Tutti i preparativi cominciano nel giorno stesso del sacrificio del maiale, con un piatto offerto a tutte le persone che hanno partecipato al rituale. Si tratta di pezzi di carne, fegato e milza rosolati in una padella con un po\u2019 di strutto. Tutto condito di vino, santoreggia, sale, pepe e accompagnato da polenta e sottaceti.<\/p>\n
L\u2019antipasto tipico natalizio include cotenna, ciccioli, lardo, leberwurst e altri preparati in budella. Per il sanguinaccio tradizionale romeno, il budello del maiale viene riempito di carne macinata, riso, cipolla finemente tritata, noce moscata, sale e pepe. Si fa bollire con una cipolla intera e paprika dolce. Come primo, regnano le sarmale, gli involtini di foglie di verza in salamoia, che racchiudono un misto di carne macinata, riso e cipolla. Il tutto viene cotto in salamoia e poi passato per almeno un\u2019oretta al forno. Le sarmale sono sempre accompagnate dalla polenta.<\/p>\n
Come secondi, i preparati tipici sono le salsicce fatte ugualmente in casa e l\u2019arrosto di maiale al forno. Come contorno, sono preferiti i sottaceti. I dolci sono svariatissimi, per\u00f2 il sovrano si riconferma il cozonac, il panettone tradizionale romeno. Auguroni e buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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