La confiture de p\u00e9tales de rose, tr\u00e8s populaire jadis, revient \u00e0 l\u2019attention des Roumains et les cultivateurs qui ont jet\u00e9 les bases d\u2019une telle affaire se d\u00e9clarent contents. En d\u00e9pit du fait que seuls les Fran\u00e7ais, les Italiens et les Bulgares sont de grands producteurs d\u2019huiles parfum\u00e9s, de confitures ou de sirops de p\u00e9tales de rose, depuis quelques ann\u00e9es a commenc\u00e9 le d\u00e9veloppement de cette affaire qui exige beaucoup de comp\u00e9tence et de passion comme disent les cultivateurs de roses, en Roumanie aussi. <\/p>\n
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Les \u00e9poux Nicoleta et Dan Florea habitent Ucea de Sus du d\u00e9partement de Brasov et, il y a 5 ans, ils ont investi dans une plantation de roses. Ils ont trouv\u00e9 un terrain abandonn\u00e9 \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 du village et l\u2019ont am\u00e9nag\u00e9 avec des pommiers, des poiriers ainsi qu\u2019avec des roses. Ils ont cherch\u00e9 la vari\u00e9t\u00e9 appropri\u00e9e pour les confitures, la rose de Damasse, qui a un parfum intense et une inflorescence abondante et ont d\u00e9marr\u00e9 leur besogne.<\/p>\n
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Nicoleta Florea raconte les d\u00e9buts de l\u2019affaire : \u00ab\u00a0Nous avons fond\u00e9 la plantation en automne 2010 et ensuite nous l\u2019avons inscrite dans le domaine de l\u2019agriculture \u00e9cologique. Trois ann\u00e9es de conversion sont pass\u00e9es et notre plantation est devenue, en juin 2013, une plantation bio. Jusqu\u2019\u00e0 ce moment, pendant les trois ann\u00e9es, nous avons transform\u00e9 les roses et en avons fait trois produits, respectivement la confiture de p\u00e9tales de rose, le sirop de roses et le vinaigre de roses. La superficie est de 2000 m\u00e8tres carr\u00e9s , ce n\u2019est pas tr\u00e8s grand et nous avons 1200 plantes dans notre roseraie. Nous voulons amplifier cette superficie car les demandes pour nos produits ont augment\u00e9. A partir du mois de juin jusqu\u2019en octobre on cueille chaque jour des p\u00e9tales de rose. Leur floraison est alternative et il s\u2019agit de deux vari\u00e9t\u00e9s. Pratiquement, nous avons consult\u00e9 Internet et avons trouv\u00e9 un producteur des semis de roses au d\u00e9partement de Bac\u00e0u qui nous a aid\u00e9s \u00e0 en procurer. Nous avons essay\u00e9 s\u2019ils se pr\u00eatent \u00e0 notre sol car notre terrain se trouve aux pieds de la montagne. Ca s\u2019est bien pass\u00e9, nous sommes parvenus \u00e0 1200 souches, notre production a \u00e9t\u00e9 grande et, en premi\u00e8re ann\u00e9e m\u00eame, au-del\u00e0 de nos attentes. Nous ne savions rien sur les roses de confiture et le hasard a fait que nous pensions \u00e0 une affaire de famille\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n
L\u2019affaire a d\u00e9marr\u00e9 avec leur propre argent car les fonds europ\u00e9ens n\u2019\u00e9taient pas pr\u00e9vus pour financer la cat\u00e9gorie fleurs. Apr\u00e8s avoir plant\u00e9 les semis, la surprise vint fin mai lorsque la plupart des plantes \u00e9taient en fleurs. Tout \u00e9tait couleur rose, le parfum baignait tout. Jusqu\u2019\u00e0 la fin de la campagne, au mois d\u2019octobre, on cueille quelques 500 kilos de p\u00e9tales, le produit fini \u00e9tant suffisant pour 8000 pots. On obtient d\u2019un kilo de p\u00e9tales 40 petits pots de 200 grammes de confiture.<\/p>\n
Au d\u00e9but, la famille Florea pensait vendre les p\u00e9tales mais, en absence d\u2019acheteurs, la seule variant \u00e9tait d\u2019en faire des confitures et des sirops, \u00e0 pr\u00e9sent ils sont contents de leur production et veulent en amplifier la gamme, comme confirme Nicoleta Florea : \u00ab\u00a0<\/em>En 2013, notre production \u00e9tait de 23 milliers de pots de confiture, 1000 bouteilles de sirop et 3000 bouteilles de vinaigre. Hormis ces trois produits nous envisageons essayer un autre produit par le s\u00e9chage des p\u00e9tales pour en faire du th\u00e9 puisque les roses ont des propri\u00e9t\u00e9s miraculeuses, contiennent des vitamines, am\u00e9liorent de diff\u00e9rentes maladies. Les personnes souffrantes d\u2019asthme, de tension art\u00e9rielle \u00e9lev\u00e9e, de difficult\u00e9s circulatoires, peuvent consommer nos produits\u00a0\u00bb. <\/em><\/p>\n
Chaque membre de la famille Florea a son r\u00f4le dans l\u2019affaire. Les hommes s\u2019occupent des travaux agricoles, les femmes transforment la mati\u00e8re premi\u00e8re et les enfants cueillent les p\u00e9tales. L\u2019investissement initial a \u00e9t\u00e9 de 10 milliers de lei(quelques 2200 euros), un investissement pas trop grand qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e pendant l\u2019ann\u00e9e suivante, nous dit Nicoleta Florea : \u00ab\u00a0C\u2019est une affaire de famille et tout ce que nous gagnons, nous r\u00e9investissons. Je peux dire que cette ann\u00e9e nou<\/em>s avons un profit accru vis-\u00e0-vis des autres ann\u00e9es car nous avons la certification bio. Nous avons eu la grande chance de nous trouver dans l\u2019Association Bio Roumanie et gr\u00e2ce \u00e0 cette association, nos produits sont vendus dans les grands supermarch\u00e9s de Roumanie. Nous avons eu des demandes de l\u2019ext\u00e9rieur mais puisque nous ne produisons de tr\u00e8s grandes quantit\u00e9s, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de vendre notre production en Roumanie. Puisque nous nous sommes propos\u00e9 la diversification de notre production et l\u2019amplification des superficies cultiv\u00e9es de roses, il est bien possible d\u2019exporter l\u2019ann\u00e9e prochaine. Depuis 2013 nous participons \u00e0 Berlin \u00e0 la SEMAINE VERTE, ensuite en 2013-2014 nous avons particip\u00e9 \u00e0 la Foire BIOFACH de Nuremberg ou nous avons eu du succ\u00e8s.<\/em> Nos produits y sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s et il y a des contrats possibles \u00e0 conclure en Chine, au Japon, en Pologne, en Autriche mais nous ne disposions pas encore d\u2019assez grandes quantit\u00e9s. Ceci nous a donn\u00e9 l\u2019occasion de r\u00e9fl\u00e9chir et nous nous sommes propos\u00e9 de fonder une Association des cultivateurs de roses pour confiture\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n
La famille Florea a des projets d\u2019envergure surtout qu\u2019elle vient de recevoir des fonds europ\u00e9ens pour mettre sur pieds une ferme mixte. Le projet d\u2019un montant de 22 milliers d\u2019euros est destin\u00e9 \u00e0 l\u2019acquisition d\u2019outillages et pour cr\u00e9er une plantation de 500 m\u00e8tres. Maintenant, ce bout de paradis des Florea de Ucea de Sus est une combinaison de plantations de roses, de pommiers, de tomates et, m\u00eame, de framboises. (trad.: Costin Grigore)<\/p>\n
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