Aujourd’hui
\nje vous propose de d\u00e9couvrir une nouvelle recette traditionnelle roumaine de
\nsaison. Le ragout de pommes de terre est une sp\u00e9cialit\u00e9 assez r\u00e9pandue \u00e0
\ntravers le pays, un plat sp\u00e9cifique \u00e0 la cuisine traditionnelle, paysanne, que
\nl’on peut toujours rencontrer sur les tables des familles citadines, modernes.
\nPour la pr\u00e9parer il vous faut un kilo et demi de pommes de terre, des saucisses
\nde porc, ou bien des lardons fum\u00e9s ou bien de la viande de porc en confit. Il
\nvous faut aussi des oignons – deux ou trois – un poivron rouge et une carotte.
\nC\u00f4t\u00e9 herbes et condiments, il vous faut du thym, du paprika, une botte de
\npersil, sel et poivre du moulin. Il vous faut \u00e9galement quelques 200 ml de
\ncoulis de tomates ou bien une canette de tomates, mais la pr\u00e9sence des tomates
\nest tout \u00e0 fait optionnelle. Commencez par peler et couper les pommes de terre
\nen cubes. Couper en brunoise l’oignon et la carotte et en
\njulienne le poivron. Couper les saucisses en rondelles ou en morceaux plus
\ngrands et faites-les dorer dans un peu d’huile puis ajoutez les oignons et les
\nautres l\u00e9gumes.<\/p>\n
<\/p>\n
M\u00e9langez le tout \u00e0 feu doux pendant quelques minutes,
\navant d’ajouter les pommes de terre du coulis de tomates et le thym. Salez et
\npoivrez, puis recouvrez d’eau. Laissez mijoter \u00e0 feu moyen pendant une
\ndemi-heure environ, jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient cuites. Coupez le
\nfeu et laissez reposer pendant une ou deux heures, puisque le go\u00fbt s’am\u00e9liore
\nde cette fa\u00e7on. Ensuite, vous pouvez enfourner avant de servir. N’oubliez pas
\nde parsemer de persil finement hach\u00e9 et d’accompagner ce plat d’une s\u00e9rie de
\nl\u00e9gumes en saumure : cornichons, poivrons tomate, tomates vertes, petites
\npast\u00e8ques, choucroute. Pr\u00e9voyez un rouge du terroir \u00e0 caract\u00e8re. Bon
\napp\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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