Il s’agit d’un plat mijot\u00e9, sorte de rago\u00fbt de poulet \u00e0 la sauce tomate et \u00e0 la cr\u00e8me, dont l’ingr\u00e9dient phare est le paprika. J’ai choisi un gros poulet fermier et j’ai gard\u00e9 les parties \u00ab nobles \u00bb : les blancs et les cuisses. Il vous faut aussi 4 oignons, une carotte, un ou deux poivrons rouges, du coulis de tomates, quelque 500 grammes environ, du paprika doux et piment\u00e9, de l’ail, du persil et quelque 400 grammes de cr\u00e8me fra\u00eeche. J’ai \u00e9galement d\u00e9cid\u00e9 d’y mettre un demi-kilo de champignons et vous pouvez y mettre aussi des lardons fum\u00e9s. <\/p>\n
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Commencez par couper la viande en morceaux assez grands et de les faire dorer dans une po\u00eale avec une noix de beurre. Puis retirez les morceaux de poulet, ajoutez un peu d’huile dans le gras qui reste dans la po\u00eale et ajouter les oignons et les poivrons coup\u00e9s en julienne et la carotte coup\u00e9e en d\u00e8s. Vous pouvez y mettre aussi des lardons fum\u00e9s. Lorsque les l\u00e9gumes sont bien dor\u00e9s, ajoutez du vin blanc et laissez cuire jusqu’\u00e0 l’\u00e9vaporation de l’alcool. Ensuite reposez les morceaux de viande dans la po\u00eale et parsemez avec un peu de farine pour enrichir la sauce. Enfin mettez-y le coulis de tomates et les condiments, salez et poivrez. <\/p>\n
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J’ai mis du paprika doux, du paprika espagnol fum\u00e9, du thym et un peu de cr\u00e8me de paprika piment\u00e9e que l’on retrouve dans des tubes normalement. C’est le moment de laisser mijoter le tout \u00e0 feu doux. Combien de temps ? Eh bien cela d\u00e9pend de l’\u00e2ge de l’oiseau. J’ai utilis\u00e9 une mijoteuse \u00e9lectrique et j’ai laiss\u00e9 cuire lentement quelque 6 heures. Au bout de cette p\u00e9riode j’ai fait sauter les champignons dans un peu de beurre avant de les mettre dans la cocotte. Coupez le feu ou bien l’\u00e9lectricit\u00e9 et votre papricas est presque pr\u00eat. Il ne vous reste qu’\u00e0 y mettre de la cr\u00e8me fraiche, de l’ail \u00e9cras\u00e9 et du persil hach\u00e9. Mai j’ai choisi de mettre de la cr\u00e8me fraiche dans l’assiette. Vous pouvez accompagner ce plat de polenta ou bien d’une onctueuse pur\u00e9e de pommes de terre. N’oubliez pas de pr\u00e9voir quelques l\u00e9gumes en saumure et un vin blanc sec. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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