Avec un cheptel ovin de 9,5 millions de t\u00eates, la Roumanie se classe troisi\u00e8me parmi les pays de l’UE pour ce qui est de l’\u00e9levage de moutons, apr\u00e8s le Royaume-Uni, avant le Brexit, et l’Espagne, r\u00e9v\u00e8lent les chiffres rendus publics par Eurostat. En plus, comme les Roumains ne mangent de la viande d’agneau qu’\u00e0 P\u00e2ques, on exporte pr\u00e8s 4,5 millions d’ovins par an. Par ailleurs, environ 8000 agneaux sont export\u00e9s chaque ann\u00e9e en Espagne et en Italie. <\/p>\n
<\/div>\n
Les \u00e9leveurs de moutons de la commune de Vurpar, dans le comt\u00e9 de Sibiu, qui font partie de l’Association EcoMiori\u0163a, se sont sp\u00e9cialis\u00e9s depuis quelques ann\u00e9es dans l’\u00e9levage \u00e9cologique. <\/p>\n
Florin Dragomir, pr\u00e9sident de l’Association EcoMiori\u0163a, explique en quoi consiste l’\u00e9levage ovin \u00e9cologique : \u00abNous avons voulu obtenir des produits sains, bio. Notre association r\u00e9unit 40 \u00e9leveurs, avec un cheptel ovin de 14 000 t\u00eates. Tant les animaux que les prairies sont certifi\u00e9s bio. Nous nourrissons nos moutons sur des pr\u00e9s o\u00f9 l’on n’utilise plus ni engrais chimiques ni pesticides. On pr\u00e9serve la fertilit\u00e9 du sol en changeant l’emplacement des enclos tous les trois jours. Cette mesure permet \u00e9galement d’\u00e9viter une trop grande accumulation d’azote dans le sol. Pour nourrir nos moutons, nous cultivons en syst\u00e8me bio du ma\u00efs, du bl\u00e9 et de la luzerne. Le sol est engraiss\u00e9 avec des fumiers animaux. Nous pratiquons le fauchage manuel ou m\u00e9canique et le foin qui en r\u00e9sulte est naturel \u00e0 100%. Enfin, nous veillons \u00e0 ce qu’il n’y ait pas plus de 13 moutons qui paissent en m\u00eame temps sur un hectare de prairie.\u00bb <\/em><\/p>\n<\/p>\n
Bien s\u00fbr que la quantit\u00e9 de produits bio est inf\u00e9rieure \u00e0 celle obtenue normalement, puisque l’on n’a pas recours aux substances chimiques cens\u00e9es accro\u00eetre la production. Ainsi, une brebis donne-t-elle 70 litres de lait par ans. En 2016, la production totale a \u00e9t\u00e9 de 500 mille litres. Florin Dragomir, pr\u00e9sident de l’Association EcoMiori\u0163a, esp\u00e8re ouvrir une laiterie pour pouvoir transformer tout ce lait bio. Malheureusement, la plupart des Roumains ne sont pas attir\u00e9s par les produits \u00e9cologiques et puis le prix de ces derniers n’est pas correct, sachant que l’\u00e9levage bio n\u00e9cessite des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s que celui habituel. <\/p>\n
Florin Dragomir: \u00ab Les Roumains ne savent pas distinguer un produit bio d’un autre, habituel. D\u00e8s que le prix est \u00e9lev\u00e9, le produit ne se vend pas. On ne nous a jamais demand\u00e9 des agneaux bio. Personne n’est venu les acheter tous et nous offrir un meilleur prix justement parce qu’ils sont \u00e9cologiques. Nous en avons vendu occasionnellement \u00e0 des connaisseurs. Depuis quelques ann\u00e9es, la majeure partie des agneaux, nous la vendons \u00e0 des Italiens, qui connaissent la qualit\u00e9 de la marchandise. \u00bb<\/em><\/p>\n Cela fait plusieurs ann\u00e9es que Daniela Demian et son mari, qui habitent dans la contr\u00e9e de Bihor, s’occupent de l’\u00e9levage ovin. Au d\u00e9but, l’affaire a bien march\u00e9, mais, il y a quelques ann\u00e9es, des probl\u00e8mes sont apparus, comme dans la plupart des fermes de Roumanie. <\/p>\n
Daniela Demian : Nous avons aussi achet\u00e9 des terrains agricoles et des prairies, pour nourrir nos moutons. A pr\u00e9sent, nous avons une ferme plus grande, install\u00e9e dans une ancienne coop\u00e9rative agricole communiste. A un moment donn\u00e9, notre cheptel s’\u00e9levait \u00e0 1500 t\u00eates. Il ne nous en reste que 600 et nous envisageons d’abandonner cette activit\u00e9. Cela fait trois ou quatre ans que nous n’arrivons plus \u00e0 couvrir les d\u00e9penses de la ferme. Les petits fermiers se heurtent aux m\u00eames difficult\u00e9s. Une d’entre elles d\u00e9coule de l’embargo sur les produits alimentaires destin\u00e9s \u00e0 la Russie. C’est ainsi que tout a commenc\u00e9. En plus, le march\u00e9 interne est envahi par des produits bon march\u00e9, tr\u00e8s demand\u00e9s par les consommateurs. Nos ventes ont fortement chut\u00e9. La demande de viande d’agneau, y compris sur le march\u00e9 int\u00e9rieur, est tr\u00e8s faible, ce qui n’est gu\u00e8re encourageant. Cela s’explique avant tout par la l\u00e9gislation, qui impose certaines conditions \u00e0 l’abattage de l’agneau. M\u00eame cas de figure pour la l\u00e9gislation qui r\u00e9git la vente de produits fromagers. En clair, l’\u00e9leveur doit se munir de toute sorte d’autorisations et les co\u00fbts sont de plus en plus \u00e9lev\u00e9s, alors le fermier constate que son activit\u00e9 n’est plus rentable. En plus, le prix des moutons a beaucoup baiss\u00e9. Il y a quelques ann\u00e9es, on payait l’\u00e9quivalent de 100 euros pour un mouton, tandis qu’aujourd’hui on en paie 25 euros. Il y a peu de chances de r\u00e9ussite, en l’absence de lois qui prot\u00e8gent le march\u00e9 roumain et le producteur local. Toutes nos fabriques de produits laitiers ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9es par des compagnies multinationales. \u00bb<\/em><\/p>\n Daniela Demian a export\u00e9 en Belgique des agneaux de race Turkana, une race rustique pour laquelle elle a obtenu un bon prix. A pr\u00e9sent, elle exporte aussi en Bosnie, Croatie, Gr\u00e8ce et dans les pays arabes, et attend la reprise des exportations vers Isra\u00ebl.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 prix, cette ann\u00e9e, un agneau vivant se vend \u00e0 environ 2 euros le kilo, alors que pour un agneau sacrifi\u00e9 il faudra payer environ 4 euros pour un kilo de viande. Enfin, pr\u00e9cisons que dans plusieurs r\u00e9gions de la Roumanie, les \u00e9leveurs de moutons vendent des agneaux obtenus du croisement de races locales avec des races fran\u00e7aises ou allemandes. Leur viande, plus tendre et moins grasse, a une saveur particuli\u00e8re. (Trad. Mariana Tudose)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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