Si dice che, per i pescatori, l\u2019autunno sia la stagione preferita, perch\u00e8 non fa pi\u00f9 tanto caldo, quindi \u00e8 possibile avere una grande cattura rispetto all\u2019estate. Un piatto tradizionale romeno \u00e8 la carpa con verza. Servono una carpa di circa 2 chili, altri 2 chili di verza, pomodori, olio, sale e pepe.<\/p>\n
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\nTagliate finemente la verza, poi fatela saltare in padella con un filo di olio, mettetela in una pentola, e mettete sopra la carpa tagliata a pezzi. Cospargete i pomodori affettati sulla verza e sul pesce, condite con un po\u2019 di pepe e infornate per circa 45 minuti. Bagnate ogni tanto il pesce con il sugo. Servita subito con la polenta.<\/p>\n
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\nUn altro suggerimento \u00e8 la carpa ripiena, preparata sempre al forno. Serve sempre una carpa di circa 2 chili, pulita e sventrata. Salatela sia dentro che fuori e fate riposare. Intanto, preparate il ripieno.<\/p>\n
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\nVi suggeriamo uno di funghi e riso, per cui servono circa mezzo chilo di funghi, un altro mezzo chilo di pomodori, una tazza di riso, due cipolle, qualche spicchio d\u2019aglio, prezzemolo, sale e pepe. Affettate i funghi e fateli soffriggere nell\u2019olio, unitamente alla cipolla tagliata a pezzettini.<\/p>\n
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\nPortate all\u2019ebollizione con un po\u2019 di acqua e aggiungete il riso, il prezzemolo tritato e il sale. Riempite la pancia della carpa, che avete lavato in precedenza dal sale. Cucite la pancia e mettetela in una pentola pi\u00f9 grande, in cui aggiungete un p\u00f2 di acqua e, possibilmente, vino bianco, l\u2019aglio tritato ed i pomodori a fettine. Infornate per circa 45 minuti.<\/p>\n
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\nAl posto dei funghi e del riso, vi consigliamo anche cipolla e prezzemolo. Tritate le verdute, salate e pepate, e riempite la pancia della carpa. Servitela appena sfornata con fette di limone e vino bianco. Buon appetito!<\/p>\n
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