L’autunno \u00e8 un’occasione di gioia, di celebrazione dei raccolti, perci\u00f2 vengono organizzati tanti eventi per festeggiare la ricchezza e l’abbondanza. Cos\u00ec sono anche i festival gastronomici, volti a promuovere una zona o un’altra, attraverso lo specifico della cucina locale.<\/p>\n
Isabela Coar\u0103, dell’Associazione Discover Pe\u0219ti\u0219ani, ci ha parlato dell’edizione di quest’anno del Festival degli involtini e della gelatina, un abbinamento gastronomico inedito: “\u00c8 uno dei festival gastronomici pi\u00f9 importanti della provincia di Gorj. \u00c8 cresciuto da un anno all\u2019altro. Originariamente era intitolato il Festival della Gelatina di Carne. Con il passare del tempo, poich\u00e9 da noi nella provincia di Gorj c\u2019\u00e8 l\u2019usanza di servire gli involtini caldi con la gelatina di carne che in romeno si chiama <\/em>piftie, ci siamo adattati e abbiamo trasformato il festival in uno dedicato agli involtini e alla gelatina, in memoria di Radu Ciobanu, l’ex presidente dell’ANTREC Gorj, che ha avviato inizialmente il festival. Voglio dirvi che sono pochissimi i posti nel Paese dove si possono mangiare involtini assieme alla gelatina di carne, la <\/em>piftie. Quindi nel nostro Paese la gelatina di carne non si mangia come antipasto, ma insieme agli involtini come primo piatto.”<\/em><\/p>\n Abbiamo appreso dalla nostra interlocutrice che nonostante avessero iniziato con questi due piatti principali, col tempo i ristoranti e gli agriturismi della zona, cos\u00ec come le massaie, hanno cominciato ad arricchire le loro tavole di presentazione con una crostata, una torta, o un panettone, cosicch\u00e9 si \u00e8 arrivati a un festival gastronomico vero e proprio.<\/p>\n Isabela Coar\u0103, dell\u2019Associazione Discover Pe\u0219ti\u015fani: “Ogni anno il festival debutta con un concorso gastronomico e vengono assegnati premi agli involtini e alle gelatine pi\u00f9 squisite. Ci sono anche abbinamenti classici, ma ovviamente chi partecipa al concorso cerca di portare delle ricette originali e sorprendere sia la giuria che il pubblico. Ad esempio, in un anno, la gelatina di polpo si \u00e8 piazzata al primo posto, poi chi ha inventato la gelatina di polpo, qui a Gorj, anche se non \u00e8 proprio un piatto tradizionale, poich\u00e9 il piatto tradizionale \u00e8 a base di maiale, pollo, tacchino, ecc., l’anno successivo ha portato la gelatina di lenticchie. Quanto agli involtini, si cucinano tutti i tipi, in foglie di vite, con carne di maiale, tacchino, pollo. L’anno scorso abbiamo avuto anche involtini in foglie di ortica, quindi qui potete trovare tutte le varianti possibili, anche quelle senza carne, di magro.”<\/em><\/p>\n E poich\u00e9 il festival si \u00e8 sviluppato da un anno all\u2019altro, si \u00e8 reso necessario cambiare sede, per poter accogliere sempre pi\u00f9 partecipanti e visitatori. Isabela Coar\u0103: “Se qualche anno fa questa festa si teneva nel cortile di un agriturismo, 2 anni fa si \u00e8 spostata nel cortile del Liceo tecnologico Constantin Br\u00e2ncu\u0219i di Pe\u0219ti\u0219ani, che si \u00e8 rivelato anch’esso insufficiente. Ed ecco che siamo arrivati in una radura, a Nucet, una zona molto bella, con tanti noci, ed \u00e8 l\u00ec che svolgiamo tutte le attivit\u00e0 del festival.”<\/em><\/p>\n Isabela Coar\u0103 ci ha assicurato che \u00e8 una sensazione molto interessante mettere in bocca involtini molto caldi e gelatina freddissima, dal frigo, motivo per cui dobbiamo assolutamente andare ad assaggiare. E l’edizione di quest’anno ha portato anche delle novit\u00e0: “\u00c8 la prima volta che abbiamo avuto 60 bambini delle scuole della localit\u00e0 di Pe\u0219ti\u015fani, che insieme alle madri e alle nonne hanno partecipato anche loro al concorso gastronomico e ognuno \u00e8 venuto con un piatto fatto in casa, uno pi\u00f9 squisito dell\u2019altro. Ed erano molto commossi ed entusiasti di partecipare al concorso! Accanto a loro c’erano, come ogni anno, i nonni della comunit\u00e0 di Pe\u0219ti\u015fani. Alcuni anziani della localit\u00e0 si incontrano nel club dei seniores di Pe\u0219ti\u015fani e, oltre alle attivit\u00e0 di socializzazione, partecipano a tutti i tipi di laboratori culinari e con quello che hanno fatto nei laboratori culinari e quello che hanno preparato a casa hanno allestito uno stand molto carino. Hanno pure vinto una delle edizioni precedenti. Oltre a loro, ovviamente, hanno partecipato ristoranti, agriturismi, hanno cominciato a venire anche le massaie della zona, ognuna con un pentolino, con un vaso di involtini, ognuna con quello che ha potuto cucinare, per parteciparvi e far vedere come sanno cucinare bene. Tutti hanno allestito i propri stand nel modo pi\u00f9 bello possibile con frutta, verdura, oggetti tradizionali, brocche, prodotti in legno, ecc. L\u2019atmosfera \u00e8 stata da favola!”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’autunno \u00e8 un’occasione di gioia, di celebrazione dei raccolti, perci\u00f2 vengono organizzati tanti eventi per festeggiare la ricchezza e l’abbondanza. Cos\u00ec sono anche i festival gastronomici, volti a promuovere una zona o un’altra, attraverso lo specifico della cucina locale. Isabela Coar\u0103, dell’Associazione Discover Pe\u0219ti\u0219ani, ci ha parlato dell’edizione di quest’anno del Festival degli involtini e […]<\/p>\n","protected":false},"author":126,"featured_media":811918,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132219],"tags":[],"coauthors":[113240],"class_list":["post-816665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incontro-con-la-romania"],"acf":[],"yoast_head":"\n