Pr\u00e8s de 16 millions (15,8) dhectolitres – voil\u00e0 combien de bi\u00e8re locale ont achet\u00e9 les Roumains en 2015. Ils ont ainsi port\u00e9 la Roumanie \u00e0 la 7e place du classement des fabricants europ\u00e9ens de bi\u00e8re, apr\u00e8s lAllemagne, le Royaume-Uni, la Pologne, lEspagne, la France et lItalie. Les Roumains ont bu plus de bi\u00e8re en 2015, soit 80 litres par habitant, par rapport \u00e0 seulement 74 litres pour lann\u00e9e ant\u00e9rieure. Les Roumains sont friands de bi\u00e8re, mais ils arrivent derri\u00e8re les Tch\u00e8ques, les Allemands, les Polonais, les Autrichiens, les Irlandais, les Croates et les Lituaniens. Ils pr\u00e9f\u00e8rent des bi\u00e8res locales, faisant baisser les importations \u00e0 moins de 3% de parts de march\u00e9, soit \u00e0 quelque 350 mille hectolitres de bi\u00e8re. <\/p>\n
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Cette pr\u00e9f\u00e9rence est due \u00e0 la diversification de plus en plus marqu\u00e9e des produits locaux. Face \u00e0 un tel succ\u00e8s, lindustrie de la bi\u00e8re ne cesse de prosp\u00e9rer et dune mani\u00e8re tr\u00e8s propre, l\u00e9vasion fiscale dans le secteur de la production \u00e9tant nulle, selon le directeur g\u00e9n\u00e9ral de lAssociation des brasseurs roumains, Constantin Bratu : \u00ab La production de bi\u00e8re est un secteur dont la force est justement donn\u00e9e par la r\u00e9gularit\u00e9 financi\u00e8re et la confiance qui lui est accord\u00e9e par les consommateurs. De ce fait, cette industrie se renforce, g\u00e9n\u00e8re et multiplie les emplois, quelque 70 mille Roumains profitant ainsi, en tant que salari\u00e9s directs ou indirects, de cet essor \u00bb.<\/em><\/p>\n
Voici les noms des principaux producteurs de bi\u00e8re roumains, qui font la pluie et le beau temps sur ce march\u00e9 – Bergenbier, Heineken, United Romanian Breweries Bereprod, Ursus Breweries et Martens, auxquels sajoute une microbrasserie, la \u00ab Clinique de bi\u00e8re \u00bb. Ensemble, ils fournissent plus de 80% de la quantit\u00e9 de bi\u00e8re consomm\u00e9e en Roumanie. Petit d\u00e9tail, la plupart de ces fabricants appartiennent dans une plus grande ou moindre mesure aux g\u00e9ants internationaux du secteur – le Belge InBev, le Sud-Africain Sabmiller, le N\u00e9erlandais Heineken et le Danois Carlsberg. <\/p>\n
Loffre est diverse, mais quelle bi\u00e8re choisissent les Roumains au restaurant ou au supermarch\u00e9 ? Constantin Bratu nous fait un petit tour des pr\u00e9f\u00e9rences : \u00ab La pinte de bi\u00e8re, soit la bi\u00e8re en vrac, campe de mani\u00e8re stable \u00e0 quelque 3% du march\u00e9 et a toutes les chances d\u00e9voluer pour redevenir la star estivale des terrasses. La moiti\u00e9 des Roumains pr\u00e9f\u00e8re toutefois la bi\u00e8re en bouteille plastique de 1,5 \u00e0 3 litres. La bi\u00e8re en bouteille classique nest pris\u00e9e que par 30% des Roumains, tandis que 18% votent pour la bi\u00e8re en cannette \u00bb.<\/em><\/p>\n
Toutefois, les exportations ne suivent pas vraiment cette effervescence. Juste quelque 500 mille hectolitres de bi\u00e8re roumaine partent \u00e0 l\u00e9tranger, selon le directeur g\u00e9n\u00e9ral de lAssociation des brasseurs roumains, Constantin Bratu : \u00ab Cela veut dire un peu plus de 2% de la production totale de bi\u00e8re locale. Les pays de destination sont notamment nos voisins, des pays plus ou moins proches dun point de vue g\u00e9ographique ou encore les deux pays o\u00f9 il y a dimportantes communaut\u00e9s roumaines – lEspagne et lItalie \u00bb.<\/em><\/p>\n
Selon le pr\u00e9sident de lAssociation des brasseurs roumains, les principaux acteurs de cet organisme ont investi jusqu\u00e0 ce jour un milliard 350 millions deuros dans ce secteur. Il ny a pas eu non plus trop de fluctuations de personnel, les effectifs de salari\u00e9s campant autour du chiffre de 3700 personnes.Mais retournons \u00e0 lobjet dactivit\u00e9 de cette industrie, \u00e0 la bi\u00e8re elle-m\u00eame. On en boit beaucoup, de plus en plus en Europe… M\u00eame sils voient leurs affaires senvoler, les brasseurs appellent \u00e0 une consommation responsable, parce que ce liquide d\u00e9salt\u00e9rant comporte un \u00e9l\u00e9ment qui peut transformer des moments agr\u00e9ables dans des lendemains tr\u00e8s difficiles. <\/p>\n
Constantin Bratu : \u00ab La bi\u00e8re est faite dingr\u00e9dients naturels, cest un aliment. Il ne faut pourtant jamais oublier sa teneur en alcool, m\u00eame si celle-ci est la plus faible parmi toutes les autres boissons alcoolis\u00e9es. Il faut donc en consommer de mani\u00e8re rationnelle – un adulte en bonne sant\u00e9 ne devrait pas d\u00e9passer quotidiennement les 350-400 millilitres, pour les femmes, ou les 660 millilitres \u00e0 1 litre, pour les hommes. Si lon veut shydrater davantage, il vaudrait mieux choisir une bi\u00e8re sans alcool, variante optimale pour les conducteurs de v\u00e9hicules \u00bb.<\/em><\/p>\n
A noter que des fabriques de bi\u00e8re se trouvent dans presque toutes les villes grandes et moyennes de Roumanie. Des micro-brasseries ainsi que des brasseries artisanales sont pourtant en train de se cr\u00e9er comme en tant qualternative \u00e0 la production industrielle de masse. Toutefois, il reste encore du chemin \u00e0 faire jusquaux bi\u00e8res aux saveurs et parfums diff\u00e9renci\u00e9s en fonction des r\u00e9gions et des caract\u00e9ristiques des mati\u00e8res premi\u00e8res locales. (trad. : Andrei Popov)
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