Nella vita rurale di una volta, proprio in questo giorno venivano portati i primi aratri nei campi, un gesto che segnava l\u2019inizio di un nuovo anno agricolo. Sempre il 9 marzo si dice che gli uomini dovrebbero bere\u00a040 bicchieri di vino\u00a0per avere salute durante tutto l\u2019anno.<\/p>\n
I\u00a0M<\/em>ucenici<\/em> hanno la forma del numero 8, in ricordo dei soldati cristiani provenienti dalla Cappadocia, che si abbracciarono nel lago gelato di Sebaste, in Armenia, dove erano stati buttati su ordine dell\u2019imperatore Licinio. Preferirono morire assiderati piuttosto che abiurare la fede cristiana.<\/p>\n In\u00a0Moldavia, i M<\/em>ucenici<\/em> sono preparati con un impasto simile a quello del\u00a0cozonac<\/em>\u00a0(il panettone tradizionale), poi vengono spennellati con miele e cosparsi di noci. In\u00a0Valacchia\u00a0e\u00a0Dobrugia invece, hanno la stessa forma ma dimensioni pi\u00f9 piccole e vengono bolliti in acqua zuccherata.<\/p>\n Per preparare i Mucenici<\/em> cotti al forno, servono un chilo di farina, 200 g di zucchero, un bicchiere di latte, 100 g di burro, 6 uova, lievito, essenza di rum, scorza di limone, gherigli di noce e miele. Il lievito si scioglie nel latte tiepido, che viene poi versato sulla farina in una ciotola capiente. Si aggiungono i tuorli mescolati con il burro fuso. L\u2019impasto viene mescolato e lavorato per circa\u00a020 minuti\u00a0fino a diventare omogeneo, poi si lascia lievitare in un luogo caldo, coperto.<\/p>\n Dopo la lievitazione, l\u2019impasto viene diviso in pezzi e modellato in cordoncini spessi quanto un dito, che si intrecciano formando la cifra\u00a08. I M<\/em>ucenici<\/em> vengono poi disposti su una teglia unta d\u2019olio e messi nel forno preriscaldato. Una volta sfornati, vengono spennellati con miele e cosparsi con noci tritate, e poi offertisoprattutto ai bambini delle case vicine. Vengono offerti anche agli adulti insieme a un bicchiere di vino.<\/p>\n Per la versione dei Mucenici <\/em>bolliti, servono 250 g di farina, zucchero, scorza di limone grattugiata, essenza di rum, 250 g di gherigli di noce e sale. Si mette la farina in una ciotola, si aggiungono acqua e un pizzico di sale e si mescola fino a ottenere un impasto che non si attacca alle mani. Si prendono piccoli pezzi di impasto, si arrotolano con il palmo della mano e poi si modellano nella forma della cifra 8. Questi M<\/em>ucenici<\/em>, lunghi pochi centimetri, devono essere lasciati asciugare su un foglio di carta per diverse ore.<\/p>\n Possono essere fatti anche con una forma da taglio, ricavandoli da una sfoglia di impasto. Si mettono due litri d\u2019acqua a bollire, si aggiungono 250 g di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato. Si aggiungono i mucenici<\/em> nell\u2019acqua bollente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino tra loro. Quando si ammorbidiscono, si aggiungono la scorza di limone grattugiata e l\u2019essenza di rum.<\/p>\n A parte si tostano leggermente in forno i gherigli di noce e poi si tritano. I M<\/em>ucenici <\/em>vengono serviti in piatti da minestra,\u00a0caldi o freddi, cosparsi di noci tritate e cannella.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nella vita rurale di una volta, proprio in questo giorno venivano portati i primi aratri nei campi, un gesto che segnava l\u2019inizio di un nuovo anno agricolo. Sempre il 9 marzo si dice che gli uomini dovrebbero bere\u00a040 bicchieri di vino\u00a0per avere salute durante tutto l\u2019anno. I\u00a0Mucenici hanno la forma del numero 8, in ricordo […]<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":990360,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[132208],"tags":[165274,136357,165275,137197],"coauthors":[113250],"class_list":["post-990810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-raccontare-romania","tag-40-martiri-di-sebaste","tag-dolce","tag-mucenici-it","tag-romania-it"],"acf":[],"yoast_head":"\n