Quelle que soit la r\u00e9gion, ces messieurs pr\u00e9f\u00e8rent certainement la \u0163uica, leau-de-vie essentiellement de prunes qui est la boisson nationale. La \u0163uica nest pas la m\u00eame \u00e0 travers les r\u00e9gions, et m\u00eame son appellation diff\u00e8re. Cette appellation est attest\u00e9e par un document de 1386. On lappelle \u00e9galement rachiu, r\u0103chie, p\u0103linc\u0103, horinc\u0103. Ainsi, dans le sud du pays, elle sera \u00e0 une teneur dalcool de 33\u00b0 environ. Par contre, dans louest du pays, cet alcool est n\u00e9cessairement plus fort, distill\u00e9 deux fois, \u00e0 50\u00b0-60\u00b0 et m\u00eame plus, et appel\u00e9 p\u0103linc\u0103, un mot venant du hongrois. Il est int\u00e9ressant que la p\u0103linca est attest\u00e9e en Slovaquie vers 1630 ; les Hongrois sen emparent et cest ainsi quelle arrive jusquen Transylvanie. La p\u0103linca peut \u00eatre faite de diff\u00e9rents fruits, tandis que la \u0163uica est de prunes. Dans le nord du pays, le m\u00eame alcool est d\u00e9sign\u00e9 par le vocable horinc\u0103. On le pr\u00e9pare suite \u00e0 la fermentation des prunes \u00e0 travers le pays, mais on peut retrouver des sp\u00e9cialit\u00e9s dabricots, en g\u00e9n\u00e9ral de tous les fruits, et m\u00eame de c\u00e9r\u00e9ales. Les fruits doivent fermenter pendant au moins deux mois, suite \u00e0 quoi ils sont distill\u00e9s dans un alambic. Le premier jet est jet\u00e9, car toxique. Cest un alcool que les gens pr\u00e9parent pour leur usage personnel et les connaisseurs le gardent dans des f\u00fbts de m\u00fbrier, ce qui lui conf\u00e8re une belle couleur. Plus il vieillit, plus cet alcool devient meilleur, selon les connaisseurs. Et ce sont toujours eux qui vous diront quils pr\u00e9f\u00e8rent la palinca \u00e0 la \u0163uica, parce que plus forte. Il nest pas permis dajouter des \u00e9dulcorants ni des aromatisants \u00e0 la \u0163uica.<\/p>\n
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Michel, tu as bien demand\u00e9 ce que pr\u00e9f\u00e8rent les Roumains en mati\u00e8re de boisson. Pour ces dames, les pr\u00e9f\u00e9rences sont certainement diff\u00e9rentes. Ainsi, lors des repas \u00e0 la maison, en famille ou avec des amis, il est courant de se voir proposer une liqueur \u00e0 base de griottes (vi\u015finat\u0103) ou dans dautres r\u00e9gions \u2013 de myrtilles (afinat\u0103). En Dobroudja, pays de vignobles, je me suis fait proposer une liqueur de raisin \u2013 Muscat de Hambourg (Hamburgad\u0103). Ces liqueurs sont pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 la maison de fruits, dalcool et de sucre. Chacun peut varier les proportions ; g\u00e9n\u00e9ralement, ce nest pas un alcool fort, mais surtout avec une belle couleur et un ar\u00f4me tr\u00e8s agr\u00e9able. Ceci pour les alcools traditionnels. A la v\u00f4tre ! Autrement, en \u00e9t\u00e9, on pr\u00e9pare une boisson rafra\u00eechissante non alcoolis\u00e9e \u00e0 base de fleurs de sureau. D\u00e9licieuse ! <\/p>\n
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La \u0163uica, sans aucun doute !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":168878,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132181],"tags":[46041,132660,74581,87857,77287],"coauthors":[],"class_list":["post-657472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vos-questions-nos-reponses","tag-afinata","tag-hamburgada","tag-palinca","tag-tuica","tag-visinata"],"acf":[],"yoast_head":"\n