şمسزى

şمسزى مشوي الدجاج أوِ البقر أوِ الغَنَم

لِتحضيرِ هذه الأكلة نَحْتَاج إلى: ساق دجاج أوْ غَنَم أو بَقَر، وعدةِ فُصوص ثوم، وثلاثُ بصلاتٍ إلى أربع، وعجينةُ طماطم أوْ مَرَق طماطم، وزعتر، ومسحوق فلفل وملح.

نُقَطِعُ اللحم مُكعباتٍ بِسَماكةِ ثلاثةِ سينتيمترات إلى أربعة، ونضعها تَغْلِي على نارٍ هادئة في قِدْرٍ مَعْدِنِي فيه ماء. وبعدما بدأ يَغْلِي، نرمي الماءَ، ونضع قطعَ اللحمِ في زيت أو زُبدة ونتركها حتى تَحْمَرَ قليلا، على نارٍ هادئة. بعد ذلك، نَصُبُ القليلَ مِنَ الماء ونَتْرُكُ القدرَ على نارٍ خفيفة بعدما وَضعنا غِطاءً عليه.

نَقوم بِفَرْمِ البصل ونُضِيفُ فُلَيْفِلَةً حُلْوَى إذا كانَتْ لَدَيْنا. نَخْلِطُ هذه الخُضارَ مع قطعِ اللحم في القِدْرِ ونتركها تَغْلِي في القِدر مُغَطَاة. وفي النهاية، نَصُبُ كأسا مِنْ حَساءِ اللَحْمِ، ونضع بضعةَ فُصوص ثوم مَفرومةٍ ناعما، وزعتر، ومسحوق فلفل، وملح حسب الذوق. يُمكِن أَنْ نُضيفَ كذلك نقانقَ مُحْمَرَةً سابقا في مِقلاة. تُقَدَمُ الأكلةُ ساخنةً بِعَصِيدةِ الذرة.

وألف صحة وهناء!


www.rri.ro
Publicat: 2014-02-26 14:57:00
Vizualizari: 1536
TiparesteTipareste