Madame, Monsieur, puisque l’automne s’est confortablement install\u00e9 partout en Roumanie, je vous propose de rendre au C\u00e9sar ce qui est \u00e0 C\u00e9sar, et donc de privil\u00e9gier les l\u00e9gumes de saison. Comme par exemple, les poivrons et les poireaux. Pour aujourd’hui, j’ai choisi de vous faire part d’une recette de tarte sal\u00e9e que j’ai pr\u00e9par\u00e9e moi-m\u00eame en week-end. <\/p>\n
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Pour cette petite tarte, il vous faudra une p\u00e2te bris\u00e9e, deux poivrons, deux poireaux, quelques tranches de pancetta ou une centaine de grammes de lardons, des \u00e9pices – thym, sel, poivre – trois \u0153ufs et un peu de mozzarella r\u00e2p\u00e9e.Si vous voulez, vous pouvez faire la p\u00e2te vous-m\u00eames. Pour cela, vous devriez ajouter sur la liste des ingr\u00e9dients 300 grammes de farine, une centaine de grammes de beurre ramolli et entre 100 et 200 centilitres d’eau froide. Tamiser la farine, y ajouter une pinc\u00e9e de sel et le beurre coup\u00e9 en petits cubes. P\u00e9trir du bout des doigts jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit incorpor\u00e9. Y ajouter de l’eau et continuer \u00e0 p\u00e9trir jusqu’\u00e0 l’obtention d’une boule de p\u00e2te. Couvrez-la de film alimentaire et r\u00e9servez-la au frigo une demi-heure ou le temps que vous vous occupiez des l\u00e9gumes.<\/p>\n
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Commencez par laver les poivrons et sur une planche de travail, d\u00e9coupez-les en petits d\u00e9s. Maintenant, c’est le tour des poireaux. Retirer leurs extr\u00e9mit\u00e9s, les racines aussi bien que le haut des feuilles vertes afin d’obtenir une grosse tige que vous allez d\u00e9couper par la suite en petits cylindres de quelques centim\u00e8tres de longueur. Laissez-les dans un r\u00e9cipient rempli d’eau afin de bien les nettoyer. Egoutter et d\u00e9couper par la suite chaque cylindre dans le sens de la longueur, en b\u00e2tonnets tr\u00e8s tr\u00e8s fins. R\u00e9server.Dans une po\u00eale, \u00e0 feu doux, faites r\u00e9chauffer un peu d’huile et commencez \u00e0 blanchir les b\u00e2tonnets de poireaux et les d\u00e9s de poivrons. Remuer et retirer du feu au bout de quelques minutes. R\u00e9server. <\/p>\n
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Dans une autre po\u00eale, faites revenir \u00e0 feu doux les lardons ou les tranches de pancetta coup\u00e9es menu. Au moment o\u00f9 la graisse a compl\u00e8tement fondu, \u00e9teignez le feu. Etalez la p\u00e2te bris\u00e9e dans un moule et piquez-la \u00e0 l’aide d’une fourchette. Disposez uniform\u00e9ment les l\u00e9gumes et les bouts de pancetta sur toute la surface de la p\u00e2te. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 degr\u00e9s. Dans un saladier, battre les \u0153ufs, y ajouter une pinc\u00e9e de sel, du poivre et du thym et la mozzarella r\u00e2p\u00e9e. Renversez le m\u00e9lange sur la p\u00e2te, en prenant soin de bien couvrir la farce. Enfournez une petite demi-heure ou jusqu’\u00e0 ce que la tarte soit dor\u00e9e. Elle est d\u00e9licieuse accompagn\u00e9e d’une petite salade verte. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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