{"id":665837,"date":"2018-01-10T20:04:00","date_gmt":"2018-01-10T18:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/news\/il-2017-turistico-in-romania-ii-id665837.html"},"modified":"2018-01-10T20:04:00","modified_gmt":"2018-01-10T18:04:00","slug":"il-2017-turistico-in-romania-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/it\/guida-programmi\/terre-e-sapori\/il-2017-turistico-in-romania-ii-id665837.html","title":{"rendered":"Il 2017 turistico in Romania (II)"},"content":{"rendered":"

Vi invitiamo alla seconda puntata dedicata ai pi\u00f9 interessanti eventi che hanno segnato il 2017 turistico in Romania. A settembre 2017, la Romania \u00e8 tornata a Bra, in Piemonte, per partecipare a Cheese – importante fiera del formaggio che resta un punto di riferimento per gli artigiani della filiera lattiero-casearia mondiale, giunta alla ventesima edizione. Organizzata dallAssociazione Slow Food Italia e dalla Citt\u00e0 di Bra, Cheese ha offerto spazi di dibattito, degustazioni, educazione e un grande mercato con i migliori formaggi del mondo, soprattutto i pi\u00f9 rari o sconosciuti. <\/span><\/p>\n


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Oltre ai 40 Pres\u00ecdi dei formaggi italiani, sono stati 11 i Pres\u00ecdi dei formaggi stranieri presenti a Cheese 2017 con un proprio stand, tra cui i formaggi balcanici e dellEuropa Orientale che testimoniano dellantica pratica della transumanza. Al centro delledizione 2017 le produzioni artigianali bulgare, romene e slovacche.<\/p>\n


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A “Cheese” \u00e8 stato presente anche nel 2017 il pi\u00f9 pregiato dei formaggi romeni, il branza de burduf stagionato in corteccia di abete, specialit\u00e0 difesa e promossa dallomonimo presidio Slow Food. Questo formaggio si ottiene dal latte crudo misto vaccino e ovino e solo destate in alpeggio. Viene stagionato per almeno due mesi nella corteccia di pino o di abete, grazie alla quale acquista un sapore speciale. I Presidi sono progetti volti a sostenere le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire. In Romania esistono due Presidi: uno produce il formaggio stagionato in corteccia di pino “branza de bruduf” dei Monti Bucegi, mentre laltro produce confetture tipiche dei villaggi sassoni della Transilvania. Uno dei produttori del branza de burduf impegnati in prima linea nella difesa di questa eccellenza casearia romena \u00e8 Marian Popoiu, che ha costruito un caseificio-modello in quota – la Fattoria Bucegi – in una zona con unantica tradizione casearia: Bran-Moeciu-Fundata, nella provincia di Brasov, nel centro della Romania. Il suo piccolo caseificio valorizza questa tradizione romena e lantica ricetta del formaggio branza de burduf, conservando la stessa tecnica e lo stesso tipo di vasi in legno, adoperati da generazioni, ma adeguati alle esigenze Ue e a quelle vigenti in Romania. Nel passato, il formaggio branza de burduf, la cui ricetta risale al 1730, era moneta di scambio tra i produttori dei Monti Bucegi e quelli delle pianure. Da anni Marian Popoiu e la Fattoria Bucegi partecipano non solo a Cheese, ma anche al Salone del Gusto e a diversi scambi di esperienza, organizzati da Slow Food Internazionale, ad esempio, con i casari delle zone alpine in Italia.<\/p>\n


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Alcune tra le pi\u00f9 interessanti offerte di turismo gastronomico per tutte le stagioni ci sono state proposte nel 2017 dallassociazione “La mia Transilvania”, che promuove il patrimonio culturale e rurale tramite una serie di eventi gastronomici annuali. Due dei pi\u00f9 importanti sono stati il festival “La Transilvania gastronomica”, volto a portare il settore della ristorazione e i produttori locali allinsegna della scoperta del territorio e della cucina locale, e lormai tradizionale “Transilvanian Brunch” – una serie di eventi alternativi nel sud della Transilvania, pubblici o realizzati su richiesta, ospitati soprattutto dallarea H\u00e2rtibaciu -T\u00e2rnave – M\u0103rginimea Sibiului.<\/p>\n


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H\u00e2rtibaciu \u00e8 una zona etnografica sassone in cui ricadono antichi villaggi che conservano ancora larchitettura tipica. Dal canto suo, la Vallata delle T\u00e2rnave ospita il maggior numero di chiese fortificate sassoni della zona e due siti nella lista del patrimonio mondiale dellUmanit\u00e0 dellUnesco: le chiese di Biertan e di Valea Viilor. Sulla Valle del fiume H\u00e2rtibaciu \u00e8 cominciata la tradizione dei “brunch alla transilvana”, che promuovono la conoscenza del territorio, i prodotti gastronomici locali e il concetto di cibo biologico e di “slow food”. Il brunch \u00e8 nato da una necessit\u00e0 di incontro e conoscenza reciproca delle comunit\u00e0 coinvolte nei progetti locali di sviluppo rurale in Transilvania, in progetti turistici, di restauro del patrimonio architettonico.<\/p>\n


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Nellautunno del 2017, lAssociazione “My Transilvania” ha proposto agli appassionati un incontro inedito tra la gastronomia e il cinema, nellambito dellevento “Cinema culinario”. Gli ospiti hanno avuto loccasione di assaporare men\u00f9 ispirati alle sceneggiature dei film proiettati in un ristorante della citt\u00e0 di Sibiu e preparati a base di prodotti locali e da stagione. Un secondo appuntamento con la gastronomia proposto dallassociazione sono state le “Degustazioni musicali”, volte a promuovere Paesi, regioni e la loro musica tipica, abbinando lascolto di canzoni alle ricette della zona, preparate sempre col maggior numero di ingredienti locali e da stagione. <\/p>\n


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Un terzo evento si \u00e8 svolto allinsegna del lardo affumicato e della cipolla, il pi\u00f9 noto e consumato abbinamento culinario in Transilvania, proponendo assaggi dalle numerose variet\u00e0 di questi prodotti, ma anche piatti ispirati a vecchie ricette di cui il lardo affumicato e la cipolla sono gli ingredienti di base.<\/p>\n


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Ed \u00e8 continuata anche la tradizione dei “brunch”, questa volta con un “Brunch dinverno”, svoltosi ogni seconda domenica del mese, e che ha riportato alla ribalta prodotti emblematici della Transilvania. Dai formaggi ovini di M\u0103rginimea Sibiului, zona nota come “patria del formaggio”, ricca di paesini con una lunga tradizione pastorale e casearia, alla torta di pasta frolla sassone chiamata “hanklich”, agli sciroppi di frutta, alle marmellate, al miele della Valle dellH\u00e2rtibaciu, alla frutta tipica. I “Brunch dinverno” continueranno fino a marzo 2018 a Sibiu. <\/p>\n


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Sempre nel 2017, a Sibiu, che, nel 2019 sar\u00e0 Capitale Europea della Gastronomia, \u00e8 nato, lIstituto Nazionale di Gastronomia, il primo nel Paese. Liniziativa di fondare questo istituto \u00e8 appartenuta alla Comunit\u00e0 Europea dellelite degli chef, con oltre 4000 membri, fondata nel 1986, che milita per la salvaguardia del Patrimonio Culinario Europeo – Euro Toques Romania – e allAssociazione Culturale Euro Est Alternativo (una delle pi\u00f9 importanti associazioni professionali di cultura gastronomica in Romania). “LIstituto avr\u00e0 due missioni: una di promozione delle tradizioni culinarie romene allestero e laltra di ricerca, di sviluppo e innovazione culinaria”, precisava in quelloccasione Radu Z\u0103rnescu, il presidente di Euro Toques Romania. Dal canto suo , Iulia Dr\u0103gut, manager di progetto, precisava che Sibiu sar\u00e0 un centro culinario per vari training, per la preparazione e la formazione delle nuove generazioni di chef, ma sar\u00e0 impegnata anche nella ricerca in campo gastronomico: dallinnovazione culinaria, agli studi sociologici, storici, antropologici ed etnologici.<\/p>\n


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Vi aspettiamo numerosi anche agli eventi turistici che segneranno il 2018 in Romania. <\/p>\n


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Vi invitiamo alla seconda puntata dedicata ai pi\u00f9 interessanti eventi che hanno segnato il 2017 turistico in Romania.<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":173495,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132209],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-665837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-terre-e-sapori"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl 2017 turistico in Romania (II) - Radio Romania Internazionale<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.rri.ro\/it\/guida-programmi\/terre-e-sapori\/il-2017-turistico-in-romania-ii-id665837.html\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il 2017 turistico in Romania (II) - 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