\u201cAlla scoperta di Tarnava Mare in bici\u201d. \u00c8 cos\u00ec che si chiama il pi\u00f9 recente progetto della fondazione \u201cAdept Transilvania\u201d, nata nel 2004, con la missione di salvaguardare la biodiversit\u00e0 in otto comuni a sud di Sighisoara, citt\u00e0 nel centro della Romania, sita sul fiume Tarnava Mare, in Transilvania. Nel frattempo, la fondazione ha esteso i suoi settori d\u2019intervento, puntando anche sul turismo e sullo sviluppo rurale, sulla promozione dei prodotti e dell\u2019artigianato locali. L\u2019area Tarnava Mare-Sighisoara-Viscri, che ricade nei paesini sassoni, oltre ad essere un mosaico di habitat di elevato interesse naturalistico, \u00e8 ricca di attrattive turistiche, tra antichi villaggi e chiese fortificate. Nelle masserie contadine della zona i turisti possono partcipare alla vita rurale autentica con le sue attivit\u00e0 tradizionali, come la preparazione del formaggio e delle confetture, la cottura del pane casereccio e la produzione del carbone di legna nelle carbonaie. L\u2019area Sighisoara – Tarnava Mare \u00e8 stata proposta e accettata per l\u2019inclusione nell\u2019area protetta \u201cNatura 2000\u201d, una garanzia che si tratta di una zona pulita e ricca di biodiversit\u00e0.<\/p>\n
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Gli antichi villaggi sassoni della Transilvania, che conservano ancora l\u2019architettura tipica, furono costruiti intorno a chiese fortificate risalenti al Medio Evo, dopo la colonizzazione della regione nel XIIesimo secolo dai sassoni che costruirono, del resto, le sue principali citt\u00e0 medievali. Le chiese fortificate sassoni della Transilvania sono uno dei siti inclusi nella lista del patrimonio culturale mondiale dell\u2019Unesco. La fondazione \u201cAdept Transilvania\u201d \u00e8 stata fondata dal romeno Cristi Gherghiceanu assieme ai britannici Nat Page e Jim Turnbull. Nat Page visit\u00f2 per la prima volta i villaggi sassoni della Transilvania nel 1992-1994, quando lavorava all\u2019Ambasciata della Gran Bretagna a Bucarest e fu toccato da questi antichi villaggi e dal paesaggio. Dopo aver lasciato il Servizio Diplomatico Britannico divent\u00f2 farmer e cominci\u00f2 a lavorare con un\u2019ong che si occupava proprio della salvaguardia dell\u2019architettura dei villaggi sassoni della Transilvania. Decise ulteriormente di avviare un programma che si concentrasse sullo studio e la conservazione delle ricchezze naturalistiche locali, tra cui boschi e pascoli che coprono circa il 60% della superficie e ospitano numerose specie di fiori e una grande variet\u00e0 di insetti e uccelli, un vero paradiso della biodiversit\u00e0, che uno dei collaboratori della fondazione Adept, il botanista britannico John Akeroyd definiva \u201cuno degli ultimi tesori d\u2019Europa\u201d. Nel 2002, quando fece l\u2019inventario delle specie floreali nel paesino sassone Viscri, a sud di Sighisoara, Akeroyd scopr\u00ec che ce n\u2019erano 12 in pi\u00f9 che su una collina della Polonia che deteneva il primato in Europa. Tre delle piante che crescono nella zona di Viscri si trovano sulla lista rossa delle specie tutelate.<\/p>\n
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\u201cMia madre \u00e8 sassone, nata a Viscri. \u00c8 un posto speciale nel mio cuore, dove posso ammirare sempre una flora e fauna uniche. Se i turisti vogliono fare un\u2019immersione nella vita rurale autentica devono venire in questa parte della Transilvania. Ci sono chiese fortificate, patrimonio Unesco, a Biertan, Sighisoara, Viscri, Saschiz e tutte hanno il loro fascino e la loro storia\u201d, ha raccontato a RRI il direttore della fondazione, Cristi Gherghiceanu.<\/p>\n
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Il fiore all\u2019occhiello delle chiese sassoni fortificate della zona \u00e8 la chiesa di Viscri, risalente al 1225, molto semplice, ma pittoresca, nella lista del patrimonio mondiale Unesco. Questa chiesa ospita una cosiddetta \u201ccamera del lardo\u201d, di tradizione sassone, utilizzata dagli abitanti fino agli anni \u201990, perch\u00e8 le temperature basse e costanti assicuravano d\u2019estate un\u2019ottima conservazione del lardo. La sua torre \u00e8 un ottimo belvedere sul villaggio, le colline e i boschi circondanti. Una sosta imperdibile a Viscri \u00e8 il Museo di Etnografia, allestito nella chiesa, e che illustra l\u2019organizzazione delle comunit\u00e0 sassoni e custodisce bauli delle corporazioni degli artigiani, attrezzi, pezzi di arredo e costumi tradizionali. E se volete portarvi a casa un bel ricordino, ci sono i negozietti di artigianato locale con bambole di feltro e lavori a maglia.<\/p>\n
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Per far conoscere meglio i paesini e le chiese sassoni ai turisti, Adept Transilvania ha avviato la costruzione di un percorso cicloturistico che attraversi la zona Viscri –Sighisoara. \u00c8 una proposta di scoprire, pedalando, incantevoli villaggi, attrattive naturali e prodotti di qualit\u00e0 del territorio.<\/p>\n
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\u201cIl progetto di cicloturismo, che si rivolge ai turisti responsabili, \u00e8 stato avviato nel 2011, con fondi norvegesi. Il nostro collega Cornel Stanciu, un appassionato dello sport, ha avuto l\u2019idea della costruzione di un percorso cicloturistico pilota tra i villaggi sassoni Crit e Mesendorf, che ha riscosso un grande successo. Sono stati oltre 3000 i cicloturisti l\u2019hanno percorso e che ne hanno approfittato per passare il loro soggiorno negli agritursmi locali e per scoprire anche i prodotti locali. Perci\u00f2 abbiamo pensato di estendere il percorso con l\u2019aiuto dei fondi svizzeri e della fondazione European Outdoor Conservation. Infatti, il nostro progetto Alla scoperta di Tarnava Mare in bici <\/strong>\u00e8 stato uno di quelli vincenti del concorso dei cosiddetti progetti verdi europei<\/em> di questa fondazione britannica, dello scorso marzo, rivolto alle ong di conservazione ambientale. Attualmente questo percorso cicloturistico conta 8 km e speriamo di arrivare ad ottobre 2014 a 103, che colleghino tutti i paesini della zona Sighisoara-Viscri. Questo percorso cicloturistico \u00e8 praticabile sia d\u2019autunno, che di primavera e d\u2019estate, in quanto lastricato. Il primo tratto Bunesti-Crit \u00e8 gi\u00e0 in uso da un mese e adesso si lavora a quello tra Mesendorf e Viscri e si continuer\u00e0 con Crit – Sighisoara. Vi aspettiamo, quindi, per un giro in bici per ammirare i paesaggi e la biodiversit\u00e0 locale e assaggiare i nostri prodotti\u201d, ci ha invitati il direttore di ADEPT Transilvania.<\/p>\n
La Fondazione Adept Transilvania ha attuato anche altri progetti a beneficio delle comunit\u00e0 locali, tra cui un Centro d\u2019Informazione Turistica e mercati per i prodotti tipici. \u00c8 impegnata, inoltre, a rinvigorire l\u2019artigianato locale, pi\u00f9 precisamente la ceramica tipica del paesino sassone Saschiz.<\/p>\n
\u201cSperiamo, quest\u2019anno, di avviare un progetto di rivitalizzazione della ceramica di Saschiz contraddistinta dal tipico sfondo blu. Due studenti della zona partecipano in Gran Bretagna ad un corso di lavorazione della ceramica e lavoreranno in un laboratorio di ceramica tradizionale che dovrebbe cominciare la produzione la prossima estate in un un edificio messo a disposizione dal Comune di Saschiz. Nel frattempo, la ceramica di Saschiz si possono ammirare presso i musei di Sighisoara e Sibiu\u201d, ha precisato il direttore della Fondazione ADEPT.<\/p>\n
Tra le eccellenze locali che la fondazione si \u00e8 impegnata a riportare alla ribalta anche quelle gastronomiche.<\/p>\n
\u201cLa Fondazione Adept promuove anche i prodotti gastronomici tipici, soprattutto frutta e verdura. Proponiamo agli agriturismi e ai ristoranti della zona di adoperare in cucina il pi\u00f9 possibile prodotti locali. Molti turisti sono interessati agli ingredienti che si usano nella cucina locale, preferendo ovviamente i prodotti caserecci. In Transilvania che \u00e8 stato creato il primo Presidio Slow Food romeno, il Presidio \u201cConfetture dei villaggi sassoni\u201d. \u00c8 successo nel 2006, quando abbiamo partecipato per la prima volta al Salone del Gusto della Fondazione Slow Food Internazionale in Italia. Tra i prodotti portabandiera della zona Sighisoara-Tarnava Mare, la carne affumicata di capretto, prosciutto di mangalica, razza suina con la carne caratterizzata da un alto contenuto di grasso, ma con un basso livello in colesterolo, i nostri formaggi, la cipolla rossa coltivata nei dintorni di Sighisoara, i tartufi dei nostri boschi, nonch\u00e8 la frutta locale e le confetture di rabarbaro, rosa canina, mirabelle, visciole, more, lamponi, fragole di bosco, mirtilli, mele e cannella, petali di rosa e noci verdi. Poi, va ricordato il paesino M\u0103l\u00e2ncrav, nei pressi di Viscri, che vanta un grande frutteto con specie di meli molto antichi, dove viene prodotto un saporitissimo succo di mele biologico.\u201d, ha raccontato a RRI Cristi Gherghiceanu.<\/p>\n
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