C’est l’\u00e9t\u00e9 et les poivrons grill\u00e9s sont une pr\u00e9sence incontournable de nombreux repas et accompagnent toute sorte de r\u00f4tis et de grillades. Les poivrons grill\u00e9s sont aussi des ingr\u00e9dients de base de toute sorte de ragouts et d’autres plats cuisin\u00e9s \u00e0 base de sauces. Mais aujourd’hui je vous propose de pr\u00e9parer une salade tr\u00e8s savoureuse et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Prenez des poivrons rouges assez gros et faites-les griller. <\/p>\n
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Il y a plusieurs possibilit\u00e9s : si vous avez une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, vous pouvez poser les poivrons tout simplement sur une t\u00f4le ou bien sur une po\u00eale et les faire cuire sur tous les c\u00f4t\u00e9s avant de les mettre dans une casserole et de les saupoudrer de sel. Posez le couvercle ou bien recouvrez d’un chiffon de cuisine et laissez les poivrons reposer pour une demie heure environ. Vous pouvez faire griller les poivrons aussi sur un grill en fonte, ou bien sur le barbecue \u00e0 charbon, ou encore directement dans le four. Le choix est \u00e0 vous. Une fois les poivrons grill\u00e9s, il faut les \u00e9plucher. Sortez-les l’un apr\u00e8s l’autre de la casserole o\u00f9 ils ont \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9s reposer avec du sel et commencez \u00e0 les peler \u00e0 l’aide d’un bol d’eau froide dans lequel vous devez tremper vos doigts. Certains mettent les poivrons seulement pel\u00e9s dans un bol pour y mettre de l’huile, du sel et du vinaigre. Mais je vous propose de pr\u00e9parer une salade un peu plus complexe. Pr\u00e9voyez aussi une tomate que vous devez peler. <\/p>\n
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Posez-la dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant quelques minutes avant de la poser dans un bol d’eau glac\u00e9e. Cette technique vous aidera \u00e0 la peler plus facilement. Si vous avez grill\u00e9 les poivrons sur des braises, vous pouvez faire griller \u00e9videmment la tomate sur le m\u00eame grill. Coupez les poivrons en lamelles, hachez la tomate et \u00e9crasez quelques gousses d’ail. M\u00e9langez le tout dans un saladier, puis huilez d’huile d’olives et mettez-y aussi quelques gouttes de vinaigre. Parsemez de basilic ou de persil finement hach\u00e9 avant de servir en entr\u00e9e ou bien en tant qu’accompagnement de diff\u00e9rentes grillades en \u00e9t\u00e9. Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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