Son invention a \u00e9t\u00e9 un v\u00e9ritable tournant dans l’histoire du caf\u00e9, et elle constitue actuellement un des symboles de la culture italienne moderne. Il s’agit de la machine \u00e0 espresso qui fut pourtant invent\u00e9e par un certain Francesco Illy, le fondateur de la c\u00e9l\u00e8bre marque de caf\u00e9 Illy, n\u00e9 en 1892, \u00e0 Timisoara, dans l’ouest de la Roumanie actuelle. Illy Ferencz, de son vrai nom, est n\u00e9 d’un p\u00e8re hongrois et d’une m\u00e8re allemande, dans une ville multiculturelle qui faisait \u00e0 l’\u00e9poque partie de l’Empire d’Autriche-Hongrie. <\/p>\n
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Ecoutons Felicia Ristea, r\u00e9dactrice \u00e0 Radio Timisoara, l’antenne locale de la radio publique roumaine : \u00ab A l’\u00e9poque o\u00f9 est n\u00e9 Francesco Illy, soit en 1892, Timisoara \u00e9tait une ville en plein essor culturel et \u00e9conomique. Le multilinguisme et le multiculturalisme fonctionnaient d\u00e9j\u00e0 avant que ce concept-m\u00eame soit invent\u00e9. Timisoara \u00e9tait l’endroit o\u00f9 il fallait se rendre pour s’affirmer puisque l’enseignement technique \u00e9tait tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9. De ce fait, nombre d’habitants de la ville ont r\u00e9ussi \u00e0 s’affirmer dans diff\u00e9rents domaines dans le monde. Parmi eux, Francesco Illy, d’origine magyare d’apr\u00e8s son p\u00e8re et allemande d’apr\u00e8s sa m\u00e8re. \u00bb <\/em><\/p>\n <\/p>\n Apr\u00e8s l’\u00e9cole \u00e9l\u00e9mentaire, Illy a suivi les cours de l’\u00e9cole professionnelle, qu’il a achev\u00e9es en 1904. Conform\u00e9ment \u00e0 son dipl\u00f4me, les notes du jeune Ferencz Illy \u00e9taient plut\u00f4t m\u00e9diocres. Il a d\u00e9croch\u00e9 la note maximale uniquement \u00e0 la discipline \u00ab dessin manuel \u00bb. Ecoutons \u00e0 nouveau Felicia Ristea : \u00ab Illy Ferencz a fait ensuite des \u00e9tudes \u00e9conomiques \u00e0 Timisoara pour d\u00e9m\u00e9nager ensuite \u00e0 Vienne o\u00f9 il a travaill\u00e9 pour deux entreprises transylvaines. Apr\u00e8s la premi\u00e8re guerre mondiale il s’est \u00e9tabli \u00e0 Trieste, en Italie, o\u00f9 il a d\u00e9couvert les trois amours de sa vie : la ville, la jeune triestine qu’il \u00e9pousa et le caf\u00e9 \u00bb<\/em>. <\/p>\n <\/p>\n A 22 ans, il est enr\u00f4l\u00e9 dans l’arm\u00e9e de l’Empire Austro-Hongrois et il lutte sur presque tous les fronts y compris dans les batailles de Krasnik, contre l’Empire des Tsars, et \u00e0 Isonzo, contre l’Italie. Apr\u00e8s la guerre, Illy s’est \u00e9tabli \u00e0 Trieste, o\u00f9 il fut embauch\u00e9 par une soci\u00e9t\u00e9 qui s’occupait de la torr\u00e9faction et la vente de caf\u00e9. La premi\u00e8re guerre mondiale a marqu\u00e9 l’existence de Francesco Illy, puisque tant sa ville natale, Timisoara, que celle d’adoption, Trieste, ne faisaient plus partie de l’Empire Austro-hongrois qui s’\u00e9tait d’ailleurs \u00e9croul\u00e9. D\u00e9sormais, Timisoara \u00e9tait roumaine et Trieste, italienne. <\/p>\n <\/p>\n A la fin des ann\u00e9es 1920, Francesco a \u00e9pous\u00e9 Vittoria et a eu deux enfants, Ernesto et Hedda. En 1933 il fonda la c\u00e9l\u00e8bre marque de caf\u00e9 Illycaf\u00e9. En 1935, Francesco a brevet\u00e9 son invention appel\u00e9e Illetta, l’anc\u00eatre des machines \u00e0 caf\u00e9 espresso. Il met au point aussi un syst\u00e8me r\u00e9volutionnaire de conservation du m\u00e9lange : la pressurisation. Cette technique exalte la qualit\u00e9 du caf\u00e9 en le pr\u00e9servant, et permet d’exporter le caf\u00e9 dans des pays tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9s. Son fils Ernesto, un chimiste r\u00e9put\u00e9, allait compl\u00e9ter les travaux de Francesco pour mettre au point la technique des dosettes, qui permettent de pr\u00e9parer au bureau ou chez soi, partout dans le monde, un espresso digne d’un bar. <\/p>\n <\/p>\n Ecoutons \u00e0 nouveau Felicia Ristea, r\u00e9dactrice \u00e0 Radio Timisoara, l’antenne locale de la Radio publique roumaine : \u00ab Un des repr\u00e9sentants de la compagnie de caf\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Francesco, Ricardo Illy, affirmait dans une interview accord\u00e9e \u00e0 la revue Horizons italo-roumains que pour les membres de la famille Illy il \u00e9tait tout \u00e0 fait normal de parler et d’entendre parler plusieurs langues dans la m\u00eame maison. La famille Illy avait une perception tr\u00e8s ouverte sur les fronti\u00e8res, qu’ils voyaient comme quelque chose d’artificiel et de mobile. Nous nous sentions triestins, Italiens, centre-Europ\u00e9ens mais surtout citoyens du monde, affirmait Ricardo Illy, un des petits-fils de Francesco Illy et pr\u00e9sident de la soci\u00e9t\u00e9 que ce dernier avait fond\u00e9e \u00bb.<\/em> <\/p>\n <\/p>\n Mentionnons aussi qu’\u00e0 pr\u00e9sent, la compagnie italienne Illy a pr\u00e9serv\u00e9 une certaine partie du multiculturalisme de la ville de Timisoara, puisque dans le si\u00e8ge central de celle-ci \u00e0 Trieste, il n’est pas du tout rare d’entendre les employ\u00e9s s’exprimer en italien, en hongrois et en allemand. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Son invention a \u00e9t\u00e9 un v\u00e9ritable tournant dans l’histoire du caf\u00e9, et elle constitue actuellement un des symboles de la culture italienne moderne. 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