Madame, Monsieur, bienvenue dans la cuisine de Ioana, o\u00f9 l’air est embaum\u00e9 par l’odeur des fraises dont je vais d\u00e9corer une tarte tr\u00e8s facile \u00e0 faire et qui certainement fera le d\u00e9lice de toute la famille. Alors, prenez quelque chose \u00e0 \u00e9crire et commen\u00e7ons \u00e0 dresser la liste des ingr\u00e9dients. Puisque je trouve qu’une p\u00e2te faite maison est toujours meilleure qu’une p\u00e2te achet\u00e9e, je vous conseille de la pr\u00e9parer vous-m\u00eames. <\/p>\n
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Personnellement, j’utilise toujours la m\u00eame recette pour obtenir rapidement une boule de p\u00e2te bris\u00e9e : 250 grammes de farine, tamis\u00e9e en pr\u00e9alable, une pinc\u00e9e de sel, une centaine de grammes de beurre, six cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’eau et deux de vinaigre. Dans un bol, m\u00e9langer du bout des doigts la farine au beurre coup\u00e9 en petits morceaux, y ajouter le sel et progressivement, les cuiller\u00e9es d’eau et de vinaigre. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez une boule de p\u00e2te lisse que vous enveloppez de film alimentaire et que vous mettez au frigo pour une vingtaine de minutes.Entre temps, je vais vous dicter le reste des ingr\u00e9dients, \u00e0 savoir ceux pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Un demi litre de lait, 5 jaunes d’\u0153ufs, une gousse de vanille, 100 grammes de sucre et 60 grammes de farine ou de Ma\u00efzena. Et, bien s\u00fbr, n’oublions pas les fraises pour d\u00e9corer notre tarte. Il vous faudrait en tout, une cinquantaine de fraises. <\/p>\n
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Alors, dans une casserole, sur feux doux, verser le lait. Gratter la gousse de vanille avec un couteau, et ajouter les graines ainsi que la cosse au lait. Porter le tout \u00e0 \u00e9bullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.En attendant, sortez la p\u00e2te du frigo. Foncer un moule de 25 cm de diam\u00e8tre avec la p\u00e2te, couvrez la de papier sulfuris\u00e9 et placez de haricots secs par-dessus pour emp\u00eacher que \u00e7a gonfle pendant la cuissson. Faire cuire \u00e0 blanc 20 \u00e0 25 min, \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6). Quand la p\u00e2te est cuite, \u00e9teindre le feu et laisser-la refroidir sur la table de la cuisine.Je pense que le lait est d\u00e9j\u00e0 bouillant. Eteindre le feu et commen\u00e7ons \u00e0 faire notre petite cr\u00e8me. S\u00e9parer les jaunes des blancs de 5 \u0153ufs, et les mettre dans un saladier ou une jatte. Verser 100 grammes de sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous. Verser le lait bouillant petit \u00e0 petit sur l’appareil, en continuant \u00e0 bien m\u00e9langer. Y ajouter progressivement 60 grammes de f\u00e9cule de ma\u00efs (type ma\u00efzena) ou, \u00e0 d\u00e9faut, de farine. M\u00e9langer d\u00e9licatement de fa\u00e7on \u00e0 ne pas former de grumeaux. <\/p>\n
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Une fois que le m\u00e9lange est bien homog\u00e8ne, le reverser dans la casserole et replacer la sur le feu. M\u00e9langer continuellement jusqu’\u00e0 l’apparition des premiers bouillons, qui co\u00efncide avec l’\u00e9paississement de la cr\u00e8me. Cette derni\u00e8re doit rester souple. Lorsque la cr\u00e8me est suffisamment cuite, \u00e9teindre le feu et continuer \u00e0 la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement. Pour \u00e9viter qu’une cro\u00fbte s\u00e8che ne se forme \u00e0 la surface, couvrir la d’un film alimentaire. En attendant que la cr\u00e8me refroidisse, laver les fraises et couper les en deux. Quand la cr\u00e8me est l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e8de, verser la sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coup\u00e9es en 2. Pour un plus de couleur, vous pouvez d\u00e9corer aussi de quelques feuilles de menthe. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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