{"id":863181,"date":"2025-02-18T19:33:48","date_gmt":"2025-02-18T17:33:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rri.ro\/?p=863181"},"modified":"2025-02-18T19:33:48","modified_gmt":"2025-02-18T17:33:48","slug":"lassociazione-per-la-catena-alimentare-corta-alla-settimana-verde-di-berlino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rri.ro\/it\/guida-programmi\/incontro-con-la-romania\/lassociazione-per-la-catena-alimentare-corta-alla-settimana-verde-di-berlino-id863181.html","title":{"rendered":"L\u2019Associazione per la Catena Alimentare Corta alla \u201cSettimana Verde\u201d di Berlino"},"content":{"rendered":"

I prodotti autentici romeni di Alba, Bac\u0103u, Costanza, Giurgiu e Maramure\u015f sono stati presentati nello stand del Ministero dell’Agricoltura e dello Sviluppo Rurale (MADR) allestito nell’ambito della mostra internazionale “Settimana Verde” (“Grune Woche”), in Germania, a Berlino, nella seconda met\u00e0 di gennaio, dall’Associazione per la Catena Alimentare Corta (ALAS). Ce lo racconta Marius Tudosiei, fondatore dell\u2019Associazione per la Catena Alimentare Corta: “Siamo stati ospitati nello stand del ministero dell’Agricoltura. Lo stand era gi\u00e0 fatto. Sfortunatamente abbiamo aderito all\u2019iniziativa molto, molto tardi. Difficilmente avremmo potuto organizzare qualcosa di meglio, ma abbiamo scoperto una sorprendente apertura nel team che si occupava della questione all’interno del ministero. Sapete, c’\u00e8 questa leggenda secondo cui \u00e8 difficile lavorare con funzionari dello stato, ma stavolta hanno dimostrato una grande apertura. Ci siamo praticamente autoinvitati, perch\u00e9 mancavano solo pochi giorni all’inizio della fiera e alcuni membri dell’associazione vi hanno presenziato. Non vi dir\u00f2 nomi di marchi, ma sappiate che vi abbiamo inviato i migliori oli spremuti a freddo, alcuni prodotti a base di pesce come la <\/em>zacusca di pesce e il pesce in scatola, che sono stati molto, molto apprezzati. Sono davvero accadute cose belle e penso che dovremmo unire le forze e prepararci per Berlino 2026″.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>‘La Settimana Verde’ (‘Grune Woche’) di Berlino, \u00e8 un evento dedicato ai prodotti agroalimentari, che riunisce ogni anno oltre 60 Paesi e centinaia di migliaia di visitatori. Marius Tudosiei ha spiegato il concetto di catena alimentare corta: “Anni fa la filiera corta era considerata il rapporto diretto tra produttore e consumatore, non mediato, quindi caratterizzato da una distanza quanto pi\u00f9 breve possibile tra i due. Purtroppo nel 2025 non possiamo pi\u00f9 sperare in tutti questi dettagli. Tuttavia, a nostro avviso, ci sono diversi parametri che, una volta modificati, dovrebbero essere molto ben definiti e cio\u00e8 che dovrebbe esistere ancora un rapporto tra produttore e consumatore, sia che si tratti di una persona fisica, quindi per il consumo domestico, sia che si parli del settore HORECA, chef, ristorante, proprietari. Mi sono reso conto che il ruolo del Mittleman (l’intermediario) non pu\u00f2 essere ignorato. In qualche modo \u00e8 necessario. Ma la nostra visione su questo anello della catena di distribuzione \u00e8 che dovrebbe essere un ruolo il pi\u00f9 silenzioso possibile e non dovrebbe occupare la maggior parte dell\u2019affare proposto. Ci\u00f2 che intendo con questo \u00e8 che l’intervento di un intermediario, di qualunque natura esso sia, dovrebbe essere il pi\u00f9 discreto possibile dal punto di vista finanziario, perch\u00e9 purtroppo nelle catene attuali, le grandi catene, proprio gli intermediari hanno la quota maggiore del valore del prodotto finito, di quello che paga il consumatore, e quindi si cerca di avvicinare tra loro i consumatori e i produttori, che hanno dei linguaggi leggermente diversi. Pertanto, i produttori, la maggior parte delle volte, non capiscono esattamente quali siano le esigenze.”<\/em><\/p>\n

Il nostro interlocutore ha fornito esempi per illustrare l’occasionale mancanza di comprensione delle esigenze dei consumatori, per cui vi \u00e8 una mancanza di diversificazione dei prodotti offerti, o opzioni di imballaggio errate: imballaggi troppo piccoli per il settore HORECA o troppo grandi per i consumatori domestici. Abbiamo chiesto a Marius Tudosiei cosa dovrebbe fare il cittadino comune: “Penso che il primo passo che dovrebbe fare sarebbe estremamente importante: pensare esattamente a cosa mette in tavola e cosa mangia, pensare alla provenienza degli ingredienti che acquista. Nel frattempo ho avviato anche un progetto educativo rivolto alle scuole e agli asili nido, e devo ammettere che \u00e8 pi\u00f9 difficile lavorare con le fasce d’et\u00e0 pi\u00f9 giovani, perch\u00e9 il periodo in cui si riesce a catturare la loro attenzione \u00e8 molto breve, ma \u00e8 successa una cosa favolosa: nel momento in cui ho mostrato loro e si sono passati di mano in mano, hanno annusato, hanno toccato un pezzo perfetto di sedano acquistato in un supermercato, ovviamente importato, non hanno trovato nulla di interessante in esso, oltre al fatto che rotola, visto che \u00e8 perfettamente rotondo. Ho portato poi un sedano dal giardino, che era tutto pieno di foglie, e nel momento in cui ho attorcigliato le foglie e l’odore ha riempito la stanza, probabilmente ho beneficiato al massimo della loro attenzione: all’improvviso tutti i bambini sono diventati attenti a quello che stava succedendo perch\u00e9 lo stimolo \u00e8 stato molto forte. C\u2019\u00e8 una notevole differenza tra ci\u00f2 che possiamo acquistare nei supermercati, prodotti importati, e ci\u00f2 che possiamo acquistare dal mercato locale, motivo per cui il consumatore domestico dovrebbe riflettere molto attentamente su ci\u00f2 che acquista. Non sempre i prodotti locali, possibilmente certificati ecologicamente, sono pi\u00f9 costosi di quelli importati. Dobbiamo pensare alle opzioni di imballaggio e all\u2019impronta di carbonio. Ci sono molte cose e penso che dovremmo diventare un po’ pi\u00f9 consapevoli di ci\u00f2 che mangiamo. Allo stesso tempo, la gente dovrebbe pensare al fatto che la natura ha organizzato le cose in modo tale che la stagionalit\u00e0 diventi importante e lo diventi anche nei nostri menu, e che non dovremmo avere un determinato ingrediente 365 giorni all’anno.” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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