Il paesino Prejmer, meta di vacanze tristellata nella Guida Verde Michelin, che si trova nella provincia di Brasov, nel centro della Romania, ospita nel mese di febbraio una sagra dedicata alle crepes, uno degli appuntamenti pi\u00f9 attesi dai golosi, in grado di soddisfare i palati di tutti i gusti, dolci e salati. Nella suggestiva cornice del paesino sassone, con il suo edificio-emblema – la chiesa fortificata – la Sagra delle Crepes riporta alla ribalta una vecchia usanza sassone celebrata il Martedi\u2019 Grasso, essendo una delle impronte culturali lasciate nella zona da questa popolazione tedesca con cui fu colonizzatata la Transilvania nel XIIesimo secolo. La Sagra delle Crepes si svolge in occasione del \u201cfasching\u201d, il tradizionale carnevale tipico della citt\u00e0 tedesca di Monaco di Baviera. Per centinaia di anni, i sassoni di Prejmer hanno celebrato questa festa di carnevale, volta ad annunciare la caccia degli spiriti dell\u2019inverno con le maschere di carnevale, il trionfo della luce sulle tenebre, l\u2019avvicinarsi della primavera e l\u2019inizio della Qaresima.<\/p>\n
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La tradizione \u00e8 andata persa in seguito all\u2019emigrazione massiccia degli etnici sassoni della Transilvania, ma negli anni dopo il crollo del comunismo \u00e8 stata man mano ravvivata. Nel passato, in occasione del fasching, si formava un grande corteo di uomini mascherati che, a piedi o a cavallo sfilavano per le vie del paesino, a rievocazione del viaggio dei sassoni dalle terre natie fino in Transilvania. Protagonista di questa sfilata era la Carovana delle Crepes, che resta ancor\u2019oggi l\u2019attrattiva del carnevale di Prejmer. Si tratta di una sfilata di carri con uomini mascherati che, mentre percorrono le stradine, preparano migliaia di crepes secondo ricette tradizionali per farle assaggiare ai passanti. Le crepes sono una specie di invito al ballo in maschera della sera. Lungo il viaggio della carovana, le ragazze che non stanno attente sono rubate e messe sulla carrozza, potendo essere riscattate con vari prodotti. La sagra delle crepes si svolge tradizionalmente nell\u2019ultimo weekend prima della Quaresima, secondo il calendario evangelico.<\/p>\n
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Nel centro di Prejmer sorge la fortezza contadina, nella lista del patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 dell\u2019Unesco, all\u2019interno della quale si trova la chiesa fortificata sassone. La chiesa \u00e8 stata iniziata dall\u2019Ordine dei Cavalieri Teutonici, nel 1218, ed \u00e8 stata continuata poi in stile primo gotico, portato in Transilvania dai monaci cistercensi. Dopo la prima invasione dei Turchi, all\u2019inizio del XVesimo secolo, gli etnici sassoni hanno cominciato i lavori di rinforzo. Le mura alte 12 metri, il fossato d\u2019acqua che circondava la fortezza e il sistema difensivo hanno reso impossibile la sua conquista dagli ottomani nonostante decine di assedi. La fortezza intorno alla chiesa, di forma circolare, aveva delle mura grosse 3-4 metri, bastioni, portoni di ferro e ponti levatoi. La chiesa fortificata sassone di Prejmer \u00e8 la maggiore e la meglio conservata chiesa fortificata medievale nell\u2019Europa Orientale.<\/p>\n
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Sempre in Transilvania, questa volta nella provincia di Covasna, dal 20 al 22 febbraio, la stazione termale Baile Balvanyos ospiter\u00e0, quest\u2019anno, il Festival Internazionale delle Delizie Suine. L\u2019evento, organizzato dall\u2019Associazione romena per il Turismo Rurale, Ecologico e Culturale (Antrec) e dalle autorit\u00e0 locali, mira a mostrare il meglio della produzione a base di carne suina della zona e a riportare alla ribalta le tradizioni gastronomiche, culturali e folcloristiche invernali romene e di tutti i Paesi partecipanti. Non mancheranno il concorso gastronomico con sfide alla preparazione di insaccati, arrosti e spezzattini, le sfilate di costumi tradizionali e la musica folcloristica.<\/p>\n
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