L\u2019alimentazione del futuro sar\u00e0 l\u2019alimentazione del passato. Lo dicono i ricercatori che ci esortano a nutrirci di prodotti quanto pi\u00f9 naturali, a tornare alle abitudini alimentari dei nonni. I dati dell\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 rilevano che, a livello mondiale, una su tre persone soffrono di obesit\u00e0 e varie forme di malnutrizione, e fino al 2025, si stima che ne sar\u00e0 colpita una su due persone. Pi\u00f9 grave \u00e8 che l\u2019obesit\u00e0 tra i bambini e i giovani \u00e8 in crescita in Europa, nel contesto in cui si stima che uno su tre adolescenti \u00e8 in sovrappeso oppure obeso. Rispetto alle precedenti generazioni, i giovani in Europa, quindi anche in Romania, consumano prodotti fast-food e bevande addolcite con zucchero, usano l\u2019internet pi\u00f9 volte al giorno, si spostano in macchina oppure usano l\u2019ascensore. Tutto ci\u00f2 porta a gravi problemi di salute, afferma Lygia Alexandrescu, specialista di nutrizione, che ha alcuni consigli per una vita sana.<\/p>\n
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\u201dLa soluzione, in questo momento, \u00e8 l\u2019alimento integrale, l\u2019alimento consumato al tempo giusto, nella sua stagione. Siamo stati abituati a mangiare i pomodori in estate, le uva in autunno, il cocomero ad agosto e settembre. Adesso mangiamo cocomero anche ad aprile, mangiamo ciliege anche a settembre, e tutto ci\u00f2 non \u00e8 normale. Ha impatto su di noi ed \u00e8 un\u2019aggressione e poi ci chiediamo perch\u00e8 siamo malati, perch\u00e8 i nostri figli sono pi\u00f9 malati di noi. A noi si rivolgono bambini con problemi di sovrappeso, bambini con malattie che avevano solo i nostri nonni. Bambini con gotte, colesterolo alto, con problemi di articolazioni a causa del sovrappeso e tutto ci\u00f2 perch\u00e8 ci siamo dimenticati della natura, perch\u00e8 si tratta di quel equilibrio che ci tiene vicini a tutto ci\u00f2 che \u00e8 naturale\u00bb, ha spiegato Lygia Alexandrescu.<\/p>\n
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Nel prossimo futuro, lo studio del genoma di ciscun uomo ci consentir\u00e0 di ottenere informazioni sull\u2019eredit\u00e0 genetica e la propensione a contrarre varie malattie, il che porter\u00e0 alla creazione di men\u00f9 personalizzati, aggiunge Lygia Alexandrescu.<\/p>\n
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\u201dIl futuro significa ricerca sul DNA. Si faranno dei test e si sta lavorando su questi test che ci dicono di che cosa abbiamo bisogno, a che ora, quante volte alla settimana abbiamo bisogno di un certo alimento. Dobbiamo mangiare cosi\u2019 come ce lo chiede il nostro corpo. I nostri figli mangeranno in conformit\u00e0 a questa descrizione del genoma. Se parliamo dell\u2019alimento locale, ci\u00f2 vuole dire che facciamo amicizia con la nostra natura, stimoliamo la produzione e l\u2019economia locale. Avere uno contadino al mercato dal quale andare periodicamente per comprare i pomodori\u2026 Ma, nel futuro ci aspettano alimenti a base di insetti, a base di vermi\u2026 proteine di ottima qualit\u00e0\u2026 Una cosa \u00e8 certa. Il futuro non promette pi\u00f9 latticini, n\u00e8 carne, non ci saranno pi\u00f9 risorse. Sembra che nel 2028 mangeremo un sacco di prodotti che imiteranno la carne, ci sono alimenti che noi non conosciamo\u00bb, ha detto sempre Lygia Alexandrescu.<\/p>\n
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Fino a quel punto, per\u00f2, il dottor Gheorghe Mencinicopschi ci raccomanda il ritorno all\u2019alimento locale e integrale. Lo specialista ammonisce che dobbiamo diventare pi\u00f9 consapevoli di ci\u00f2 che mangiamo e dei rischi nascosti.<\/p>\n
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\u201dLa storia dei vermi e degli insetti, secondo me, \u00e8 una diversione. Perch\u00e8? Siamo in tanti e non possiamo produrre cibo per tutti. Ma allora \u00e8, se volete, umano produrre cibo in grosse quanti\u00e0 e di pessima qualit\u00e0 per ammalare la gente? Non \u00e8 meglio avere una cultura dell\u2019alimentazione sana per essere pi\u00f9 sani, noi e i nostri figli, che produrre grosse quantit\u00e0, per moltissime persone, a basso costo e ammalarci? Qui si tratta di aspetti profondamente economici. Tutti vogliono recuperare l\u2019investimento in un tempo quanto pi\u00f9 breve senza essere interessati alla qualit\u00e0 dell\u2019alimento… Quindi lo facciamo per il profitto, non ci interessa la salute del consumatore. E allora perch\u00e8 credere che sugli scaffali dei negozi ci siano alimenti sani? Il profitto detta tutto. I bambini in Romania sono sempre pi\u00f9 affetti da obesit\u00e0, malattia tipica dell\u2019adulto, attualmente scoperta nei bambini di tre anni. Il disastro \u00e8 iniziato negli anni \u201970, quando la carne, le uova, il latte, il grasso animale sono stati dichiarati il nemico numero uno della nostra salute. Ed \u00e8 cominciata l\u2019epoca dei cereali, che ha portato a ci\u00f2 che viviamo\u201d, speiga il dottor Gheorghe Mencinicopschi.<\/p>\n
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Le statistiche rilevano che il 15% dei romeni sono obesi, e un terzo, in sovrappeso. Molti giovani si confrontano con questo problema, a causa dell\u2019alimentazione degli ultimi decenni, priva di nutrienti e piena di prodotti chimici. Teodor ha 25 anni ed \u00e8 felice di essersi liberato dal fardello dell\u2019obesit\u00e0.<\/p>\n
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Ho avuto una dignosi di obesit\u00e0 morbida a 11 anni. Nella sesta classe pesavo intorno a 80 chili. Cosa ha fatto per me una nutrizione equilibrata? Mi ha praticamente salvato la vita. Oltre al fatto che parliamo di un prolungamento della vita, mi ha dato anche qualcosa che pensavo non avrei mai avuto. Un miglioramento dello stile di vita, che non pensavo fosse stato possibile\u00bb, ci ha detto Teodor.<\/p>\n
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Tatiana ha 36 anni e si vergogna di dire quanto pesava prima di mettersi a dieta: \u201cUn numero di chili in pi\u00f9, un\u2019alimentazione diffettosa e uno stile di vita poco sano, questo \u00e8 stato solo l\u2019inizio. Ma, dopo un anno e tre mesi sono riuscita a perdere 40 kg. Ho riacquisito il mio equilibrio. Non posso dire che sia una dieta. \u00c8 uno stile di vita. Mangio quasi qualsiasi cosa rispetando delle regole, ho un un orario che rispetto rigorosamente. Si tratta di due merende e tre pasti principali. Con questa perdita di chili ci si riesce a riequilibrasi del tutto, ci si riacquisisce l\u2019autostima, si cambia interamente e io credo di essere ringiovanita di 10-15 anni. Adesso ho 36 anni, ma prima sembravo una donna di 46\u00bb, ci ha detto Tatiana.<\/p>\n
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Con programmi ben definiti di educazione nutrizionale nelle scuole si possono superare molti di questi problemi, ritengono gli specialisti. Del resto, dal 2020, abbiamo una nuova disciplina, \u00ab L\u2019educazione alla salute e alla nutrizione \u00bb, che sar\u00e0 inclusa nei curricula scolastici in Romania.<\/p>\n
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