Les vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes traditionnels repr\u00e9sentent une source importante de profit pour ceux qui souhaitent ramener sur le march\u00e9 le go\u00fbt des l\u00e9gumes d\u2019antan. Dans les conditions o\u00f9 les mara\u00eechers et leurs l\u00e9gumes frais et bio se font de plus en plus rares sur le march\u00e9, bien des producteurs de l\u00e9gumes cherchent \u00e0 collecter et \u00e0 multiplier les semences produites par les paysans. Et ce parce que la plupart des cultivateurs ont remplac\u00e9 les graines autochtones par des hybrides performants et donc beaucoup plus productifs. C\u2019est la nostalgie des ar\u00f4mes des l\u00e9gumes de jadis qui a d\u00e9termin\u00e9 la cr\u00e9ation de l\u2019Association EcoRuralis de Cluj. Cela fait plusieurs ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0 qu\u2019elle s\u2019investit dans la sauvegarde des vari\u00e9t\u00e9s roumaines de l\u00e9gumes. Les membres de cette association recueillent chez les paysans et les mara\u00eechers les vari\u00e9t\u00e9s locales de graines, apr\u00e8s quoi ils les multiplient et les offrent \u00e0 titre gracieux \u00e0 tous ceux qui souhaitent les cultiver.<\/p>\n
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Vali Cucu est un des membres de l\u2019Association EcoRuralis de Cluj. Soucieux de pr\u00e9server les vari\u00e9t\u00e9s anciennes, il cultive depuis une trentaine d\u2019ann\u00e9es sur une superficie de 500 m\u00e8tres carr\u00e9s les graines qu\u2019il collecte du monde entier.<\/p>\n
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Vali Cucu: \u00ab J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 amasser toutes sortes de vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes lorsque j\u2019ai constat\u00e9 que le march\u00e9 \u00e9tait envahi par des l\u00e9gumes sans go\u00fbt. Ces graines, que j\u2019ai procur\u00e9es aux anciens, je les multiplie d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre. J\u2019en offre \u00e0 ceux qui veulent les cultiver, mais je vends aussi une partie de ces semences pour pouvoir entretenir ma propre exploitation. L\u2019an dernier, j\u2019ai eu<\/em> 80 vari\u00e9t\u00e9s, dont une cinquantaine pour les tomates. Toutes ces vari\u00e9t\u00e9s ne sont pas roumaines et je les rebaptis\u00e9es. Les semences de tomates g\u00e9antes, c\u2019est un ing\u00e9nieur qui me les a donn\u00e9es, il y a 35 ans. Je les cultive depuis lors et elles sont vraiment tr\u00e8s savoureuses et juteuses. Je cherche des vari\u00e9t\u00e9s du monde entier. J\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 trouver y compris des graines de tomates Poma, une vari\u00e9t\u00e9 obtenue en 1937 en Italie. J\u2019ai aussi trois vari\u00e9t\u00e9s de tomates dites C\u0153ur de b\u0153uf\u201d: rouge, rose et une vari\u00e9t\u00e9 ancienne, tr\u00e8s productive et savoureuse, que je tiens d\u2019une vieille paysanne de R\u00e9publique de Moldova. J\u2019ignore si cette derni\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 est roumaine. \u00bb<\/em><\/p>\n
Le cultivateur de graines est tr\u00e8s recherch\u00e9 surtout par les jeunes agriculteurs et mara\u00eechers. Les graines qu\u2019il leur vend sont moins ch\u00e8res que les hybrides. En plus, comme on ne r\u00e9colte pas les graines issues des hybrides, les agriculteurs se voient oblig\u00e9s d\u2019en acheter chaque ann\u00e9e aux grandes corporations. Les agriculteurs roumains vendent le sachet de 150 graines contre 10 lei, alors que le sachet contenant 100 semences hybrides peut co\u00fbter jusqu\u2019\u00e0 180 lei.<\/p>\n
Vali Cucu : \u00ab Je suis content que de plus en plus de gens recherchent les semences potag\u00e8res de vari\u00e9t\u00e9s anciennes, qu\u2019ils soient pr\u00eats \u00e0 renoncer aux hybrides, ces bombes \u00e0 eau que l\u2019on trouve aujourd\u2019hui sur les march\u00e9s. Et je vois que bien des jeunes s\u2019y int\u00e9ressent. La Gr\u00e8ce accueille une foire annuelle destin\u00e9e aux \u00e9changes de semences, qui se tient dans la premi\u00e8re semaine apr\u00e8s la f\u00eate de P\u00e2ques. Y participent des gens venus de toute l\u2019Europe, mais aussi d\u2019Inde, pour faire le troc de graines. Les graines que j\u2019en ram\u00e8ne, je les soumets \u00e0 diff\u00e9rents tests pour voir si elles s\u2019acclimatent bien aux conditions de chez nous et si les l\u00e9gumes respectifs ont du go\u00fbt. Puis, je commence \u00e0 les cultiver pour en produire des graines, soit 100 \u00e0 300 sachets pour chaque vari\u00e9t\u00e9. A la fin, j\u2019en envoie \u00e0 mes coll\u00e8gues de l\u2019Association EcoRuralis, j\u2019en fais don et j\u2019en vends aussi. En f\u00e9vrier-mars, je n\u2019ai d\u00e9j\u00e0 plus de graines. \u00bb<\/em><\/p>\n
A pr\u00e9sent, il est de plus en plus difficile de trouver sur le march\u00e9 des produits agricoles vendus par les producteurs et issus de semences pr\u00e9serv\u00e9es d\u2019une g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 l\u2019autre. Le ma\u00eetre de conf\u00e9rences Aurel Maxim, sp\u00e9cialiste dans la conservation de la diversit\u00e9 biologique \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 des Sciences agricoles et de m\u00e9decine v\u00e9t\u00e9rinaire de Cluj, affirme que les g\u00eetes ruraux pourraient devenir des march\u00e9s locaux pour les agriculteurs qui utilisent les semences traditionnelles, parce que les touristes \u00e9trangers pr\u00e9f\u00e8rent les produits du terroir.<\/p>\n
Aurel Maxim : \u00ab En Roumanie, on a encore une grande vari\u00e9t\u00e9 de plantes cultivables qui sont pourtant menac\u00e9es parce que ceux qui les d\u00e9tiennent sont des personnes \u00e2g\u00e9es pour la plupart. Et une fois ces personnes disparues, ces vari\u00e9t\u00e9s dispara\u00eetront \u00e9galement. On pourrait faire un vrai business avec ces esp\u00e8ces paysannes utilis\u00e9es comme ingr\u00e9dients dans des plats traditionnels roumains. Certains l\u00e9gumes, on peut les consommer frais, comme c\u2019est le cas des tomates roumaines dont le go\u00fbt est meilleur qu\u2019\u00e0 celles des supermarch\u00e9s. C\u2019est une opportunit\u00e9 importante, puisque les gens commencent \u00e0 choisir tout ce qui est produit traditionnel et \u00e9co, des produits beaucoup plus sains d\u2019ailleurs. \u00bb <\/em><\/p>\n
En Roumanie il ne reste que quelques institutions d\u2019Etat qui produisent des semences de l\u00e9gumes roumains. La banque de g\u00e8nes de Suceava, dans le nord du pays, conserve depuis une quarantaine d\u2019ann\u00e9es des semences traditionnelles qu\u2019elle offre gratuitement aux fermiers pour les r\u00e9introduire dans l\u2019agriculture. Vu qu\u2019en Roumanie, plus de 90% des plants proviennent de semences hybrides produites \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, les sp\u00e9cialistes exhortent les paysans \u00e0 conserver les vari\u00e9t\u00e9s autochtones et \u00e0 \u00e9changer des semences entre eux. Aurel Maxim affirme qu\u2019il n\u2019existe pas d\u2019int\u00e9r\u00eat pour la recherche et le classement des vari\u00e9t\u00e9s traditionnelles, parce que les grandes entreprises souhaitent monopoliser la production de semences et que personne ne lutte pour prot\u00e9ger le patrimoine de semences paysannes.<\/p>\n
Le professeur Aurel Maxim : \u00ab Il convient de mentionner la concurrence qui existe entre les petits producteurs et fermiers et les g\u00e9ants de l\u2019agriculture mondiale. Ces 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, les corporations sp\u00e9cialis\u00e9es dans toute sorte de produits chimiques pour l\u2019agriculture ont accapar\u00e9 cette activit\u00e9 qu\u2019est la production et la vente de semences pour l\u2019agriculture. Ces entreprises font tout pour \u00e9liminer les petits producteurs de cette \u00e9quation. Le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture devrait mettre \u00e0 profit les opportunit\u00e9s qu\u2019offrent une s\u00e9rie de directives europ\u00e9ennes et de trait\u00e9s internationaux et d\u2019accorder plus d\u2019importance \u00e0 ces vari\u00e9t\u00e9s locales. Mais voil\u00e0 que nous pr\u00e9f\u00e9rons encore cette agriculture de grandes dimensions, cette agriculture industrielle, o\u00f9 les multinationales sont le plus \u00e0 l\u2019aise. Voil\u00e0 donc que c\u2019est aussi une question de mentalit\u00e9s d\u00e9pass\u00e9es par ce qui se passe actuellement en Occident. L\u2019Occident a red\u00e9couvert la valeur de ces vari\u00e9t\u00e9s et de v\u00e9ritables batailles sont actuellement men\u00e9es entre les multinationales et les petits fermiers, mais ils sont mieux organis\u00e9s. En France, par exemple, il existe de nombreuses conf\u00e9d\u00e9rations paysannes qui ont une force extraordinaire et qui peuvent influencer les responsables politiques\u2026 Imaginez seulement le fait que les \u00e9trangers qui se rendent en Roumanie pour exploiter des dizaines de milliers d\u2019hectares de terrain agricole ne sont pas int\u00e9ress\u00e9s par nos vari\u00e9t\u00e9s locales. Il veulent faire de l\u2019agriculture industrielle, en ignorant le paysage, la contamination des eaux et du sol. Ce qui compte pour eux, c\u2019est le profit. \u00bb <\/em><\/p>\n
Le march\u00e9 des semences est donc ouvert \u00e0 tout type de culture. Ceux qui souhaitent obtenir des productions record et des produits qui se portent bien dans les \u00e9tals des supermarch\u00e9s utilisent presque exclusivement des hybrides. En \u00e9change, les semences traditionnelles, obtenues par pollinisation libre, sans intervention humaine, produisent des fruits et l\u00e9gumes d\u00e9licieux, pleins de vitamines que les consommateurs adorent. (Trad. Mariana Tudose, Alex Diaconescu)<\/p>\n
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