{"id":668379,"date":"2022-11-23T11:33:00","date_gmt":"2022-11-23T09:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/devrri.freshlemon.ro\/news\/la-botte-di-gelato-id668379.html"},"modified":"2022-11-23T11:33:00","modified_gmt":"2022-11-23T09:33:00","slug":"la-botte-di-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/it\/guida-programmi\/incontro-con-la-romania\/la-botte-di-gelato-id668379.html","title":{"rendered":"La botte di gelato\u00a0\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Ricordava con affetto il gusto del gelato fatto in casa da sua madre, cos\u00ec ad un certo punto ha deciso di riscoprire il gusto del gelato autentico ed \u00e8 partito in giro per i villaggi romeni alla scoperta di antiche ricette. Una volta scoperte, ha deciso anche di cambiare mestiere. Cos\u00ec Adrian Menghe\u015f, perch\u00e9 \u00e8 di lui che stiamo parlando, ha abbandonato la professione di ingegnere e si \u00e8 messo in proprio, dando vita al marchio: &#8220;la botte di gelato&#8221;. Abbiamo saputo che ha iniziato con le macchine per il gelato, ma rendendosi conto che stava perdendo molti eventi indoor, ha capito che doveva trovare qualcosa di nuovo. Allora sua madre gli ha ricordato che durante la sua infanzia c\u2019era un gelataio che passava per le stradine con una botte di gelato. Ci racconta la storia di questo marchio proprio il suo creatore, Adrian Menghe\u015f: <em>&#8220;\u00c8 stato molto difficile perch\u00e9 non conoscevamo i segreti del gelato in botte. Abbiamo girato per i villaggi romeni per scoprire le ricette, la storia, ma chi lo faceva ancora non voleva condividere la ricetta con noi. Abbiamo chiamato diversi comuni dicendo che eravamo giornalisti di televisione per farci dire dove avremmo potuto trovare qualcosa del genere, in quanto volevamo fare dei reportage. Cos\u00ec abbiamo trovato supporto attraverso il sindaco, il vicesindaco ed abbiamo incontrato il signor Ion di V\u00e2lcea, che ci ha raccontato i segreti del gelato in botte. Era arrabbiato perch\u00e9 suo figlio non voleva portare avanti la tradizione della famiglia e fare il gelato in botte. E gli ha detto: &#8220;ecco, figlio mio, \u00e8 arrivato uno sconosciuto a cui dir\u00f2 tutto se tu non lo vuoi fare&#8221;.\u201d<\/em><br \/>&#13;<br \/>\n<br \/>&#13;<br \/>\nDopo aver fatto questo per pi\u00f9 di 11-12 anni, il nostro interlocutore ha notato un cambiamento nelle abitudini di consumo delle persone, soprattutto di recente. Adrian Menghe\u015f: <em>&#8220;Le persone hanno cominciato a fare sempre di pi\u00f9 attenzione a ci\u00f2 che mangiano, a diventare pi\u00f9 istruite. Ogni volta diciamo loro che il nostro \u00e8 un gelato artigianale. C\u00e8 una grande differenza tra il gelato che si trova in citt\u00e0 e quello che prepariamo noi. Prima di tutto, si tratta del metodo di preparazione, perch\u00e9 il nostro gelato ha una consistenza e un gusto diversi. \u00c8 molto pi\u00f9 denso, non contiene tanta aria come il gelato industriale. Quindi, in primo luogo, questa \u00e8 una grande differenza. E in secondo luogo, produciamo noi stessi la materia prima, cio\u00e8, prepariamo la base del gelato con latte, uova, panna, tuorlo duovo. E facciamo noi stessi anche i gusti!&#8221;<\/em><br \/>&#13;<br \/>\n<br \/>&#13;<br \/>\nGli ordini vengono consegnati con le macchine specializzate dellazienda o tramite applicazioni di consegna. Il maggior numero di clienti si \u00e8 registrato dopo il lockdown, quando le vendite direttamente dal laboratorio hanno raggiunto i 6.000 &#8211; 7.000 lei (1.200 &#8211; 1.400 euro) al giorno. Ci sono circa 30 variet\u00e0 di gelato sul sito web, e alcuni dei pi\u00f9 venduti sono quelli alla vaniglia, al cioccolato, al mango, al caramello salato o alla menta, ma Adrian Menghe\u015f ci ha raccontato: <em>&#8220;I vari gusti li facciamo con la frutta surgelata, oppure, adesso, d\u2019autunno, prepariamo gelato alla zucca al forno o alla mela al forno con cannella. I vari gusti li prepariamo interamente noi. Ci piace dire che siamo dei veri gelatieri, anche se non abbiamo frequentato dei corsi specializzati, non abbiamo studiato il gelato. Semplicemente lo facciamo a nostro gusto, al gusto delluomo comune. Nel tempo abbiamo sperimentato pi\u00f9 di cento gusti, ma \u00e8 molto difficile, perch\u00e9 i gusti pi\u00f9 richiesti sono alla vaniglia, al cioccolato, alla fragola e ai lamponi. Di solito in estate, quando c\u2019\u00e8 il picco della stagione dei gelati, scegliamo le variet\u00e0 classiche, ma adesso, dautunno, ci adattiamo alla stagione.&#8221;<\/em><br \/>&#13;<br \/>\n<br \/>&#13;<br \/>\nAdrian Menghe\u015f ha partecipato alledizione di questautunno del Festival \u201cUomini in Via M\u0103t\u0103sari\u201d e ha presentato una novit\u00e0: <em>&#8220;Abbiamo partecipato alle tre edizioni di &#8220;Uomini in via M\u0103t\u0103sari&#8221;, solo che questa \u00e8 la prima volta che vi abbiamo fatto anche dimostrazioni di preparazione del gelato. In generale, venivamo con il gelato gi\u00e0 pronto, ma su richiesta dellorganizzatore, abbiamo accettato e devo ammettere di essere stato accolto molto bene al festival. Non ci aspettavamo di vendere cos\u00ec bene in un giorno di ottobre&#8221;.<\/em><br \/>&#13;<br \/>\n<br \/>&#13;<br \/>\nIl gelato si prepara mettendo gli ingredienti in un cilindro di acciaio inox, che a sua volta viene messo in una botte, attorno alla quale vengono aggiunti ghiaccio e sale, per velocizzare il processo di congelamento. Successivamente si inizia a girare manualmente il cilindro in acciaio inox per circa 4 ore. Poi il gelato viene conservato in un luogo sicuro, che rispetti i necessari criteri sanitari e ambientali. I gelati pi\u00f9 impegnativi in \u200b\u200bofferta mi sembrano quelli al gusto di \u201ccoliva\u201d &#8211; un dolce che viene preparato per le commemorazioni dei defunti &#8211; alla senape, alla lavanda, al basilico, ma non esiterei a provare quelli allo zenzero e all\u2019uvetta, alla mela cotta e ai biscotti o alla vaniglia senza zucchero.<\/p>\n<p>&#13;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adrian Menghe\u015f ricordava con affetto il gusto del gelato fatto in casa da sua madre, cos\u00ec ad un certo punto ha deciso di riscoprire il gusto del gelato autentico ed \u00e8 partito in giro per i villaggi romeni alla scoperta di antiche ricette.<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":285101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132219],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-668379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incontro-con-la-romania"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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