Le directeur de la Soci\u00e9t\u00e9 nationale des eaux min\u00e9rales va m\u00eame jusqu’\u00e0 affirmer que \u00ab la Roumanie est le r\u00e9servoir d’eau min\u00e9rale de l’Europe \u00bb. En effet, elle d\u00e9tient environ 60% des gisements hydromin\u00e9raux d’Europe, et pour \u00eatre encore plus exact, plus de 2000 sources. L’\u00e9ventail tr\u00e8s diversifi\u00e9 de ces eaux et le niveau bas de pollution fait que ces ressources aient une grande importance. La Roumanie est un des pays europ\u00e9ens avec une riche tradition dans leur exploitation. Elle est 5e dans l’UE pour la production d’eaux min\u00e9rales naturelles. La SNAM est une compagnie qui fonctionne sous l’autorit\u00e9 du minist\u00e8re de l’Economie et c’est l’\u00e9tablissement le plus important dans le domaine de l’extraction et de la livraison des eaux min\u00e9rales naturelles et th\u00e9rapeutiques. Elle fournit environ 75% des volumes d’eau min\u00e9rale naturelle mise en bouteille par les soci\u00e9t\u00e9s commerciales. Il va sans dire que les eaux min\u00e9rales naturelles constituent un int\u00e9r\u00eat strat\u00e9gique national. L’Etat veille \u00e0 ce qu’elles soient exploit\u00e9es de mani\u00e8re durable et raisonnable, car il n’y a pas d’alternative \u00e0 l’eau. La plupart des eaux min\u00e9rales tirent leur origine des pr\u00e9cipitations, et leur gen\u00e8se est une branche particuli\u00e8re du circuit de l’eau dans la nature. <\/p>\n
M\u00eame si la Roumanie est tr\u00e8s riche en eaux min\u00e9rales, le Roumain n’en consomme que 40 l\/an en moyenne, par rapport \u00e0 120 l\/an dans le reste de l’Europe. En 2016, un milliard de litres d’eau min\u00e9rale en bouteille ont \u00e9t\u00e9 vendus, dont 70% des eaux p\u00e9tillantes et 30% des eaux plates. <\/p>\n
Quatre grandes compagnies se partagent ce march\u00e9, avec une part de march\u00e9 de 65%, estim\u00e9e \u00e0 350 millions d’euros. Le reste, ce sont des joueurs moyens. Comme l’eau est un march\u00e9 tr\u00e8s juteux, beaucoup de supermarch\u00e9s et d’hypermarch\u00e9s ont arrondi leurs revenus en pr\u00e9sentant des \u00ab eaux de source \u00bb et des \u00ab eaux de table \u00bb. Elles \u00e9chappaient aux contr\u00f4les stricts et se sont av\u00e9r\u00e9es \u00eatre m\u00eame de l’eau du robinet ou des eaux de qualit\u00e9 non attest\u00e9e ou m\u00eame carr\u00e9ment malsaines. Bien entendu, \u00e0 moindre prix, mais avec des volumes importants, et qui rapportaient \u00e0 ces enseignes, car elles \u00e9taient arriv\u00e9es \u00e0 une part de march\u00e9 de 15%. Les eaux de source doivent \u00eatre pures du point de vue microbiologique, mises en bouteille \u00e0 la source et ne pas subir de traitement pour les rendre potables. Elles sont faiblement min\u00e9ralis\u00e9es et doivent uniquement satisfaire les exigences de la Directive de l’UE sur l’eau potable. <\/p>\n
<\/p>\n
Quant \u00e0 elles, les eaux de table sont des eaux ordinaires, pouvant provenir d’eaux de surface ou souterraines. Ces sources ne doivent pas n\u00e9cessairement figurer sur l’\u00e9tiquette, et les eaux sont soumises \u00e0 un traitement avant leur mise en bouteilles. Leur go\u00fbt peut \u00eatre modifi\u00e9 par des ajouts. En fait, ces eaux sont artificielles. C’est pourquoi, en 2016, l’Etat a publi\u00e9 la liste officielle des eaux min\u00e9rales naturelles. Seules 68 eaux min\u00e9rales naturelles sont reconnues. On entend par eau min\u00e9rale naturelle une eau pure du point de vue microbiologique, qui tire son origine d’un gisement ou d’un aquif\u00e8re souterrain et qui est exploit\u00e9e par des \u00e9mergences naturelles ou par forage. Bien entendu, elle a des caract\u00e9ristiques relevant du contenu de sels min\u00e9raux dissous, d’oligo-\u00e9l\u00e9ments dissous. Pour les pr\u00e9server, ces eaux souterraines doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9es de tous les risques de pollution. Les propri\u00e9t\u00e9s qui font de l’eau min\u00e9rale une eau saine sont constamment \u00e9valu\u00e9es. <\/p>\n
Il existe aussi des eaux baln\u00e9aires, th\u00e9rapeutiques. Le potentiel baln\u00e9aire est exploit\u00e9 depuis le temps des Romains, et des vestiges l’attestent. Les premi\u00e8res donn\u00e9es scientifiques sur les sources d’eau min\u00e9rale et leurs effets th\u00e9rapeutiques portent sur des eaux de Transylvanie. Elles ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es \u00e0 Venise en 1687. En 1771, un m\u00e9decin publie \u00e0 Vienne un ouvrage sur des zones d’eaux min\u00e9rales roumaines. Jusqu’au XIXe si\u00e8cle, l’usage des eaux min\u00e9rales \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques a \u00e9t\u00e9 en d\u00e9veloppement. Presque toutes les stations baln\u00e9aires connues se modernisent, et l’\u00e9tude des effets th\u00e9rapeutiques des eaux min\u00e9rales conna\u00eet un grand essor. <\/p>\n
La premi\u00e8re installation de mise en bouteilles est mise en service en 1806 \u00e0 Borsec, mais la connaissance de ces sources remonte au temps des Romains. L’eau \u00e9tait transport\u00e9e et vendue dans des f\u00fbts en ch\u00eane ou dans des pots en c\u00e9ramique d\u00e8s le XVIe s. Apr\u00e8s que Borsec remporte la m\u00e9daille d’or \u00e0 la Foire internationale de Vienne, l’empereur Fran\u00e7ois Joseph donne \u00e0 cette eau le titre de \u00ab reine des eaux min\u00e9rales \u00bb. Martin Riese, l’unique sommelier d’eau accr\u00e9dit\u00e9 aux Etats Unis est le plus connu du monde actuellement. Dans son restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin de Los Angeles, il a cr\u00e9\u00e9 un menu sp\u00e9cial d’eau. Il a choisi d’utiliser de l’eau min\u00e9rale roumaine et explique son choix en ces termes : \u00ab L’eau Aqua Carpatica provient des Carpates, d’une r\u00e9gion ancienne et non affect\u00e9e par la civilisation, l’agriculture ou l’industrie. L’eau a un go\u00fbt riche et tr\u00e8s propre, parfait pour \u00eatre bue en tant que telle ou avec de bons vins blancs ou rouges. Pour moi, la plus grande surprise, c’est que l’eau min\u00e9rale p\u00e9tillante est sans nitrates d\u00e9tectables, un signe d’une source rare et incroyable. \u00bb Propos retenus par l’agence Mediafax.<\/p>\n
Une des eaux min\u00e9rales les plus rares au monde est roumaine, et elle est vendue sous la marque Perenna. Qu’est-ce qui la rend si sp\u00e9ciale ? L’\u00e9quilibre parfait de min\u00e9raux et un pH neutre ; \u00e0 noter qu’au fil du temps, elle a \u00e9t\u00e9 servie aux repas de la Cour imp\u00e9riale de Vienne. La source C\u0103lina dont elle provient, dans l’ouest du pays, est attest\u00e9e depuis 1886. Cette eau min\u00e9rale naturelle prend sa source dans un massif calcaire, et jusqu’\u00e0 la surface, elle traverse plusieurs centaines de m\u00e8tres dans des schistes cristallins – d’o\u00f9 ses propri\u00e9t\u00e9s \u00e0 part. Perenna Premier a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e comme une des eaux min\u00e9rales les plus rares existantes sur Terre, plus pr\u00e9cis\u00e9ment parmi les dix premi\u00e8res, suite au concours international d’eaux min\u00e9rales qui a eu lieu \u00e0 Berkeley Springs, aux Etats Unis, en 2008. L’OMS a indiqu\u00e9 qu’elle est \u00e0 96% identique \u00e0 l’eau d’Evian. En plus, en 2009, elle s’est vu attribuer deux \u00e9toiles \u00e0 la comp\u00e9tition de Bruxelles, et elle est devenue la premi\u00e8re eau min\u00e9rale naturelle de Roumanie \u00e0 figurer dans le Guide Michelin. <\/p>\n
Dans le contexte g\u00e9n\u00e9ral de crise d’eau qui se pr\u00e9figure, la Roumanie doit concevoir une l\u00e9gislation cens\u00e9e prot\u00e9ger les ressources d’eau et assurer l’acc\u00e8s \u00e0 ses citoyens \u00e0 une eau propre et \u00e0 un prix abordable. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voil\u00e0 un domaine o\u00f9 la Roumanie excelle.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":518225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132181],"tags":[132661,87896,85412,88451],"coauthors":[],"class_list":["post-657474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vos-questions-nos-reponses","tag-eaux-de-table","tag-eaux-minerales","tag-roumanie","tag-sources-deau"],"acf":[],"yoast_head":"\n