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D\u2019ailleurs, comme son nom le laisse soup\u00e7onner il s\u2019agit d\u2019un plat issu du groupe ethnique des souabes, soit des collons allemands de l\u2019Empire austro-hongrois qui a poss\u00e9d\u00e9 pendant plusieurs si\u00e8cles la r\u00e9gion du Banat. Etiologiquement, zuspeis signifie accompagnement, soit un plat qui accompagne un plat principal. C\u2019est un petit plat de l\u2019\u00e9t\u00e9 qui peut \u00eatre consomm\u00e9 en entr\u00e9e, en tant qu\u2019accompagnement d\u2019un r\u00f4ti ou bien tout simplement comme plat principal. Pour le pr\u00e9parer il vous faut quelques courgettes, disons deux bien fraiches et jeunes. Si vous avez des courgettes un peu plus matures, il faut les \u00e9plucher et retirer les p\u00e9pins. Il vous faut aussi un gros oignon, une cannette de tomates ou bien deux ou trois tomates fraiches, quelques gousses d\u2019ail, une cuiller\u00e9e de farine et deux cuiller\u00e9es de cr\u00e8me fraiche ou de yaourt. C\u00f4t\u00e9 herbes et condiments, pr\u00e9voyez du thym s\u00e9ch\u00e9 et une botte d\u2019aneth frais.<\/p>\n
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Commencez par r\u00e2per les courgettes dans un bol. Salez et poivrez les courgettes et ajouter une cuiller\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuse de vinaigre. L\u2019utilisation du vinaigre est n\u00e9cessaire pour garder la texture ferme des courgettes durant le processus de cuisson. Coupez l\u2019oignon en julienne et faites-le suer dans une casserole ou une po\u00eale avec une cuiller\u00e9e d\u2019huile. Passez les courgettes r\u00e2p\u00e9es par une passoire et mettez-les dans la casserole les m\u00e9langeant aux oignons. Faites suer tout en remuant constamment \u00e0 feu moyen pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajoutez ensuite les tomates et un peu d\u2019eau si besoin est et laissez mijoter \u00e0 feu doux. C\u2019est \u00e0 ce moment que vous pouvez aussi ajouter les branches de thym.\u00a0 Entre temps, m\u00e9langez la farine \u00e0 la cr\u00e8me fraiche ou au yaourt. Apr\u00e8s une autre dizaine de minutes de cuisson, ajoutez ce m\u00e9lange aux courgettes et laissez cuire pendant une autre dizaine de minutes. Ajoutez l\u2019ail \u00e9cras\u00e9 et l\u2019aneth finement hach\u00e9, salez et poivrez et c\u2019est tout. C\u2019est un plat aigre-doux, extr\u00eamement savoureux qui peut \u00eatre servi tant chaud que froid. A tr\u00e8s bient\u00f4t !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un plat sp\u00e9cifique \u00e0 la r\u00e9gion du Banat D\u2019ailleurs, comme son nom le laisse soup\u00e7onner il s\u2019agit d\u2019un plat issu du groupe ethnique des souabes, soit des collons allemands de l\u2019Empire austro-hongrois qui a poss\u00e9d\u00e9 pendant plusieurs si\u00e8cles la r\u00e9gion du Banat. Etiologiquement, zuspeis signifie accompagnement, soit un plat qui accompagne un plat principal. […]<\/p>\n","protected":false},"author":82,"featured_media":174896,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[97124],"tags":[],"coauthors":[113264],"class_list":["post-904765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-plat-du-jour"],"acf":[],"yoast_head":"\n