Les premiers \u00e9levages d\u2019autruches roumains sont apparus apr\u00e8s 2000. L’autruche d’Afrique, parfaitement adapt\u00e9e aux conditions climatiques roumaines, supporte tr\u00e8s bien l’\u00e9t\u00e9 comme l’hiver, avec des temp\u00e9ratures allant jusqu’\u00e0 -20 degr\u00e9s, et appr\u00e9cie la neige. Son esp\u00e9rance de vie moyenne est de 70 ans, dont environ 50 ans de fertilit\u00e9. Les autruches ne sont pas difficiles \u00e0 nourrir mais leur r\u00e9gime alimentaire doit \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9 et compos\u00e9 \u00e0 80 % de luzerne, verte en \u00e9t\u00e9 et s\u00e8che en hiver, ainsi que d’un m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales (ma\u00efs, bl\u00e9, avoine, tourteau de soja et tournesol), sans oublier le calcium. A l\u2019\u00e2ge d\u2019un an, une autruche p\u00e8se environ 120 kg, dont 30 \u00e0 45 kg de muscles. Les femelles pondent en moyenne un \u0153uf tous les deux jours (soit de 40 \u00e0 60 \u0153ufs chaque saison). Les \u0153ufs d’autruche p\u00e8sent entre 1 200 et 2 000 grammes, soit l’\u00e9quivalent de 24 \u0153ufs de poule, mais avec une tr\u00e8s faible quantit\u00e9 de cholest\u00e9rol.<\/p>\n
Depuis quelques ann\u00e9es, une nouvelle ferme d’autruches a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie du village d’Izvoarele, dans le d\u00e9partement de Mehedin\u021bi. Les propri\u00e9taires, Adriana et Gabriel Brezoi, sont deux jeunes qui ont choisi de quitter la ville pour retourner \u00e0 la campagne. Apr\u00e8s avoir fait une recherche sur cette activit\u00e9, ils ont opt\u00e9 pour l’\u00e9levage d’autruches, une activit\u00e9 qu’ils m\u00e8nent avec succ\u00e8s.<\/p>\n
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Adriana Brezoi nous a racont\u00e9 avec humour sa relation avec les autruches\u00a0:<\/p>\n
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\u00ab Tout a commenc\u00e9 avec une autruche m\u00e2le<\/em>,\u00a0tr\u00e8s amical, je l’ai dress\u00e9 comme \u00e7a, comme tous les autres, en lui apprenant \u00e0 manger dans ma main. Ici, toutes les autruches ont un nom\u00a0: Gigelu\u015f, Johny, Suzi, ou un un dernier pour lequel je cherche encore. En g\u00e9n\u00e9ral, les femelles sont beaucoup plus dociles que les m\u00e2les, ces derniers \u00e9tant un peu plus agressifs, mais on s\u2019en sort, petit \u00e0 petit. Je les aime beaucoup et elles se sont aussi habitu\u00e9es \u00e0 moi. Le m\u00e2le est un peu plus dur, car il prot\u00e8ge farouchement sa famille.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n <\/p>\n Pourquoi ont-ils quitt\u00e9 la ville pour retourner \u00e0 la campagne et comment sont-ils pass\u00e9s de l’\u00e9levage de poulets \u00e0 celui d’autruches, une solution qu’ils consid\u00e9raient id\u00e9ale\u00a0? Adriana Brezoi nous explique\u00a0:<\/p>\n <\/p>\n \u00ab\u00a0Nous avons commenc\u00e9 par quitter la grande ville. Nous avons v\u00e9cu un temps \u00e0 Timi\u0219oara. Apr\u00e8s nos \u00e9tudes, nous nous sommes demand\u00e9s ce que nous pouvions faire pour nous installer \u00e0 la campagne, loin de la foule et du tumulte urbains. Nous avons fait beaucoup de recherches, lu beaucoup, visit\u00e9 de grandes fermes, et c’est ainsi que nous avons lanc\u00e9 notre activit\u00e9. C’\u00e9tait une v\u00e9ritable passion. Et c’est formidable\u00a0! Par rapport \u00e0 la ville, \u00e0 son agitation incessante, c’est beaucoup plus calme ici. Le matin, quand on arrive \u00e0 la ferme, le village est tranquille.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ils ont commenc\u00e9 par acheter quelques poussins, et les surprises n’ont pas tard\u00e9 \u00e0 arriver. Ils ont continu\u00e9 \u00e0 apprendre et \u00e0 s’adapter \u00e0 cette nouvelle activit\u00e9 jusqu’\u00e0 comprendre les besoins des autruches. Gabriel Brezoi nous raconte\u00a0:<\/p>\n <\/p>\n \u00ab\u00a0Aujourd’hui, nous avons six familles adultes, soit 18 oiseaux, et actuellement 25 poussins \u00e2g\u00e9s de deux \u00e0 trois mois. Nous avons gard\u00e9 ces poussins pour nous, afin de les \u00e9lever et de former d’autres familles.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n Adriana Brezoi ajoute\u00a0:<\/p>\n <\/p>\n \u00ab\u00a0L’autruche ne peut pas \u00eatre \u00e9lev\u00e9e dans un petit espace, tout simplement parce que c’est un tr\u00e8s grand oiseau qui a besoin de beaucoup d’exercice. Elle court beaucoup et est g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s claustrophobe. On dit qu’elle n’aime pas les petits espaces. On l’appelle d’ailleurs \u00ab\u00a0la poule aux \u0153ufs d’or\u00a0\u00bb. C’est un grand oiseau d’Afrique qui s’est tr\u00e8s bien acclimat\u00e9 \u00e0 la Roumanie.\u00a0<\/em>\u00bb<\/p>\n <\/p>\n Nos invit\u00e9s nous ont racont\u00e9 que le seul obstacle en hiver \u00e9tait une plus faible quantit\u00e9 d’\u0153ufs. Le couple est d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 d\u00e9velopper son activit\u00e9 et \u00e0 vendre \u00e9galement de la viande, en plus des \u0153ufs et des poulets, afin de pouvoir approvisionner les restaurants. Gabriel Brezoi\u00a0:<\/p>\n <\/p>\n \u00ab\u00a0Nous parvenons \u00e0 faire des profits en vendant des \u0153ufs et des poussins. A l’avenir, nous \u00e9l\u00e8verons des autruches \u00e9galement pour la consommation. Depuis Izvoarele, les \u0153ufs d’autruche sont arriv\u00e9s jusqu’\u00e0 Cluj, \u00e0 Bihor, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019une de nos connaissances. Les Allemands ont aussi go\u00fbt\u00e9 nos produits et en sont ravis. Les \u0153ufs d’autruche sont beaucoup plus riches en prot\u00e9ines, de meilleure qualit\u00e9 que les \u0153ufs de poule, beaucoup plus facile \u00e0 dig\u00e9rer et contiennent des om\u00e9ga-3, 6 et 9, ainsi que de nombreuses autres prot\u00e9ines. La viande est \u00e9galement tr\u00e8s recherch\u00e9e car elle est tr\u00e8s saine, elle contient des om\u00e9ga-3, 6 et 9, et ressemble un peu au b\u0153uf, tout en \u00e9tant moins riche en cholest\u00e9rol.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p>\n La demande en viande d\u2019autruche est en hausse dans le pays, mais la plus forte demande provient toujours de l’\u00e9tranger. De nombreux consommateurs ont d\u00e9couvert les bienfaits de la viande d’autruche, et certains \u00e9leveurs ont commenc\u00e9 \u00e0 remplacer le porc par l’autruche, beaucoup plus facile \u00e0 \u00e9lever. La viande est bien moins ch\u00e8re et riche en om\u00e9ga-3, 6, 9 et en vitamine E.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les premiers \u00e9levages d\u2019autruches roumains sont apparus apr\u00e8s 2000. 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