Le calendrier \u00e0 l\u2019ancienne est donc le calendrier Julien, qui marque les jours selon une ancienne m\u00e9thode de calcul qui ne prenait pas en consid\u00e9ration la v\u00e9ritable dur\u00e9e du mouvement de la Terre autour du soleil : le calendrier Julien est donc d\u00e9cal\u00e9 de 13 jours par rapport au calendrier que l\u2019on utilise aujourd\u2019hui. Par cons\u00e9quent, No\u00ebl et le Nouvel An sont ainsi c\u00e9l\u00e9br\u00e9s avec plusieurs jours de d\u00e9calage par rapport au calendrier d\u2019Europe occidentale, No\u00ebl le 7 janvier et la Nouvelle Ann\u00e9e, dans la nuit du 13 au 14 janvier.<\/p>\n
M\u00eame si la date diff\u00e8re, le calendrier \u00e0 l\u2019ancienne des traditions et coutumes de No\u00ebl est similaire \u00e0 celui actuel.\u00a0 Les fid\u00e8les s\u2019habillent en costumes folkloriques et chantent des cantiques de No\u00ebl, avant de se r\u00e9unir autour de la table.<\/p>\n
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Paul Condrat, un Lipov\u00e9en de Jurilovca, nous a parl\u00e9 des f\u00eates organis\u00e9es par sa communaut\u00e9\u00a0:<\/p>\n
\u00ab\u00a0Les Lipov\u00e9ens sont des russes, de confession orthodoxe qui respecte l\u2019ancien calendrier. C\u2019est une orthodoxie archa\u00efque et originelle. Par rapport aux restes des Orthodoxes, qui utilisent le calendrier nouveau ou Gr\u00e9gorien, les Lipov\u00e9ens utilisent, eux, le calendrier julien. Il existe \u00e9galement quelques diff\u00e9rences culturelles. De nos jours, la plupart des traditions sont encore respect\u00e9es. Les f\u00eates diff\u00e8rent un peu\u00a0: ces c\u00e9l\u00e9brations, c\u2019est \u00e0 dire la Naissance du Seigneur et le passage au Nouvel An, sont marqu\u00e9es en cercle restreint, au sin de la famille. La Nuit du R\u00e9veillon est marqu\u00e9e d\u2019une mani\u00e8re calme et paisible. La veille de No\u00ebl, les enfants et les jeunes chantent des cantiques de No\u00ebl. Le premier jour du Nouvel An, c\u2019est aux enfants plus petits de faire du porte \u00e0 porte pour chanter des cantiques de No\u00ebl, notamment la chanson dite de la Petite charrue, qui commence par les mots \u00ab\u00a0Dieu marche sur les champs\u00a0\u00bb. La transition vers la nouvelle ann\u00e9e est marqu\u00e9e de cette mani\u00e8re.\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n Nous avons demand\u00e9 \u00e0 Paul Condrat s\u2019il y avait des plats particuliers cens\u00e9s apporter chance et succ\u00e8s pour la nouvelle ann\u00e9e:<\/p>\n \u00ab\u00a0D\u2019une certaine mani\u00e8re, les paroles des cantiques de No\u00ebl se retrouvent \u00e9galement sur la table. Par exemple, chez les Lipoveni, la tradition veut qu\u2019\u00e0 No\u00ebl, on pr\u00e9pare des petits fours sous la forme d\u2019une noix. La p\u00e2te est simple et tr\u00e8s bonne, m\u00eame s\u2019il n\u2019y a pas de cr\u00e8me.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n La c\u00e9l\u00e9bration des f\u00eates d\u2019hiver selon l\u2019ancien calendrier est aussi un pr\u00e9texte pour les fid\u00e8les d\u2019autres confessions de continuer \u00e0 faire la f\u00eate.<\/p>\n Nous avons demand\u00e9 \u00e0 Paul Condrat quelles sont les douceurs pr\u00e9par\u00e9es pour les touristes\u00a0:<\/p>\n \u00ab\u00a0Nous leurs offrons \u00a0de la bonne gastronomie traditionnelle, avec des plats \u00e0 base de poisson et bien s\u00fbr, nous avons aussi des plats traditionnels \u00e0 base de porc\u00a0: des sarmale, de piftia de porc, sorte d\u2019aspic au porc. Parmi les plats traditionnels on retrouve les plats \u00e0 base de poisson, tel le bortsch qui reste la vedette de la table, qui ne peut manquer \u00e0 aucun repas. Il y a aussi des entr\u00e9es \u00e0 base poisson, tels des amuse-bouche aux taramas, du poisson marin\u00e9 ou encore des boulettes de poisson.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n La communaut\u00e9 ukrainienne<\/strong><\/p>\n Dans la communaut\u00e9 ukrainienne du nord de la Roumanie, les femmes pr\u00e9parent douze plats v\u00e9g\u00e9tariens pour le repas qui pr\u00e9c\u00e8de No\u00ebl, en utilisant des champignons, des haricots, de la farine, de la farine de ma\u00efs, des pommes de terre et de la choucroute. Pour obtenir 12 plats, on utilise souvent les m\u00eames ingr\u00e9dients. Un des plats sp\u00e9cifiques est une sorte de raviole \u00e0 base de farine blanche, fourr\u00e9 soit de confiture, soit de noix ou encore, du chou.<\/p>\n La soupe de chou en saumure et les \u00ab\u00a0petits rouleaux remplis d\u2019une sorte de porridge au millet\u00a0\u00bb sont des plats pr\u00e9sents sur toutes les tables en cette p\u00e9riode de f\u00eate. Pour les Ukrainiens de Maramure\u015f, la tradition veut que neuf plats soient plac\u00e9s sur la table de No\u00ebl, symbolisant la richesse tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Le plat le plus important reste la \u00ab\u00a0hrebleanca\u00a0\u00bb, un plat \u00e0 base de champignons cuits dans du jus de chou. Le plateau de bl\u00e9 cuit, symbole de riches r\u00e9coltes, et le poisson ne peuvent pas manquer non plus de la table. Selon une coutume sp\u00e9cifique \u00e0 cette r\u00e9gion, les pieds de la table restent attach\u00e9s avec une cha\u00eene jusqu\u2019au jour de l\u2019Epiphanie pour que le bien reste dans le foyer. Parmi les desserts traditionnels que les ukrainiens mangent \u00e0 No\u00ebl, mentionnons la kutya, un plat compos\u00e9 de grains de bl\u00e9 bouillis, de miel et de graines de pavot.<\/p>\n <\/p>\n A la fin, disons que le jour de No\u00ebl, la communaut\u00e9 serbe du Banat pr\u00e9pare des plats \u00e0 base de poisson, du porcelet \u00e0 la broche et une tarte appel\u00e9e \u00ab\u00a0cesni\u0163a\u00a0\u00bb, avec beaucoup de noix et de miel, afin que l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir soit douce et tendre. Avant d\u2019enfourner la tarte, on y glisse deux pi\u00e8ces de monnaie. Ceux qui les trouveront\u00a0 auront de la chance toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le calendrier \u00e0 l\u2019ancienne est donc le calendrier Julien, qui marque les jours selon une ancienne m\u00e9thode de calcul qui ne prenait pas en consid\u00e9ration la v\u00e9ritable dur\u00e9e du mouvement de la Terre autour du soleil : le calendrier Julien est donc d\u00e9cal\u00e9 de 13 jours par rapport au calendrier que l\u2019on utilise aujourd\u2019hui. 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