Settimana della Cucina Italiana 2021: il futuro delle diete tradizionali”Il cibo sostenibile e sano rispetta ecosistemi e biodiversit\u00e0, valorizza i territori di provenienza ed \u00e8 economicamente accessibile a tutti”. Cos\u00ec lambasciatore dItalia a Bucarest, Alfredo Durante Mangoni, in apertura del webinar “Il futuro delle diete tradizionali: leducazione del consumatore attraverso letichettatura degli alimenti”, organizzato il 25 novembre dallAmbasciata in collaborazione con Federalimentare e lAlleanza per lAgricoltura e la Cooperazione, in occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel mondo.
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\nIl webinar \u00e8 stato finalizzato ad approfondire la tematica riguardante le modalit\u00e0 di convincere i consumatori di seguire diete pi\u00f9 sane, tramite uninformazione corretta sui prodotti alimentari, sempre pi\u00f9 difficili da scegliere, soprattutto a causa della variet\u00e0 senza precedenti offerta nei nostri giorni. Siccome negli ultimi 30 anni, lobesit\u00e0 e le malattie non trasmissibili hanno colpito le societ\u00e0 sviluppate, numerosi Paesi e anche organizzazioni internazionali sono diventati pi\u00f9 preoccupati di questi problemi. E letichettatura degli alimenti \u00e8 stata identificata come una delle modalit\u00e0 pi\u00f9 efficienti di comunicare con il consumatore.
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\nLa sostenibilit\u00e0 alimentare \u00e8 una questione di grande attualit\u00e0, discussa anche a margine dellAssemblea Generale delle Nazioni Unite, durante il Food Systems Summit 2021, con un importante contributo preparatorio da parte italiana, ha spiegato lambasciatore, rilevando limportanza della dieta mediterranea.
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\nNel suo intervento al webinar, Luca Piretta, professore di Scienze dellalimentazione e nutrizione umana allUniversit\u00e0 Campus Biomedico di Roma ha parlato di positive nutrition e dei benefici della dieta mediterranea. “La letteratura scientifica \u00e8 piena di dati a favore della dieta mediterranea come modello e stile di vita fondamentale per la prevenzione delle malattie, ma anche per la salute psico-fisica”, ha puntualizzato il prof. Piretta.
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\nOspiti dellincontro sono stati anche il presidente della Societ\u00e0 Italiana di Scienze dellAlimentazione, Andrea Ghiselli, lesperta di tecnologie alimentari romena Gabriela Berechet e lingegnere Cristian Popa, specialista di industria alimentare.
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