Aujourd’hui je vous propose de nous concentrer sur un l\u00e9gume qui est \u00e0 l’honneur en \u00e9t\u00e9 : la courgette. Elle est \u00e0 retrouver dans n’importe quel potager qui se respecte, sur les \u00e9tals de tout maraicher qui vend ses produits au march\u00e9 et \u00e9videmment dans les supermarch\u00e9s. Pas ch\u00e8re, pleine de vitamines et de saveur, la courgette est utilis\u00e9e dans une multitude de plats traditionnels roumains et balkaniques. Et voici trois exemples de plats dont la vedette est justement ce l\u00e9gume. <\/p>\n
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1.Salade de courgettes grill\u00e9esCommen\u00e7ons par un plat paysan simple, mais plein de saveur et de vitamines : la salade de courgettes grill\u00e9es. Pour la pr\u00e9parer il vous faut un grill en fonte ou bien un barbecue \u00e0 charbon. Coupez les courgettes en rondelles \u00e9paisses d’un demi-centim\u00e8tre, salez-les et huilez-les avec de l’huile de tournesol extraite \u00e0 froid. Grillez les rondelles de courgettes sur les deux c\u00f4t\u00e9s et n’oubliez pas les retourner pour r\u00e9aliser un beau mod\u00e8le. Mettez-les dans un bol couvert avec de l’huile, un tout petit peu de vinaigre et de l’ail \u00e9cras\u00e9. Faites \u00e9galement griller une grosse tomate, pelez-la et hachez-la avant de l’ajouter aux courgettes. M\u00e9langez bien et ajoutez du persil finement hach\u00e9. Servez chaud ou mieux froid, lorsque les saveurs ont fini par se m\u00e9langer. <\/p>\n
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2.Cr\u00e8me de courgettes \u00e0 la mayonnaise et \u00e0 l’ailPour la deuxi\u00e8me recette, nous voyageons du village \u00e0 la ville, pour pr\u00e9parer une cr\u00e8me de courgettes. Faites bouillir des courgettes coup\u00e9es en cubes \u00e0 la vapeur. Puis \u00e9crasez-les avec une presse \u00e0 pommes de terre et laissez-les dans une passoire pour qu’elles perdent de l’eau. M\u00e9langez les morceaux care de courgettes broy\u00e9es dans la passoire pour \u00e9liminer le plus d’eau possible. Pr\u00e9parez une mayonnaise simple, m\u00e9langez-la aux courgettes, ajoutez de l’ail \u00e9cras\u00e9 et du persil toujours finement coup\u00e9. Salez et poivrez. Vous obtiendrez une cr\u00e8me \u00e0 mettre sur des tartines et \u00e0 servir en entr\u00e9e. <\/p>\n
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3.Boulettes de courgettes frites au tzatz\u00edki Enfin pour la troisi\u00e8me recette, je vous propose de voyager un peu en Gr\u00e8ce pour pr\u00e9parer des boulettes de courgettes grill\u00e9es. R\u00e2pez les courgettes et laissez-les dans une passoire pour \u00e9liminer tout l’exc\u00e8s d’eau. Prenez votre temps et pressez les courgettes p\u00e9riodiquement pendant une bonne heure au moins. Dans un grand bol, m\u00e9langez les courgettes \u00e0 des \u0153ufs battus et \u00e0 du fromage \u00e9cras\u00e9 du genre feta. Vous pouvez \u00e9galement mettre un peu de farine. N’oubliez pas d’ajouter de l’aneth et de poivrer. Salez uniquement si n\u00e9cessaire car le fromage est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9. Pr\u00e9parez des boulettes pas trop grandes, que vous devez ensuite aplatir pour obtenir une sorte de burgers. Faites dorer ces burgers dans une po\u00eale anti adh\u00e9sive dans un peu d’huile d’olive. Enfin posez sur du papier absorbant et pr\u00e9parez une sorte de sauce tzatz\u00edki avec de la cr\u00e8me fraiche, de l’ail \u00e9cras\u00e9, des cornichons r\u00e2p\u00e9s et du jus de citron. Pour aromatiser la sauce vous pouvez utiliser de la menthe ou bien de l’aneth. Et c’est tout pour cette \u00e9dition du plat du jour. Laquelle des trois recettes comptez-vous pr\u00e9parer d’abord ? <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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