L’enoturismo pu\u00f2 essere un ottimo suggerimento per scoprire diversi angoli della Romania. Accanto a castelli, tradizioni, monumenti naturali, ogni vigneto e cantina svelano una vera storia di luoghi e persone. Oggi ci fermiamo in Transilvania, insieme a Darius Pripon, direttore di produzione ed enologo. <\/p>\n
Siamo praticamente ai piedi dei monti C\u0103limani, nel villaggio di Jelna. In passato vi era un insediamento romano. C’\u00e8 anche un limes. Poi, nell’XI secolo, apparve il villaggio di Jelna, costruito dai coloni sassoni. Oggi siamo a Jelna, in provincia di Bistri\u021ba N\u0103s\u0103ud, una zona collinare, dal clima freddo, dal punto di vista della classificazione dei vitigni. \u00c8 riconosciuto come un vitigno europeo di montagna, per la sua vicinanza ai monti e per l’altitudine di 700 metri. Si nota il territorio inalterato e sostenibile. Infatti, la Transilvania si annovera tra gli ultimi luoghi che beneficiano ancora della sostenibilit\u00e0 naturale, senza troppi interventi antropici dopo la rivoluzione industriale, spiega il nostro ospite. <\/p>\n
Una delle proposte \u00e8 una degustazione di tre fino a cinque vini della gamma Amprenta Transilvaniei, accompagnati da formaggi locali, verdure di stagione e salumi artigianali. I turisti che desiderano venire a trovarci devono fare una prenotazione. Potranno visitare la cantina, il luogo dove produciamo il vino, e i 26 ettari di vigneto. Potranno andare alla pensione della nostra cantina, dove serviamo i nostri vini e piatti locali. Il villaggio \u00e8 molto ricco e lo era anche durante l’epoca sassone. Oggi troverete qui una cucina artigianale. Sono produttori di carne di maiale, manzo, salsicce e formaggi artigianali. Quindi, il turista pu\u00f2 godersi una vacanza a Jelna, in Transilvania, come la si gode in Toscana, Borgogna, Bordeaux o in qualsiasi altra importante destinazione enoturistica del pianeta, aggiunge Darius Pripon, ricordando che vi arrivano ospiti da tutto il mondo. <\/p>\n
Accogliamo sempre turisti stranieri, dai coreani, agli americani, ai tedeschi, agli austriaci. A loro sono piaciuti molto tutti i vini, ma dipende da dove vengono. Ce ne sono alcuni che si appassionano di pi\u00f9 nei nostri vini nazionali, come Feteasc\u0103 Alb\u0103 o Feteasc\u0103 Regal\u0103. Altri sono pi\u00f9 felici con espressioni pi\u00f9 fragranti come un Sauvignon Blanc. C’\u00e8, invece, che apprezza la morbidezza di un Pinot Noir, dice ancora l’enologo Darius Pripon, che parla del concetto di vino culturale. <\/p>\n
Quello che proponiamo \u00e8 un’impresa addirittura culturale. Non \u00e8 un vino commerciale, visto che ciascuno proviene da un appezzamento del nostro vigneto. Il vino si fa dal vitigno al consumatore e non viceversa. Non \u00e8 un approccio commerciale in cui si fa uno studio di mercato per produrre il vino dopo. Il vitigno riesce ad esprimere alla meglio gli aspetti che ci definiscono: territorio, cultura, clima, arte, gastronomia, ma anche l’aria che si respira nella zona. Ogni dettaglio si rifflette sulla vite e poi sul vino, assicura Darius Pripon. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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