{"id":665826,"date":"2017-10-25T19:15:00","date_gmt":"2017-10-25T16:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/news\/eventi-gastronomici-in-transilvania-id665826.html"},"modified":"2017-10-25T19:15:00","modified_gmt":"2017-10-25T16:15:00","slug":"eventi-gastronomici-in-transilvania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/it\/guida-programmi\/terre-e-sapori\/eventi-gastronomici-in-transilvania-id665826.html","title":{"rendered":"Eventi gastronomici in Transilvania"},"content":{"rendered":"

Vi invitiamo in Transilvania, nel centro della Romania, terra multiculturale, ricca di storia, chiese fortificate sassoni, formaggi e paesaggi mozzafiato, alla scoperta delle sue offerte di turismo gastronomico per tutte le stagioni. Alcune tra le pi\u00f9 interessanti sono proposte dallassociazione “MyTransilvania” (“La mia Transilvania”), che promuove il patrimonio culturale e rurale tramite una serie di eventi gastronomici annuali, tra cui il festival “La Transilvania gastronomica”, volto a portare insieme il settore della ristorazione ai produttori locali allinsegna della scoperta del territorio e della cucina locale oppure lormai tradizionale “Transilvanian Brunch”. Si tratta di una serie di eventi alternativi nel sud della Transilvania, pubblici o realizzati su richiesta, ospitati soprattutto dallarea H\u00e2rtibaciu -T\u00e2rnave – M\u0103rginimea Sibiului.<\/span><\/p>\n


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H\u00e2rtibaciu \u00e8 una zona etnografica sassone in cui ricadono antichi villaggi che conservano ancora larchitettura tipica. Dal canto suo, la Vallata delle T\u00e2rnave ospita il maggior numero di chiese fortificate sassoni della zona e due siti nella lista del patrimonio mondiale dellUmanit\u00e0 dellUnesco: le chiese di Biertan e di Valea Viilor. Sulla Valle del fiume H\u00e2rtibaciu \u00e8 cominciata la tradizione dei “brunch alla transilvana”, che promuovono la conoscenza del territorio, i prodotti gastronomici locali e il concetto di cibo biologico e di “slow food”. Il brunch \u00e8 nato da una necessit\u00e0 di incontro e conoscenza reciproca delle comunit\u00e0 coinvolte nei progetti locali di sviluppo rurale in Transilvania, in progetti turistici, di restauro del patrimonio architettonico.<\/p>\n


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Questautunno, lAssociazione “My Transilvania” ci propone un incontro inedito tra la gastronomia e il cinema, nellambito dellevento “Cinema culinario”. Siamo invitati ad entrare nel mondo dei film che seguiamo assaporando men\u00f9 ispirati alle loro sceneggiature. Per 5 settimane, ogni giovedi, siete aspettati ad una proiezione cinematografica che si terr\u00e0 in un ristorante della citt\u00e0 di Sibiu. Alla fine della proiezione, avrete loccasione di assaggiare i piatti preparati apposta per la rispettiva serata, che non si ritrovano nel men\u00f9 abituale del ristorante. Le proiezioni si svolgono su iniziativa de “LArte in citt\u00e0 – La citt\u00e0 nellarte” e vengono organizzate in collaborazione con lAssociazione “My Transylvania”, che si assicurer\u00e0 che le pietanze internazionali che assaggerete saranno preparate a base di prodotti locali e da stagione. Levento si svolge tra il 26 ottobre e il 23 novembre.<\/p>\n


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Un secondo appuntamento sono le “Degustazioni musicali”, una collaborazione tra “My Transilvania” e “The Hipodrome of Music”, che mira a promuovere Paesi, regioni e la loro musica tipica, abbinando lascolto di canzoni alle ricette della zona, preparate con il maggior numero di ingredienti locali e da stagione. Siamo, quindi, invitati ad una serie di viaggi musicali e degustazioni dalla Romania, Turchia, dal Libano, dalla Germania, Italia, Africa del Sud, dal Belgio, Cuba, Israel o dalla Grecia. “The Hipodrome of Music” \u00e8 un blog nato nel 2009 nel quartiere Ippodromo di Sibiu, con la missione di promuovere la musica meno nota al pubblico. Su “Hipodrome” si pu\u00f2 scoprire un mix di musica elettronica, new wave, psy-rock, jazz, disco, da varie zone del mondo (le due Americhe, Africa, Europa o il Medio Oriente). LAssociazione “My Transilvania” preparer\u00e0 la cena e “Hipodrome” porter\u00e0 la musica. Levento \u00e8 in programma dal 16 novembre del 2017 a marzo del 2018 ed \u00e8 ospitato sempre dai ristoranti di Sibiu.<\/p>\n


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\nUn terzo evento si svolge allinsegna del lardo affumicato e della cipolla, il pi\u00f9 noto e consumato abbinamento culinario in Transilvania. Ci vengono proposti assaggi dalle numerose variet\u00e0 di questi prodotti, ma anche piatti ispirati a vecchie ricette di cui il lardo affumicato e la cipolla sono gli ingredienti di base. Lappuntamento \u00e8 per il 12 novembre, alle 11.30, nella chiesa fortificata di Cristian.<\/p>\n


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Dal calendario degli eventi non mancano le dimostrazioni culinarie che puntano sulla riscoperta delle ricette rurali e dei prodotti locali accompagnati dai vini locali, nellambito del “Transylvanian Home Cooking”. I cuochi dei paesini nel sud della Transilvania porteranno davanti agli appassionati gli ingredienti e le ricette locali, ma anche le loro storie. Sar\u00e0 un viaggio alla scoperta della cultura gastronomica della regione, nellambito del quale potrete assistere anche alla preparazione di alcuni piatti, e che inizier\u00e0 questo novembre e si concluder\u00e0 il prossimo marzo.<\/p>\n


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\nE continua anche la tradizione dei “brunch”. Questa volta ci viene proposto un “Brunch dinverno”, che si svolger\u00e0 ogni seconda domenica del mese, e che riporta alla ribalta prodotti emblematici della Transilvania. Dai formaggi ovini di M\u0103rginimea Sibiului, zona nota come “patria del formaggio”, ricca di paesini con una lunga tradizione pastorale e casearia, alla torta di pasta frolla sassone chiamata “hanklich”, agli sciroppi di frutta, alle marmellate, al miele della Valle dellH\u00e2rtibaciu, alla frutta tipica, ci vengono proposte tematiche diverse a seconda della zona di provenienza degli ingredienti. Il men\u00f9 punta su almeno dieci specialit\u00e0 locali. Inoltre, vi raccomandiamo un viaggio lungo la “Strada del formaggio”, per scoprire tramite assaggi i formaggi di M\u0103rginimea Sibiului, tra cui i pi\u00f9 pregiati sono il branza de burduf, prodotto tipico delle malghe di fine estate, stagionato in rami di pino, e il telemea, che a Sibiu si mangia solo stagionato, ambedue formaggi fatti con latte ovino. I “Brunch dinverno” si svolgono tra novembre del 2017 e marzo del 2018 a Sibiu. <\/p>\n


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\nUn ultimo evento proposto si chiama “Picnic in famiglia nei Monti Cindrel”. Si tratta di uno snack romantico oppure unesperienza meravigliosa durante unescursione in famiglia che vi aiuta ad organizzare lAssociazione “My Transilvania”. Sar\u00e0 un viaggio alla scoperta dei paesini alle falde dei Monti Cindrel dei Carpazi Meridionali, occasione in cui viene messo a disposizione dei turisti un cestino da picnic gi\u00e0 pronto. Il cestino contiene tutto il necessario per un picnic invernale: un thermos con una tisana calda e uno con vino cotto, una coperta da picnic, piatti e posate, bicchieri e tovaglioli, nonch\u00e8 prodotti locali. Le porzioni sono per 4 persone, due adulti e due bimbi, e non mancher\u00e0 il depliant che presenta le attivit\u00e0 di svago nella zona. “I picnic in famiglia” sono disponibili tra ottobre 2017 ed aprile 2018. <\/p>\n


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