Madame, Monsieur, soyez les bienvenus dans ma cuisine, l\u00e0 o\u00f9 aujourd’hui je m’appr\u00eate \u00e0 pr\u00e9parer une tarte aux pommes que j’ai apprise gr\u00e2ce \u00e0 ma copine, Ami. C’est une tarte tr\u00e8s facile \u00e0 faire, croustillante et \u00e9conomique. Pour un moule \u00e0 tarte rond, il vous faudrait un kilo, un kilo et demie de pommes – personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re les belles pommes rouges, Pink Lady, savoureuses et croquantes -, trois ou quatre cuiller\u00e9es \u00e0 sucre et une pinc\u00e9e de cannelle. C’est tout, vous allez dire ? Eh bien, c’est tout pour la farce. <\/p>\n
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Maintenant, voyons aussi la liste des ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te, parce que ce sera \u00e0 vous de la pr\u00e9parer.Pour notre petite tarte, il vous faudrait un paquet de 200 grammes de beurre ramolli, 8 cuiller\u00e9es d’eau froide et trois de vinaigre, une pinc\u00e9e de sel et quelque 375 grammes de farine. Et c’est tout. Pas d’\u0153ufs, pas de lait, pas de sucre. Dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux et verser progressivement de la farine, en p\u00e9trissant du bout des doigts. Y ajouter le sel et continuer \u00e0 p\u00e9trir, en ajoutant une \u00e0 une les cuiller\u00e9es d’eau et celles de vinaigre jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez une boule de p\u00e2te lisse qui se d\u00e9colle des doigts et qui soit facile \u00e0 \u00e9taler. R\u00e9server le temps de pr\u00e9parer la farce.<\/p>\n
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Laver les pommes et les peler \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome ou un \u00e9plucheur pour les peaux fines. Ensuite, les r\u00e2per. Cette op\u00e9ration, vous pouvez la faire \u00e0 l’avance ; dans ce cas, ajouter sur les pommes r\u00e2p\u00e9es un peu de jus de citron pour emp\u00eacher qu’elles brunissent. Dans une casserole, \u00e0 feu doux, mettre une noix de beurre et ajouter les pommes. M\u00e9langer avant d’incorporer le sucre et la cannelle et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que les fruits commencent l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 caram\u00e9liser. Eteindre le feu et laisser refroidir.<\/p>\n
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Diviser en deux la boule de p\u00e2te. \u00c9taler chaque partie sur du papier cuisson \u00e0 l’aide d’un rouleau p\u00e2tissier. Garnir le fond du moule avec un fond de p\u00e2te. Ensuite, il faut bien tasser la p\u00e2te qui d\u00e9passe sur les bords du moule pour que celui-ci soit bien tapiss\u00e9 de p\u00e2te sur ses cot\u00e9s, et qu’ainsi le fond de p\u00e2te une fois cuit soit bien solide. Verser sur ce fond de p\u00e2te la farce ti\u00e8de avant de la couvrir du reste de p\u00e2te \u00e9tal\u00e9e au pr\u00e9alable \u00e0 l’aide du rouleau. Pour que la farce reste \u00e0 l’int\u00e9rieur, presser fortement les bords des deux feuilles de p\u00e2te l’un contre l’autre \u00e0 l’aide d’une fourchette, obtenant ainsi des bords dentel\u00e9s. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s et piquer le dessus de la tarte d’une fourchette avant d’enfourner pour une vingtaine de minutes ou jusqu’\u00e0 ce que la tarte commence \u00e0 avoir une belle couleur et qu’une odeur de cannelle se d\u00e9gage dans toute la cuisine.Laisser refroidir un peu avant de d\u00e9guster un bon morceau de la tarte aux pommes de ma copine, Ami !<\/p>\n<\/p>\n