In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il burro e il lievito. Aggiungiamo le uova e mescoliamo, poi poco alla volta il latte, fino a ottenere un impasto cremoso. Versiamo poi l\u2019impasto in una teglia gi\u00e0 rivestita con carta da forno. Distribuiamo sopra le ciliegie e lasciamo cuocere in forno a temperatura media per circa mezz\u2019ora. Il dolce pu\u00f2 essere spolverato con zucchero a velo e va tagliato in porzioni una volta raffreddata.<\/p>\n
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Con le ciliegie rosso scuro o con quelle bianche si possono preparare ottime confetture. Servono quantit\u00e0 uguali di ciliegie snocciolate e di zucchero. Mettiamo le ciliegie nel recipiente in cui cuocer\u00e0 la confettura, le copriamo con lo zucchero e le lasciamo riposare al fresco per due o tre ore, durante le quali rilasceranno il loro succo.<\/p>\n
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Aggiungiamo un po\u2019 di succo di limone e mettiamo il recipiente sul fuoco a fiamma bassa. Mescolando di tanto in tanto, aumentiamo gradualmente l\u2019intensit\u00e0 della fiamma. Quando il composto raggiunge l\u2019ebollizione, in superficie si forma una schiuma che va eliminata. La preparazione deve continuare a cuocere, eventualmente anche in forno, finch\u00e9 la confettura diventa densa. Questo pu\u00f2 essere verificato mettendone un cucchiaino su un piatto: se, una volta raffreddata, si addensa, significa che la cottura \u00e8 sufficiente e la confettura pu\u00f2 essere tolta dal fuoco. La confettura va quindi versata nei barattoli, lasciando uno spazio libero di circa due dita dal bordo. Si chiudono con i coperchi e si procede alla sterilizzazione.<\/p>\n
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Una vera delizia \u00e8 la confettura di amarene. A differenza delle ciliegie dolci, le amarene sono pi\u00f9 piccole e hanno un sapore agrodolce con una leggera nota amara. Sono tra i frutti pi\u00f9 ricchi di antiossidanti e il loro periodo di raccolta \u00e8 il mese di giugno. Il metodo di preparazione \u00e8 simile a quello descritto sopra. Buon appetito!<\/p>\n
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