A l’occasion de la Journ\u00e9e mondiale de l’alimentation, le 16 octobre 2019, le site d’informations Hotnews.ro publiait un article concernant justement la consommation alimentaire en Roumanie, telle qu’elle \u00e9tait rapport\u00e9e par l’Institut national de la statistique pour l’ann\u00e9e 2018. Alors en 2018, un Roumain mangeait 96,5 kilos produits de boulangerie par an. D’ailleurs, le pain et les produits de boulangerie comptent parmi les aliments de base des Roumains. <\/p>\n
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Selon un autre article paru en mars 2019 sur le site artaalba.ro, un site sp\u00e9cialement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’industrie de la boulangerie, la demande en Roumanie porte principalement sur les produits conventionnels, comme le pain blanc. C’est le pain du consommateur traditionnel, c’est un produit recherch\u00e9 par l’habitude et il est surtout pr\u00e9sent dans les repas des habitants du milieu rural et des personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 40 ans. Par r\u00e9gions, c’est en Transylvanie que l’on trouve la plupart des consommateurs de pain blanc. C’est ce que constate une \u00e9tude de la compagne GFK Roumanie, analys\u00e9e par l’article que je viens de mentionner. <\/p>\n
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Selon le m\u00eame sondage, 82% des Roumains mangent du pain tous les jours, alors que les consommateurs sporadiques ne comptent que pour 17% de la population. Parmi les produits de boulangerie, les Roumains pr\u00e9f\u00e8rent, \u00e0 part le pain, les fameux \u00ab covrigi \u00bb, soit les bretzels et les produits de p\u00e2tisserie. Cette tendance est \u00e0 remarquer surtout dans les grandes villes. Toutefois, selon la m\u00eame \u00e9tude, la consommation des produits de boulangerie est moins fr\u00e9quente, car 1 sur 4 personnes, en consomme uniquement une fois par semaine. <\/p>\n
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Il est tout aussi int\u00e9ressant de comparer les habitudes alimentaires des Roumanie d’aujourd’hui et d’il y a une dizaine d’ann\u00e9es. Eh bien, selon GFK Roumanie, cit\u00e9 par le site sp\u00e9cialis\u00e9 artaalba.ro, le pain noir a gagn\u00e9 beaucoup de terrain. S’il y a dix ans seulement la moiti\u00e9 des Roumains en mangeaient, en 2018 c’\u00e9tait valable pour 64% des Roumains. C’est notamment parmi les femmes que l’on constate une croissance de consommation de ce type de pain et notamment entre 2011 et 2018. Pour le pain de seigle la croissance est encore plus visible : \u00e0 comparer 12% des pr\u00e9f\u00e9rences en 2009 avec 49% des pr\u00e9f\u00e9rences en 2018. L\u00e0 on parle de pr\u00e9f\u00e9rences. Pour ce qui est de la consommation effective de pain, celle-ci a baiss\u00e9 de 9,2 kg\/ personne \/ mois en 2008 \u00e0 8 kg\/ personne \/ mois en 2018. <\/p>\n
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En revanche, les d\u00e9penses mensuelles pour les produits de boulangerie ont augment\u00e9 de 7% ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es. Cela t\u00e9moigne du fait que les Roumains mangent un peu moins de pain, mais qu’ils font une meilleure s\u00e9lection cot\u00e9 qualit\u00e9. Toutefois, en Roumanie, la moyenne annuelle de la quantit\u00e9 de pain consomm\u00e9e d\u00e9passe la moyenne europ\u00e9enne : 82 kg\/ personne\/ an par rapport \u00e0 78 kg\/personne\/an. L\u00e0 il s’agit uniquement de la consommation de pain et pas d’autres produits de boulangerie. Notons pour terminer que la production annuelle de pain en Roumanie est de 1,5 millions de tonnes. <\/p>\n
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Ces statistiques sont \u00e0 retrouver dans l’\u00e9tude intitul\u00e9e \u00ab Comprendre le march\u00e9 des produits \u00e0 base de farine \u00bb r\u00e9alis\u00e9e par Rompan et GFK Roumanie et pr\u00e9sent\u00e9e sur le site artaalba.ro. Merci \u00e0 Nouari Naghmouchi d’Alg\u00e9rie de nous avoir propos\u00e9 ce sujet si int\u00e9ressant. <\/p>\n
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Le pain et les produits de boulangerie comptent parmi les aliments de base des Roumains<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":657539,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132181],"tags":[132696,85648,90133],"coauthors":[],"class_list":["post-657538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vos-questions-nos-reponses","tag-consommation-de-pain","tag-pain","tag-produits-de-boulangerie"],"acf":[],"yoast_head":"\n