\n\tProvincia storica romena sita nel nord della Romania, la Bucovina \u00e8 conosciuta in primo luogo per le sue chiese e per i monasteri eretti pi\u00f9 di cinque secoli addietro, molto valorosi grazie agli affreschi interni ed esterni delle chiese, resistiti al passaggio del tempo, che hanno reso famosi in tutto il mondo questi luoghi di culto.<\/p>\n
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\n\tArbore, Humor, Sucevi\u0163a, Moldovi\u0163a, Vorone\u0163 sono dei veri e propri gioielli del Medioevo. La Bucovina resta un ricordo piacevole per chi la visita, anche perch\u00e9 oltre ai valori culturali di patrimonio e alle bellezze della natura, i visitatori possono soggiornare negli agriturismi e godere della ricca offerta gastronomica della zona.<\/p>\n
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\n\tNella gastronomia locale sono riscontrabili anche influenze austriache, perch\u00e9 dal 1775 al 1918 questa provincia storica si \u00e8 trovata sotto l\u2019amministrazione imperiale di Vienna. Si usa molto la panna per condire le zuppe di verdure, di manzo o quelle di pollo con tagliatelle fatte in casa.<\/p>\n
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\n\tLa trota alla panna acida \u00e8 un piatto molto squisito della Bucovina, come anche i funghi alla panna serviti con la polenta. Un ricordo austriaco sono anche i dolci millefoglie. I frutti di bosco sono un altro ingrediente importante della cucina locale, sia per preparare bevande dolci, che per le confetture.<\/p>\n
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\n\tVi presentiamo un\u2019innovazione gastronomica della Bucovina, la cosiddetta ciorba r\u0103d\u0103u\u0163ean\u0103\u201d (una zuppa tipica di R\u0103d\u0103u\u0163i). Negli anni \u201970, una cuoca della citt\u00e0 di R\u0103d\u0103u\u0163i volle cambiare qualcosa nella zuppa di trippa, un piatto molto diffuso in Romania, ma che in questa citt\u00e0 non si annoverava tra quelli prediletti dei clienti. La nuova ricetta attecch\u00ec molto, per cui ora la ritroviamo nei menu di tutti gli agriturismi e dei ristoranti della Bucovina.<\/p>\n
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\n\tPer preparare questa zuppa tipica di R\u0103d\u0103u\u0163i avete bisogno di 4 cosce o 4 petti di pollo, due radici di prezzemolo, qualche carota, un peperone, 3-4 tuorli, aceto, aglio, erbe aromatiche e naturalmente, un po\u2019 di panna acida. Fate bollire le verdure e il pollo in una pentola di circa 3 litri, finch\u00e9 la carne comincia a staccarsi dall\u2019osso.<\/p>\n
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\n\tScolate la zuppa, tagliate a cubetti la carne e le verdure e aggiungetele nel liquido. Mescolate i tuorli e la panna e uniteli lentamente alla zuppa quando ricomincia a bollire, mescolando continuamente. A seconda del gusto, quando la zuppa \u00e8 quasi pronta, potete aggiungere aceto, aglio, pepe ed erbe aromatiche. Buon appetito!
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