitude du cozonac, sorte de brioche fourr\u00e9e de noix, raisins secs, loukoum et cacao. Dans certaines r\u00e9gions de Roumanie, la tradition veut qu’on pr\u00e9pare aussi une galette au fromage blanc et aux raisins secs et dans laquelle, on cache des bouts de papier comportant des messages pour l’ann\u00e9e qui s’appr\u00eate \u00e0 commencer. Bon app\u00e9tit et bonnes f\u00eates! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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