Борьба с пищевым расточительством

Борьба с пищевым расточительством В условиях недостатка пищи в некоторых горячих точках планеты и не только, в других местах на земном шаре еду выбраысвают на помойку.

В условиях недостатка пищи в некоторых горячих точках планеты и не только, в других местах на земном шаре еду выбраысвают на помойку. Причем выброшенное количество еды далеко не незначительно. Согласно Всемирной Организации по Продовольствию в составе ООН, на мровом уровне растрачивается одна треть производимой пищи. Что соответсвует трехкратному потреблению пищи всем населением земного шара. В Европейском Союзе, пищевое расточительство составляет 89 миллионов тонн, из которых 2,5% приходится на Румынию, как свидетельствуют статистике Всемирной Орагнизации по Продовольствию за 2016-ый - 2012-ый года. С тех пор в Румынии больше не проводились исследования, посвященные пищевой расточительности, и в настоящий момент не известно сколько еды, и какие именно продукты румыны выбрасывают на помойку. Даже цитируемое исследование было разработано на основе оценок Европейской Комиссии, по модели ситуации в северных странах. Тем не менее, даже на оценочном уровне, цифры вызывают опасение: крупнейшее расточительство происходит на уровне населения - примерно 49%, за которым следует отрасль пищевой промышленности - 37%, торговля - 7%, общепит - 5%, и сельскохозяственная отрасль - 2%. Что необходимо делать в этих условиях? В 2013 году, в Министерстве Сельского Хозяйства была сформирована рабочая группа, главной целью которой было разработать Национальную Стратегию по борьбе с пищевым расточительством. До сих пор, однако, эта стратегия еще не была разработана. В то же время появились и парламентские инициативы. Одна из них была принята Сенатом Румынии в конце прошлого года. Космин Захария, редактор электронного журнала «GreenReport», объясняет. «В этом направлении были разработаны две законодательные иницитивы в Румынском Парламенте. Одна из них принадлежала Национальному Союзу за Прогресс Румынии, а другая Национал-Либеральной Партии. Проект закона Национального Союза за Прогресс Румынии был принят Сенатом. Он обязывает супермаркеты жертвовать Неправительственной Организации пищу, приближающуюся к концу срока годности. Нынешние законодательные инициативы не оговаривают метод распределения от магазинов к тем, кто нуждается в еде. А это дорогостоящий процесс для магазинов, которые должны транспортировать, распределеять и складировать пищу, а не просто бросать ее на пороге дома для престарелых». До окончательной доработки законопроекта, задача борьбы с пищевым расточительством ложится на частный сектор и благотворительные организации. Примером в этом направлении является социальный магазин СОМАРО, где продаются пищевые и непищевые товары для людей в нужде по пониженной цене. В случае пищи, срок годности и стандарты качества соблюдаются, но товар может приближаться к концу срока хранения, или же быть не по сезону, как например шоколадные Деды Морозы после Рождества. Управляющим магазина является Симон Зуйтнер австрийский гражданин, проживающий в Румынии уже 6 лет. Послушаем его. «Мы собираем продукты на своей машине и предлагаем их к продаже в специальных магазинах в Бухаресте примерно семистам семьям и в городе Сибиу - примерно двум стам пятидеяти семьям. В магазины можно войти только на основании специального пропуска, выданного Управлением Социальной помощи в двух городах. Товары продаются со скидкой в 80-90%. Мы предпочли продавать товар, пусть и по символичной цене, чтобы не нуждаться в финансовой помощи для зарплат сотрудников. К тому же, наши клиенты знают, что придя к нам они не побираются, а входят в магазин, выбирают нужный им товар и делают небольшое финансовое усилие для того, чтобы приобрести его. Наши клиенты представляют собой самые разные социальные случаи, но их всех объединяет максимальный доход в 500 лей на члена семьи. Это - законный порог, но наши клиенты не достигли его. Речь идет о семьях с инвалидами, с хронически больными, с большим числом детей». Предлагаемый этим людям товар, товар, который иначе был бы выброшен на помойку, попадает в магазины СОМАР в результате совместного проекта между производителями и поставщиками. С крупными магазинами Симон Зуйтнер особенно не сотрудничает. И вот почему «К сожалению, с крупными магазинами трудно разговаривать на тему пищевой расточительности. Я не хочу никого рассердить, и приведу пример австрийских социальных магазинов, где возникают этические дилемы следующего типа: если у меня на полке лежит хороший товар, который соблюдает все нормы, но который я не могу больше продать, я начинаю думать морально ли выбрасывать его в условиях, когда у многих людей нет возможности купить достаточно еды. К сожалению, в Румынии эта дилемма не часто появляется». И это происходит в условиях, когда в Румынии существует нормативный акт, согласно которому хозяйствующие субъекты получают налоговое послабление в 20% когда они спонсируют благотворительные учреждения.  Однако фирмы каждый раз дожидаются конкретного решения со стороны Парламента или правительства. Тем временем, румыны чаще всего выбрасывают на помойку приготовленную пищу - 25% случаев, хлеб и хлебопекарную продукцию - 21%, овощи - 19%, и фрукты - 16%. Причины этой расточительности заключаются в быстрой порче (26%), неверной оценке потребляемого за столом количества еды - 21%, но и в черезмерных покупках 14%. До окончательной доработки законодательства для предотвращения этого явления, воспитание остается методом борьбы с пищевой расточительностью. Но этого не достаточно считает журналист Космин Захария. «Население необходимо просвещать и в том, что касается наклеек на продуктах питания. Я имею в виду срок годности. Некоторые продукты можно потреблять и после истечения срока годности, как например пастеризованную пищу, или фруктовые и овощные консервы. Их можно потреблять какое-то время и после истечения срока годности. Но напрасно ты будешь просвещать население если не предоставить ему необходимые средства или инфраструктуру, чтобы бороться с пищевым расточительством. Все происходит так же, как и в случае сортировки мусора. Напрасно объяснять людям и рассказывать детям в школах про сортировку ммусора если это ни к чему конкретному не ведет. Отобранный и отсортированный людьми мусор собирается гуртом». Недавно, неправительственной инициативе по борьбе с пищевой расточительностью присоединились и звёзды-повара, которые своим личным примером показывают людям, как готовить блюда не выбрасывая продукты. 


www.rri.ro
Publicat: 2016-02-10 14:07:00
Vizualizari: 112
TiparesteTipareste