Al 100% naturale, senza zuccheri aggiunti e senza additivi. \u00c8 il biglietto da visita della marmellata di prugne di Topoloveni, l\u2019unico prodotto tipico romeno in possesso della certificazione europea \u201cIndicazione Geografica Protetta\u201d, preparata secondo una ricetta pi\u00f9 vecchia di 100 anni, tramandata di generazione in generazione. Sin dai tempi pi\u00f9 remoti, nella zona Topoloveni, nella provincia di Arges, nel centro-sud della Romania, ricca di frutteti di prugne, in ogni masseria veniva preparata con metodi tradizionali la marmellata di prugne. Fu a Topoloveni che venne aperta la prima fabbrica di marmellate in Romania, nel 1914, acquistata nel 2001 dalla societ\u00e0 commerciale che produce attualmente la marmellata di prugne di Topoloveni, riconosciuta come \u201cprodotto tradizionale romeno\u201d. La strada dove si trova la fabbrica \u00e8 intitolata al primo industriale romeno del settore alimentare, l\u2019ingegner Maximilian Popovici, che introdusse nell\u2019industria i primi impianti di cottura per confetture e marmellate a doppie pareti ispirati ai metodi adoperati dalle massaie.<\/p>\n
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L\u2019attuale metodo di produzione, che rende questa marmellata unica, riprende quello adoperato all\u2019inizio del XX-esimo secolo. \u00c8 sempre in impianti a doppie pareti, attraverso le quali circola vapore a temperatura controllata, che viene attualmente cotta la frutta per marmellata e le confetture presso la fabbrica di Topoloveni. Grazie a questo processo di produzione vengono salvaguardate le qualit\u00e0 della frutta quasi integralmente e si ottiene una marmellata identica come qualit\u00e0 a quella fatta in casa. Un chilo di marmellata si ottiene da 4-5 chili di diverse variet\u00e0 di prugne fresche d\u2019autunno. Ogni anno, a Topoloveni vengono prodotte oltre 200 tonnellate di marmellata di prugne.<\/p>\n
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Numerosi i riconoscimenti ottenuti dalla Marmellata di prugne di Topoloveni in Romania e all\u2019estero, tra cui spiccano la “Stella doro” vinta per le sue qualit\u00e0 organolettiche e nutrizionali alle edizioni 2010 e 2011 del Superior Taste Award (il Premio del Gusto Superiore) e le due “Stelle doro” vinte alledizione 2013. Il Premio del Gusto Superiore \u00e8 assegnato dall\u2019Istituto Internazionale del Gusto e della Qualit\u00e0 di Bruxelles, la principale organizzazione indipendente di Chef e Sommelier, che valuta, onora e promuove cibi e bevande di gusto superiore di tutto il mondo.<\/p>\n
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\u201cNel 2009, in seguito alla visita del Principe Radu di Romania presso la nostra fabbrica, siamo diventati fornitori della Real Casa di Romania. Poi abbiamo man mano reso noto il nostro prodotto in Europa. La nostra marmellata \u00e8 l\u2019unico prodotto romeno ad aver ricevuto il Premio del Gusto Superiore da parte dell\u2019Istituto Internazionale del Gusto e della Qualit\u00e0, ed \u00e8 un onore perch\u00e8 il prodotto \u00e8 stato gustato alla cieca, cio\u00e8 senza essere conosciuto, ed \u00e8 stato apprezzato da 60 chef riconosciuti da guide gastronomiche di reputazione mondiale, come la Michelin. Nel 2011 abbiamo ottenuto dall\u2019Ue l\u2019Indicazione Geografica Protetta che speriamo far\u00e0 da apristrada per tutti gli altri prodotti tradizionali romeni\u201d, racconta Bibiana Stanciulov, direttrice generale della fabbrica di marmellata e confetture di Topoloveni e proprietaria del marchio.<\/p>\n
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Grazie alle sue qualit\u00e0, la marmellata di prugne di Topoloveni \u00e8 stata inoltre inserita nella lista di alimenti che possono essere richiesti da qualsiasi truppa Nato del mondo.<\/p>\n
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La marmellata di prugne di Topoloveni, che ricorda il gusto e il sapore dei prodotti fatti in casa \u00e8 un vero toccasana per l\u2019organismo. \u00c8 tra i pochi prodotti riconosciuti nell\u2019Ue come funzionali, ossia come prodotti che apportano non solo benefici alimentari, ma anche vantaggi supplementari.<\/p>\n
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\u201c\u00c8 un prodotto unico al mondo, rappresentativo per la cultura gastronomica romena. Lo dobbiamo, tra l\u2019altro, anche all\u2019ingegno dell\u2019ingegner Maximilian Popovici che s\u2019ispir\u00f2 negli impianti introdotti nell\u2019industria alimentare al metodo di cottura usato dalle massaie locali, che facevano cuocere la marmellata in vasi e forni di argilla fino a quando acquistava la densit\u00e0 desiderata. Noi abbiamo acquistato dallo stato la fabbrica di Topoloveni e la licenza del prodotto nel 2000 ed \u00e8 dal 2009 che produciamo la marmellata sotto il marchio \u201cmarmellata di Topoloveni\u201d, protetto a livello nazionale, perch\u00e8 fino al 2008 qui veniva prodotta solo la materia prima che poi veniva esportata in Germania e Austria. Questa marmellata ha tre pregi importanti. \u00c8 un prodotto senza zuccheri aggiunti, contiene una quantit\u00e0 di antiossidanti di molto superiore a quella contenuta dai broccoli e dai mirtilli, \u00e8 ricco di fibre alimentari naturali. \u00c8 un dolce sano che pu\u00f2 essere consumato da tutti, a partire dai sei mesi di et\u00e0, persino dalle persone che soffrono di diabete, e riduce il colesterolo. \u00c8 inoltre raccomandato dall\u2019Istituto romeno di Ricerche Alimentari alle persone che stanno a dieta\u201d, ha precisato la direttrice generale della fabbrica di marmellata e confetture di Topoloveni.<\/p>\n
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Lo scorso aprile, la Commissione Europea ha approvato 22 programmi di promozione dei prodotti agricoli nell\u2019Ue e nei Paesi terzi, la maggior parte di durata triennale. Tra questi programmi, anche quello proposto dal produttore della marmellata di prugne di Topoloveni, assieme ad un consorzio di produttori greci di formaggi e olive, destinato alla promozione dei prodotti nazionali tipici in Svizzera, Norvegia e nella Federazione Russa. Alla fabbrica di Topoloveni spetta per la campagna di promozione quasi un milione di euro. \u201cI prodotti agricoli dell\u2019Ue sono unici per qualit\u00e0 e diversita\u201d, dichiarava in questo contesto Dacian Ciolos, il commissario Ue all\u2019Agricoltura e allo Sviluppo Rurale. \u201cIn un mercato globale aperto, produrre semplicemente cibo e bevande eccellenti non basta. Dobbiamo aumentare i nostri sforzi per illustrare ai consumatori gli standard e la qualit\u00e0 di quello che l\u2019agricoltura europea porta in tavola. I programmi Ue di questo tipo possono veramente aiutare i nostri produttori in un mondo sempre pi\u00f9 competitivo\u201d, sottolineava il commissario.<\/p>\n
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Siccome quest\u2019anno la marmellata di prugne di Topoloveni ha ottenuto anche il certificato di prodotto biologico, da novembre, quando partir\u00e0 la campagna di promozione della marmellata di prugne di Topoloveni finanziata con fondi europei, essa sar\u00e0 presentata nelle grandi catene di negozi bio sul mercato svizzero.<\/p>\n
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\u201cLa campagna di promozione partir\u00e0 con la Svizzera. La scorsa settimana, abbiamo accolto presso la nostra fabbrica di Topoloveni l\u2019ambasciatore della Confederazione Elvetica, Jean Hubert Lebet, il quale si \u00e8 innamorato della nostra marmellata e ci ha offerto il suo appoggio. La prima fiera cui sar\u00e0 presentato il nostro prodotto tradizionale si terr\u00e0 a Basilea a fine novembre. Seguir\u00e0 la promozione nei negozi attraverso degustazioni. E dopo la Norvegia e la Federazione Russa, intendiamo portare il nostro prodotto anche in Dubai e America\u201d, spiega Bibiana Stanciulov.<\/p>\n
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Oltre alla marmellata di prugne, la Fabbrica di Topoloveni propone una vasta gamma di variet\u00e0 di confetture, dolcificate con succo di mele biologiche, tra cui quelle di rapa tedesca, fragole, amarene, mirtilli, ribes, noci verdi o fiori di acacia, ma anche una prelibatissima caponata e una passata di pomodoro al 100% naturali.<\/p>\n
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